1樓：手機使用者
【物種名稱】克氏原螯蝦
【品牌名稱】金湖小龍蝦
【中文俗名】 小龍蝦
【拉丁學名】procambarus clarkii
【英文名稱】red swamp crayfish，red swamp crawfish
金湖一縣坐擁三湖，境內白馬湖、寶應湖、高郵湖三面環抱，擁有水面420平方公里，淮河入江水道自西向東貫穿腹地；境內水面廣闊、河網密佈、長堤環繞、綠樹掩映、田園方整、稻穀飄香，一派湖色水鄉的自然風光。素有「魚米之鄉」、「淮上明珠」之美譽，實在是佔盡地利的優勢,小龍蝦在金湖境內生長、繁育、壯大，龍蝦的品質很高，成為金湖一道亮麗的風景線。 據說，江蘇小龍蝦的「原產地」就在金湖，由於當地水域寬廣、水質優良，產出的小龍蝦個大體肥、肉嫩味鮮，金湖已成為國內小龍蝦的核心產區，在蘇北已有「盱眙龍蝦金湖產」之說。
金湖小龍蝦每年5-9月份是旺季。特別是在每年的荷花節&美食節，來自全國各地的遊客在金湖品嚐小龍蝦，金湖的小龍蝦個頭都很大，色澤鮮豔,肉嫩味鮮,營養豐富,體內的蛋白質含量較高，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素高於其它蝦類.
人們提起吃龍蝦，都知道去山城盱眙。殊不知，最早吃龍蝦，正宗燒製龍蝦的「原產地」當屬金湖縣閔橋鎮樓莊村。他們就像當年第一個「吃螃蟹」的人，敢吃龍蝦，會吃龍蝦，更會燒龍蝦。
只不過他們缺少商機意識，沒有搶灘「註冊」而已，結果鳩佔鵲巢，讓他人獨領**，大發了龍蝦之財。
這番說法，並非空穴來風，自有一番來龍去脈。那還是二十世紀八十年代初，金湖家鄉人突然發現溝渠河塘裡，多了一種體形大，外殼硬，外表紅色，見人豎著大鉗，張牙舞爪的大蝦，人們開始稱它為「大紅蝦」，又說它是「海蝦」。這種蝦繁殖力極強，破壞性很大，很快形成災害。
堅利的鉗子會打洞，會挾斷農作物，田埂被鑽通漏水，秧苗被挾斷枯死。當時傳說很多，有人說是飛機投放蟹苗時，放錯了苗，把「海蝦」苗放迸了湖裡。有人說，這是外國某些人搞的鬼，專門放了「海蝦」苗來搞破壞的。
這時有人提出個問題，這種「海蝦」能不能吃?大都數人不敢動手動口，只能把田裡「海蝦」抓來踩死，也有膽大不怕死的主兒，悄悄地把「海蝦」洗淨，放在鍋裡燒煮，配上辣椒、生薑、蔥蒜和鹽、醬油等佐料，燒好後香味撲鼻。幾個不怕死的，圍著一張桌子，端上滿滿一臉盆燒好的海蝦就吃。
筷子不好夾，就用手抓，蝦殼子硬，就用手剝開，裡面的蝦肉雪白乾淨，放在嘴裡一償，還蠻有味的哩!每人還吃了幾兩小酒，有滋有味，直吃得滿嘴兒流油，汗珠兒直滴。可美中不足的是，就是有點泥腥味兒，後來，他們越吃越精，說是海蝦肚子裡有根腸子，只要抽出來，就沒有怪味了。
他們一試，果然不假，那海蝦那味道更加純了，鮮美了，吃的人也多了起來。後來人們又把「海蝦」更名為「龍蝦」，從此名聲大振。燒製「龍蝦」的人家也多了，並有人在村口開了幾家小飯店，專門燒製「龍蝦」，生意特別的好，燒製方法也各有創新，在原來紅煮海蝦的基礎上，誕生了鹽水龍蝦、怪味蝦、後來又有了十三香龍蝦、蒜泥龍蝦。
金湖小龍蝦的介紹
2樓：匿名使用者
金湖小龍蝦，是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦。原產於美國南部路易斯安那州，腐食性動物，2023年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。2023年經日本引入中國，由於自然界裡天敵在我國範圍內還沒有形成，經幾十年的擴散，已形成全國性的最常見的淡水經濟蝦類，廣泛分佈於長江中下游各省市。
金湖小龍蝦的外形特點
3樓：把褲腿捲上來
自然生長的金湖小龍蝦通體潔淨，肉質細嫩，可謂「天生麗質」，形成與眾不同的特點是：赤背、青肚、黃鬚、金爪、肉明、膏紅。底板乾乾淨淨，肉多得似乎要把龍蝦殼爆開一般。
