1樓：王培信
用料 龍蝦 700g 蒜 三頭 色拉油 150g 白糖 70g 生抽 少許
蒜泥小龍蝦的做法
小龍蝦去蝦線，去鰓洗淨
姜少許切末 蒜拍一下切末
油燒熱，倒入瀝乾水的小龍蝦，大火炸半分鐘至一分鐘。這樣燒出的蝦皮脆脆的
鍋內放入150g 油，平時炒菜的3倍，多一點沒關係，倒入蒜末和薑末，小火熬，加入白糖和少許醋提味，然後倒入一碗水，可以和龍蝦齊平就可以。加鹽和生抽，生抽用來提色。然後我加了一點這個鮑魚汁增鮮，也可以不加
把小龍蝦倒入，小火至收汁加少許雞精即可。盛盤啦
2樓：蜀一蜀二餐飲
十三香小龍蝦的做法，大廚教你祕製方法，蝦肉鮮嫩勁道
蒜蓉小龍蝦的做法步驟圖，蒜蓉小龍蝦怎麼做
3樓：微湖情
準備材料: 小龍蝦、蒜、姜、大蔥、調料。
01、將買回的小龍蝦用清水養1個小時以上，內這樣可以清潔小龍蝦身上容的髒東西，一些它關節中的泥沙可以用牙籤挑出來。
02、用刷子將小龍蝦洗刷乾淨，特別是它腳的部分，要多刷幾次。
03、將小龍蝦的腸子扯掉，用剪刀、牙籤等工具調出在龍蝦背上的腸子。
04、用清水將處理妥當的小龍蝦反覆清洗，還有姜、蒜、大蔥都需要清洗乾淨。
05、將洗好的姜、蔥、大蒜都切成小顆粒狀，放到一旁備用。
06、將鍋裡燒開水，將小龍蝦放到水裡去煮兩分鐘。
07、將過水的小龍蝦撈起來滴水。
08、將油鍋熱好，（要多放一些油，小龍蝦要油多爆炒才好吃），將切好的蒜、蔥顆粒放入鍋中爆炒，吃的比較辣的朋友可以加些幹辣椒。
09、放入小龍蝦，將小龍蝦的水分抄幹後加入料酒、白糖、鹽反覆翻炒。
10、炒到小龍蝦金黃時，向鍋里加入清水。
11、用大火將湯汁燒製沸騰後改用小火，將鍋蓋蓋上，燜20分鐘。
12、等到燜好後將蒜、姜、蔥顆粒全部加入到鍋中用大火收汁。
13、美味的蒜泥小龍蝦就做好啦。
[小龍蝦身上多有寄生蟲，一定要處理乾淨才能食用。]
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
蒜蓉麻辣小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料小龍蝦 750g
大蒜 20瓣
食用油 30ml
料酒 50ml
鹽 若干
味精 若干
生抽 25ml
老薑 兩片
清水 350ml
糖 3勺
蒜蓉小龍蝦的做法
首先要將準備好的小龍蝦去頭去線，去頭就是去除它的蝦頭殼。
去頭，就是去除它的蝦頭殼，去線就是去完頭殼以後從龍蝦尾部的中間的那片抽出龍蝦的蝦線，不抽線的龍蝦會有明顯腥臭味，所以一定要去線哦！
切取生薑兩片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！
材料準備好以後，就開始熱鍋倒油，油量比平時燒菜的稍多一點點即可。
放入蒜末，用國內熱油爆炒，至蒜香味完全散發，顏色往金黃色靠近即可
倒入處理好的龍蝦至鍋內，並爆炒一分鐘。
