1樓：劉琳平
一、材料準備：
臘肉2kg 、蒿子幹300g、青蒜 、米麵3kg二、油蒿子粑粑的做法步
1、蒿子是春天時百候採的。回家洗乾淨，使勁搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成絨絨。擠出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的擠幹水，可以晒乾也可以冰藏，待下次用。
2、蒜切末
3、臘肉放的比較多，我度家都是肉食動物。大家看著放。但是一定要肥肉比較多。臘肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。
4.、臘肉熟了以後加入蒿子。煸炒一會。
5、將煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中，攪拌均勻。
6.、加入適量的開水內，混合均勻。
7、將粑粑放入鍋中，不要加油，因為之前的肥肉油特別多。加入水，微微沒過粑粑。
8. 然後蓋上鍋蓋，大火，水乾後在煎出殼，熟了就可以吃了。
湖南蒿子粑粑的做法
2樓：匿名使用者
材料蒿子，麵粉，糯米粉，雞蛋2個，水，鹽，油做法1.先將蒿子清洗乾淨；
2.燒開水將蒿子焯一下過冷水沖涼；（去除苦味）3.麵粉和糯米粉按3：2的比例拌勻；（糯米粉不要超過麵粉，以免煎不成型）
4.加兩雞蛋和少許水打散；
5.將焯過水的蒿子用料理機打成汁加入4；
6.將5加少許鹽，充分攪拌均勻，不要有面粉顆粒，就可以入不粘平低鍋煎了，只要放很少的油；
7.為造型我用模具煎出來的花花；
8.最後發現還是直接煎成餅一分為四
南通地區蒿子粑粑的做法
3樓：施爾美劉道功
餡餅版蒿子粑粑的做法步驟
1、採一把香蒿葉，只要上面嫩嫩的部分，仔細洗淨、剪碎。一定要認準是可以食用的香蒿哦!
2、把剪碎的葉子加少量水，用榨汁機打成綠綠的野菜汁。
3、用野菜汁來和糯米粉，就像和麵一樣把它們揉透揉均勻，蓋上溼的紗布餳上。
4、黃豆擇去雜質洗淨晾乾(或用廚房紙拭乾)，炒鍋放適量油，開小火慢慢炒黃豆，不要心急，慢慢炒香別炒糊了。等黃豆發出噼啪之聲後，就可以邊炒邊嘗，覺得有熟豆子的香味就關火讓它再晾一會兒。
5、把砂糖和晾涼的熟黃豆放進攪拌機，打成粗粗的粉末就是做粑粑的餡料了。聞起來很香哦。
6、把餳好的糯米麵稍微揉揉，拽出比乒乓球略小的麵糰，不用擀麵杖，就用手揉出一個面窩窩，舀一點兒黃豆餡倒進窩窩裡，然後就像做餡餅那樣把餡兒封嚴實，再揉成餅胚。
7、平底鍋放油擱火上，就像做餡餅一樣小火慢慢煎，不用著急翻面，晃動平鍋餅能自行移動時，翻個面煎另一面。
8、來回勤翻動，直至二面焦黃、微微鼓起像小蛋糕一樣就熟了。
小竅門餡料可以自己選擇：用芝麻、花生、核桃、甚至鹹味的肉餡、蔬菜餡都可以，就像餃子一樣無所不包，只是所包不多罷了。
煎粑粑時一定不能心急，糯米麵沒那麼容易熟，要小火慢煎，多煎一會兒。等它鼓起來就是熟了。
使用的廚具：攪拌機、食物調理機、平底鍋、炒鍋
舌尖二蒿子粑粑的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：最愛幻雪寶兒
用料新鮮蒿子一斤，自己採摘
米麵（大米磨成的粉）2斤
鹹肉一塊，肥瘦都要
青的大蒜兩三根
鹽適量舌尖二蒿子粑粑的做法
