1樓：喃喃_小溪
主料茄子 1個 麵粉 小半碗 雞蛋 1個
輔料菜籽油 適量
鹽 適量
雞精 適量
細香蔥 適量
步驟1.準備食材
2.茄子洗淨先切斜片後切絲
3.香蔥洗淨切末
4.將茄絲·蔥末·雞蛋攪拌在一起
5.加入鹽調味
6.加入雞精攪拌
7.加入半碗清水
8.加入麵粉攪拌
9.調成稀糊狀
10.鍋熱下油·油熱下茄絲糊煎制
11.注意控制火候的大小·可晃動鍋
12.一面煎成焦黃色再煎另一面
13.兩面煎好即可出鍋
茄絲餅怎麼做好吃又簡單，做法**分享，甜味飯菜
2樓：檸蔭
製作步驟
1、 準備bai好麵粉、雞蛋du、茄子zhi、蔥dao2、 將茄子切成細絲、蔥切末
3、 茄子用少許鹽醃一下版
，擠掉黑水
4、 麵粉權用清水調成麵糊
5、 放入雞蛋攪勻
6、 放入茄絲和蔥末攪勻
7、 電餅鐺預熱，放入少許油
8、 倒入一勺麵糊攤平
9、 翻面，煎至兩面金黃
10、 將餅從一端捲起
11、 放在案板上切成小段
12、 擺入盤中即可食用
茄子餅的做法，茄子餅怎麼做好吃，茄子餅的家常做法
3樓：爺呮手遮天
茄子切片bai，麵粉、雞蛋、鹽、du胡椒加水拌勻製成zhi調料，
dao茄子裹上調料，下油鍋專炸至金黃即可。具體方法屬
如下。1、準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根，今天沒有洋蔥，如果加洋蔥會更香。
2、把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲。
3、麵粉加水往一個方向攪拌成厚厚的麵糊，不往一個方向的話口感不q不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續往一個方向攪拌。
4、差不多攪好了，厚厚的麵糊，將攪好的麵糊備用。
5、鍋熱後放入油，把鏟子放近油麵以下，這一步很關鍵，不然餅粘在鏟子上不下來，然後往油麵下的鏟子上倒上一點麵糊。放入麵糊後，把鏟子稍稍拿起，把麵糊弄薄，當然越薄越好，然後將麵糊放入油中炸制。
6、待炸製表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了，翻面再炸一會兒，就好了，撈起。
7、茄子洗淨切片，用鹽、胡椒粉、雞精醃漬10分鐘，雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將茄子片掛勻糊，用小火煎。兩面煎黃即可。
4樓：切舜抗又
1、香辣茄子餅
材料：麵粉350g(根據人數而定)
茄子 辣椒數根e68a8462616964757a686964616f31333361323535（依家人口味增減） 鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、菜油
步聚：1、先和麵，醒上20-30分鐘，用保鮮膜蓋注，以免乾裂。
2、茄子去皮切絲，撒些鹽，讓茄子中的水分淌出來最多十分種即可。
3、用籠布或大的沙布把淌過水的茄子包起來，再擰一下，也不能太乾呦！把擰乾的茄子放心盆中，加入鹽、雞精、胡椒粉、五香粉適量，淋入菜油（別太多了），拌勻待用。
4、把和好的面揉上幾道後，如圖分成兩份或三份（因人而已，我做的是三層的）擀成麵餅（不能太厚，要不口感不好；也不能太薄，要不會包不住菜的）
2、炸茄子餅
主材料：茄子兩顆，麵粉適量，雞蛋一個，食用鹽，食用油適量。
下面看詳細過程：
1：找一個合適的小盆，放入適量的清水，打進一個雞蛋，放入適量的食用鹽攪勻。
2:在1中放入適量的麵粉，攪勻。這個麵粉我是邊攪邊放的，放到什麼程度算合適呢，筷子一挑起，上面可以沾上面糊，有的麵糊還往下細細的流淌，就差不多了。
3：把麵糊放在一旁，把茄子洗淨，切片。
4：鍋內放入油，燒著，這個時候就把切好片的茄子放在麵糊裡打滾，一定要每個茄子片的正反面都沾上面糊。
5：油燒到8成熱放入掛上麵糊的茄子，一個一個的放，一次不能放太多，看油的上面飄滿了就可以了。
6：待茄子餅變色的可以撈出裝盤。
7：吃茄子餅一定要配上蒜泥，才夠味兒！
5樓：匿名使用者
茄子最好是切片後再挖空
茄子餅的做法?茄子餅怎麼做好吃?
6樓：爺呮手遮天
茄子切片，麵粉、雞蛋、鹽、胡椒加水拌勻製成調料，茄子裹上調料，下油鍋炸至金黃即可。具體方法如下。
1、準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根，今天沒有洋蔥，如果加洋蔥會更香。
2、把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲。
3、麵粉加水往一個方向攪拌成厚厚的麵糊，不往一個方向的話口感不q不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續往一個方向攪拌。
4、差不多攪好了，厚厚的麵糊，將攪好的麵糊備用。
5、鍋熱後放入油，把鏟子放近油麵以下，這一步很關鍵，不然餅粘在鏟子上不下來，然後往油麵下的鏟子上倒上一點麵糊。放入麵糊後，把鏟子稍稍拿起，把麵糊弄薄，當然越薄越好，然後將麵糊放入油中炸制。
6、待炸製表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了，翻面再炸一會兒，就好了，撈起。
7、茄子洗淨切片，用鹽、胡椒粉、雞精醃漬10分鐘，雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將茄子片掛勻糊，用小火煎。兩面煎黃即可。
煎茄餅的做法，煎茄餅怎麼做好吃，煎茄餅的家常做法
主料茄子2根 輔料麵粉 雞蛋水 鹽 黑胡椒粉或五香粉 煎茄餅的做法步驟 1.適量的麵粉，一個雞蛋，一小勺油，少量水打成麵糊 2.加適量的鹽，五香粉或是胡椒粉調味，麵糊最好稠一些，不然之後茄餅掛不上漿 3.茄子切成厚度適中的片，在這裡建議輔料調配好之後再切片，因為切好的茄餅容易氧化。4.平底鍋倒上油，...
香酥茄餅的做法步驟圖，香酥茄餅怎麼做好吃
用料麵粉 適量 茄子 適量 鹽 適量 糖 適量 醬油 適量 黑芝麻 適量 香酥茄餅的做法 將茄子切丁，放涼水衝一下，這樣炒的時候會比較省油 熱鍋冷油，炒熟茄丁，並將適量鹽 糖 醬油調味。盛出晾涼備用。準備好麵粉，加入開水後，用筷子攪拌成絮狀，稍微晾涼，再用手沾涼水，將麵糰揉光，蓋上步來醒大約10分鐘...
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簡介 茄子 豬肉營養豐富，通過油炸，更加鮮香，孩子喜吃，對健康有利。茄子含豐富版的蛋白質 權維生素a 維生素 b1 維生素b2 維生素p，鈣 鐵 鉀也很豐富。兒童常吃茄子，還有利於血管軟化。材料主料 豬瘦肉100克，茄子200克，色拉油，精鹽，醬油各5克，蔥未，薑末各適量，香油3克，麵粉50克，雞蛋...