1樓：匿名使用者
我蒸開過饅頭房 要想饅頭內部細膩，蜂窩小.就要用壓面
機多壓幾遍.然後醒的時間不要過長.製作饅頭的關鍵是發酵。
酵母菌可以使麵糰的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄鬆的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。
饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又鬆又暄。如果在面裡放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
2樓：匿名使用者
1面和的稍微硬一點。2臨蒸饅頭時嗆一點面，就是往裡再揉一點麵粉，就是頂頂有名的戧面饅頭。
怎樣才能使面板變的細膩，光滑，怎樣才能使面板變的細膩，光滑？
美白十二法 1 如果不是必須，儘量避免在夏季早上10點 下午2點出去，因為一天當中，這段時間的陽光最強 紫外線最具威力，對肌膚的傷害最大。2 外出時儘可能戴帽子 撐陽傘 戴太陽眼鏡 穿長袖衣褲，以保護肌膚。3 每次晴天外出時，都應塗防晒品，而且應每隔2 3小時擦一次。而游泳時也應塗防晒品，並且還應使...
怎樣做的饅頭有筋道又好吃，怎樣才能使饅頭更有筋道
饅頭蒸製得既鬆軟又有筋道 1 夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵 發麵應比夏季提前1 2小時。和麵時要慎加水。2 和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30 為宜。3 當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許...
怎樣才能使綠茶變得更香，怎樣才能使普通綠茶喝起來更香醇？
加入綠茶香精 粉末or液體均可 怎樣才能使普通綠茶喝起來更香醇？綠茶的沖泡 1 茶具選用細嫩的綠茶一般不要用茶壺來沖泡，因為茶壺不利於散熱，會將茶葉焐黃，使茶湯有一股悶熟味，最好選用直身無花的玻璃杯，杯身的透明度要好，使人可以觀賞到茶葉在杯中舒展的身姿 質地較老的綠茶通常要用壺來泡，一方面茶壺的保溫...