大概陽曆三月，田間地頭會長出嫩嫩的蒿子，蒿子和一種野草長的很像，但是杆子是紅的，葉子背面有一層白色絨毛，並且有獨特的清香。按照老家的習俗，只能摘農曆三月三之前的蒿子，過了農曆三月三就不摘蒿子了。
蒿子摘回來以後撿乾淨，清洗，然後放到有摩擦的地方，像我婆婆家這樣的水泥池子最好，小時候我們都是去小河邊的碼頭上，抓起一團使勁揉，把汁揉出來，揉成一個蒿子糰子。
將揉好的蒿子糰子，放在砧板上進一步剁碎。
再次放入清水中漂洗，主要是為了去除蒿子中的青澀感。
鹹肉分肥瘦分別切成丁，蒜切成小段，大概五毫米左右的細段。
先將肥肉丁放入鍋中，炒至出油，再放入瘦肉丁煸炒，肉丁炒的萎縮了，加入適量的水燒開。
燒開後放入剛才處理好的蒿子和蒜，再次把水燒開，並且加入適量的鹽，此時要稍微鹹一點，因為還要加入米麵，燒開後關火，然後趁熱加入適量的米麵，用鍋鏟攪拌成稀麵糰狀，就是用手可以輕鬆捏成一個團，不散開。
等米麵團不燙手的時候，捏成一個一個的小糰子，在兩個手按壓一下，變成這樣的粑粑狀，貼在鍋邊一圈，注意，鍋是乾淨無油的，不然貼不住，鍋底放適量水。
蓋上鍋蓋大火燒，保證一圈的粑粑都能遇到火，大概五分鐘左右，聞到一陣結殼的香味，水也快燒乾了，就可以揭開鍋蓋吃了。完美的蒿子粑粑應該是底下有一層殼，上面一層鬆軟可口。
蒿子粑粑六安正宗的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料臘肉2kg 、蒿子幹300g、青蒜 、米麵3kg、油蒿子粑粑的做法步驟
1. 蒿子是春天時候採的。回家洗乾淨，使勁搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成絨絨。擠出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的擠幹水，可以晒乾也可以冰藏，待下次用。
2. 蒜切末
3. 臘肉放的比較多，我家都是肉食動物。大家看著放。但是一定要肥肉比較多。臘肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。
4. 臘肉熟了以後加入蒿子。煸炒一會。
5. 將煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中，攪拌均勻。
6. 加入適量的開水，混合均勻。
7. 將粑粑放入鍋中，不要加油，因為之前的肥肉油特別多。加入水，微微沒過粑粑。
8. 然後蓋上鍋蓋，大火，水乾後在煎出殼，熟了就可以吃了。
用英語怎麼介紹蒿子粑粑的做法
6樓：匿名使用者
蒿子粑粑又稱蒿子粑。是傳統江南青團衍生出來的另一種做法。這種做法流行於安徽江淮、江南地區，是清明節及農曆三月三的漢族民俗小吃之一
野蒿子粑的做法步驟圖，野蒿子粑怎麼做好吃
7樓：0澤國a網盤
用料野蒿子 三兩
鹽 適量
熟的鹹豬肉 適量（帶點肥的會香些）
米粉 一斤左右
熱水 適量
野蒿子粑粑的做法
這是我媽媽自己摘的蒿子上圖給大家瞧瞧
揉出蒿子裡面的汁液（一直揉一直揉），用水漂清蒿子，直到水看起來較清沒有什麼顏色了，聞聞只有淡淡的味道就好了，撈起備用。（揉好的蒿子大概也就一大把的量）
鍋里加入底油，放入鹹肉丁炒出點點肥油即可，增加香味。
在鍋里加入熱水少許，根據口味加入點鹽，再加入野蒿子，煮開加入米粉，讓鍋裡的熱氣燙熟米粉（建議先加入一碗水，逐步加入米粉，幹了可以再加入熱水。（注意不要水多了加面，面多了加水……嘻嘻……）