它的肌纖維細嫩，易於消化吸收，因此更易促進手術後的病人傷口生肌癒合。想吃金湖小龍蝦解饞，最適宜的月份是五六月，那時的小龍蝦全身都是肉。當然，**月時則能品嚐更為飽滿的蝦黃，吃一口豐脂玉膏滿頰生香。
在盱眙龍蝦節名聲日盛之際，金湖小龍蝦也不讓盱眙一家專美，在每年夏天推出荷花節暨三湖美食節，吸引海內外遊客追逐著小龍蝦的美味，從容享受健康美好的生活心態。
金湖小龍蝦的央視專題
4樓：小妖狗f丶驁靘
央視《致富經》2023年7月30日播出「進進出出的金湖小龍
金湖小龍蝦的選擇技巧
5樓：留白
做金湖小龍蝦時選蝦是關鍵，一定要挑鮮活個大的，表面看著明亮，蝦身硬挺的為好，而且買到雌蝦的話，做出的味更為鮮美。鑑別雌龍蝦的方法是看蝦的頭體連線部位下表皮是否有一對成三角的小刺，如果有那就是雌小龍蝦。買回蝦之後，最好先放入水中養一天，使其吐淨體內的泥沙。
注意色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
選小龍蝦最關鍵，小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮乾淨，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果是白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。
小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以我們儘量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味啊。這就要你會看皮色，老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得豔而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
金湖小龍蝦的營養價值
6樓：手機使用者
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
小龍蝦的做法，小龍蝦怎麼做好吃，小龍蝦的家常做法
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 食材du 主料大龍蝦 1只輔料 胡椒zhi粉 適量dao 白酒適量油適量 蒜適量生抽版 適量沙拉汁 適量步驟 1.龍蝦去腮去腸肚權，清理乾淨待用 由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。2.備好沙拉汁適量 無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好 3.把龍蝦翻過來...
如何製作小龍蝦，小龍蝦的滷水怎麼製作
麻辣小龍蝦 材料 小龍蝦2斤 幹辣椒 麻椒.大蔥.小蔥.香菜.姜.蒜 香葉 八角 小茴香 生抽 老抽 白醋 耗油 辣醬 啤酒 製作過程 1.炒鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱。2.放入幹辣椒 鮮麻椒 蔥 姜 蒜煸出香味。3.放入香葉 八角 小茴香 蠔油 辣醬等香料。4.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻...
小龍蝦吃什麼？小龍蝦吃什麼東西
小龍蝦是雜食動物，它們喜歡吃很多食物。龍蝦和其他動物一樣，喜歡新鮮 營養 美味的食物。龍蝦喜歡吃水生昆蟲 蚊子幼蟲 蜻蜓幼蟲 小魚小蝦 蚯蚓 蛆等。高蛋白 營養全面 適口性好的人工飼養動物餌料包括蚌肉 蝸牛肉 動物內臟 畜禽肉 蚯蚓 黃粉蟲 蠅蛆等。龍蝦最喜歡的植物餌料包括綠藻 絲狀藻 浮萍 淡水植...