炒至蝦殼全部泛紅
接著將事先準備好的清水倒入鍋內，並將生薑片、生抽、料酒、白糖放至鍋內，中火收湯
收湯入味的過程需要10-15分鐘具體可以看湯的多少來決定，在過半時間過程中放入鹽和味精（由於生抽用於提味調色，所以鹽是必須另外放的哦！）
美味的蒜蓉小龍蝦就出鍋啦，是不是看看就很美味捏！此款小龍蝦屬於龍蝦中相對比較清淡的，適合不能吃辣，但卻抵擋不住想吃小龍蝦的心的你！
小貼士龍蝦在清洗過程中可以使用刷子來清洗，會比較省力，如果要吃龍蝦頭內的膏黃而不想去頭的可以用剪刀把上半部分減去，這樣也是可以的哦，蝦線一定要去掉！
6樓：代云溪貢媚
準備材料:
小龍蝦、蒜、姜、
大蔥、調料。
01、將買回的小龍蝦用清水養1個小時以上，這樣可以清潔小龍蝦身上的髒東西，一些它關節中的泥沙可以用牙籤挑出來。
02、用刷子將小龍蝦洗刷乾淨，特別是它腳的部分，要多刷幾次。
03、將小龍蝦的腸子扯掉，用剪刀、牙籤等工具調出在龍蝦背上的腸子。
04、用清水將處理妥當的小龍蝦反覆清洗，還有姜、蒜、大蔥都需要清洗乾淨。
05、將洗好的姜、蔥、大蒜都切成小顆粒狀，放到一旁備用。
06、將鍋裡燒開水，將小龍蝦放到水裡去煮兩分鐘。
07、將過水的小龍蝦撈起來滴水。
08、將油鍋熱好，（要多放一些油，小龍蝦要油多爆炒才好吃），將切好的蒜、蔥顆粒放入鍋中爆炒，吃的比較辣的朋友可以加些幹辣椒。
09、放入小龍蝦，將小龍蝦的水分抄幹後加入料酒、白糖、鹽反覆翻炒。
10、炒到小龍蝦金黃時，向鍋里加入清水。
11、用大火將湯汁燒製沸騰後改用小火，將鍋蓋蓋上，燜20分鐘。
12、等到燜好後將蒜、姜、蔥顆粒全部加入到鍋中用大火收汁。
13、美味的蒜泥小龍蝦就做好啦。
[小龍蝦身上多有寄生蟲，一定要處理乾淨才能食用。]
盱眙蒜蓉小龍蝦做法
7樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：小龍蝦1500克、幹辣椒、郫縣辣醬、白糖、麻椒、啤酒、香葉、料酒、、蔥花、蒜末
步驟：1、清洗小龍蝦。
2、調料：啤酒、郫縣辣醬、生抽、白酒、白糖、麻椒、幹辣椒、香葉、桂皮準備好。
3、用油爆香所有調料。
4、放入小龍蝦。
5、翻炒5分鐘，燜燉15分鐘。
6、起鍋裝盤，澆上用油炒香的蒜蓉。
8樓：安徽新東方烹飪學院
主料：柳蒿芽250克、蒜瓣3個
輔料：油2勺、鹽3克、雞粉2克
做法：1.提前準備好食材
2.用小刷子將小龍蝦腹部從頭到尾洗刷乾淨後去掉蝦頭蓋以及蝦鰓3.去掉頭蓋後，就是去蝦線了，蝦尾一共有三片，捏住最上面中間的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥腸即可
4.將去掉頭蓋和蝦線的小龍蝦整齊擺放在盤內待用5.大蒜去皮用舂缽搗爛成泥
6.小蔥清洗乾淨切成蔥花，蒜蓉準備好後待用7.小蔥清洗乾淨切成蔥花，蒜蓉準備好後待用8.