這個狀態就差不多了，差不多可以捏出餅子的狀態，建議不要太軟了，不然餅子不易成型。
接下來就是做餅子，手上沾點水，不會粘手。鍋裡放點油，煎兩面焦黃，脆脆的很香（這東西很耗油，建議用不粘鍋煎，會少油不膩）
香香的蒿子粑粑出鍋了，大家也可以加入辣椒粉，辣味的也很好吃。
8樓：林夕的微笑
野蒿子粑的做法
野蒿子在安慶桐城比較普遍，所以這野蒿當然來自安慶啦，採摘春季最嫩的野蒿洗淨揉搓掉澀水，然後臘肉切丁煸出油加水同時放處理好的野蒿下水一起煮，再放點鹽，不要太多，臘肉本身就鹹，水開了關火。接著用這飛開的臘肉野蒿水活米粉，搓團攤粑，注意，攤粑的油一定要用純正菜籽油噢，完畢！
蒿子粑粑怎麼去苦味，蒿子粑粑怎麼做好吃
9樓：陌上_卿名酒酒
蒿子粑粑怎麼去苦味
蒿子儘量摘細嫩的尖尖，一定要先焯水，能夠去掉其本身的苦味。
因為蒿子含生物鹼，要想去除苦味的方法有：涼拌蒿子，可以用熱水燙10秒就可以去除。
做法如下：
1、大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。
2、撈出瀝水能後，切段。
3、不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,薑絲和蒜末。
4、依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
蒿子粑粑的做法：
1.把蒿子用涼水泡5~10分鐘後沖洗
2.在鍋中把水燒開，在水中放1-3克油和鹽。把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分鐘
3.撈出蒿子將其切得粉碎
4.把切好的蒿子加入5克鹽將水擠出
5.把熟石灰加入小半碗水中攪拌靜等水變澄清
6.把擠乾的蒿子加入鹼水揉一會再把水擠出
7.加入澄清的石灰水等量的麵粉黑芝麻適量的糖和勻
蒿子粑粑的做法**88.用葉子包好麵糰
9.放入蒸鍋1-2小時（記住哦一定要用蒸鍋）
10.把葉子撕開就是這個樣子啦~
小麥，蕎麥粑粑的做法,米酒麥子粑粑的做法
一 準備好材料 苦蕎自發粉 牛奶 雞蛋 糖。二 具體做法 1.首先準備材料。2.把所有材料混起來攪拌均勻，儘量攪拌到粗顆粒。3.中火，鍋底刷一層薄油，如果是不粘鍋就可以不用油了。輕輕地把麵糊倒進鍋裡，一勺剛好一個餅。4.大約1分鐘左右，蕎餅就變成了這樣，麵糊全部凝固已經完成了。第1步，準備一坨新鮮的...
臘肉粑粑的做法，臘肉粑粑怎麼做好吃，臘肉粑粑
步驟臘肉粑粑的bai 做法步驟11.臘肉切成du0.3毫米的厚度備zhi用臘肉dao粑粑專的做法步驟22.入鍋中屬 加水開大火煮 臘肉粑粑的做法步驟33.煮上三分鐘至肉打卷時撈出備用臘肉粑粑的做法步驟44.麵粉中加入姜蔥蒜 鹽和生抽臘肉粑粑的做法步驟55.再加入點兒老乾媽豆豉臘肉粑粑的做法步驟66....
粑粑怎麼做好吃，糖粑粑的家常做法
糖油粑粑步驟1 糖油粑粑的做法大全 準備糯米粉 步驟2糖油粑粑的做法 取小碗，放入紅糖和冰糖 步驟3糯米粉種一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度，揉成麵糰 步驟4再加入白糖 蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化步驟5將揉好的糯米粉團分割成約60克1個的小劑子步驟6逐一搓圓拍扁 步驟7煎鍋倒入...