將炒香調好味的蒜蓉醬淋在擺好的小龍蝦上面9.將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內大火蒸10分鐘蒸熟即可10.蒸好的小龍蝦顏色變得鮮紅，上桌後撒上蔥花即可食用
9樓：司徒輕寒
將新鮮龍蝦放入水中浸泡，俗稱「吐泥」。浸泡15分鐘左右，讓龍蝦把腹中的泥水吐出。
清洗：用刷子把龍蝦的腹部和爪子刷一刷，保持清潔，就可以放進鍋中待用。
將紅辣椒，蔥，姜切好，備用
油爆蔥花，幹辣椒，薑片。等香味四溢時，放入龍蝦，快速翻炒，不一會，龍蝦就開始變紅了······
加入蒜泥、鹽以及大量糖，放入沒過龍蝦的水，大火煮！
水開後，改為小火煮，以入味。大約煮20分鐘就ok啦！
最後香噴噴的蒜泥龍蝦就完成了.
10樓：匿名使用者
用料主料：小龍蝦適量
調料：色拉油適量，食鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，料酒適量，
豆瓣醬適量，白糖適量，辣椒粉適量，柿子椒適量，芝麻油適量
盱眙小龍蝦的做法
1.色拉油加熱〔小火〕時放入豆瓣醬，再放入蔥、姜，炸出香味，倒入小龍蝦。
2.大火翻炒小龍蝦時，加入料酒、鹽、味精、糖、辣椒粉、花椒。
3.炒約2分鐘後加水〔水正好漫過小龍蝦〕，同時放入「湯正發」牌龍蝦調料，改小火燒15分鐘。
4.待小龍蝦燒熟時，放入青椒塊、蒜頭，再燒3分鐘，澆上麻油就可以出鍋了。
清水小龍蝦的做法步驟圖，清水小龍蝦怎麼做
11樓：沒那麼難
主料 龍蝦bai1500g 蔥姜du蒜等清水龍蝦的zhi
做法步驟
1. 龍蝦放清水裡洗，加鹽，醋dao。泡內45分鐘到60分鐘。
2. 撈出容龍蝦，用牙刷刷乾淨。瀝乾水備用。
3. **兩重天。水燒滾開2分鐘，放龍蝦進去1分鐘左右撈出，放進冷水中沖洗。這樣子龍蝦肉更緊湊。
4. 啤酒3瓶倒進鍋裡，加調料包（香葉茴香花椒八角桂皮香果各適量）蔥薑蒜，燒滾開10分鐘。
5. 龍蝦放進滾開的水中，加鹽，繼續燒開約15分鐘。悶25-30分鐘（不燒是為了更入味。燒了就會肉爛了不好吃）
12樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
蒜泥十三香小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料小龍蝦 1斤 十三香 3勺 花椒 一小把 鹽 1勺 姜 4片 啤酒 半罐 小蔥 適量 蔥 1根 蒜 2個 乾紅辣椒 4個 雞精 半勺 炒果 2個 八角 3個 蒜泥十三香小龍蝦的做法 龍蝦買回來多泡一些時間。首先淨身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事 如果特別講究的可...
辣小龍蝦的做法步驟圖，微辣小龍蝦怎麼做好
用料姜 四片bai 蒜 至少大半頭 香葉 兩片du 蔥 一棵 zhi郟縣豆瓣 三勺 生抽 兩勺 黃瓜dao 隨意 小龍蝦版 兩斤 微辣小龍蝦的做權法 1.兩斤小龍蝦，去頭，去腸。用水多衝洗幾遍，水不髒的時候用牙刷刷洗小龍蝦腹部。然後再清洗，撈出。2.熱鍋加油，稍微多一點，油熱後將小龍蝦倒入，快速翻炒...
小龍蝦澆飯的做法步驟圖，小龍蝦澆飯怎麼做
小龍蝦洗淨瀝乾。去頭取出蝦黃，蝦身入滾水燙30秒至抱團，過水至涼，剝蝦仁備用。步驟 2 蔥薑蒜提前切末，與空氣充分接觸利於蒜香的產生。郫縣豆瓣醬剁細，取一碗，混合蠔油 啤酒 生抽備用。步驟 3 1.鍋熱倒油，小火，入郫縣豆瓣醬炒至紅油有香，這表示郫縣豆瓣醬的火候到了。2.小火，入蝦黃翻炒開來，立刻下...