1樓：匿名使用者
方法/步驟
3/4分步閱讀
和麵1、通常一兩湯圓粉可以包5個湯圓，和麵時面與水的比例約為3比1。
2、由於湯圓粉黏性較強，一般用溫水和即可，和好面後直接包餡，不用醒面。
2/4做餡
1、湯圓餡可以隨心所欲，傳統的有芝麻餡、花生餡、豆沙餡，新派一些的可以做成肉餡、水果餡。
2、自制湯圓餡雖然比從超市裡直接購買餡料麻煩一些，但糖分、油量可以自己控制，「綠色」、「天然」是可以保證的。
3/4調湯
1、通常煮湯圓都用清水，因為這樣更能突出湯圓本身的滋味，否則有喧賓奪主之嫌。
2、如果想吃得有情調些，可以在湯里加入果汁、花瓣等。
4/4煮湯圓
1、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用小火，否則湯圓會不斷翻滾，不僅容易破裂，而且會因為受熱不均，使得外熟內硬。
2、湯圓入鍋後，每開一次應該點入適量的冷水，使它保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
3、湯圓煮過兩三鍋後，湯會變得濃稠，應該換水再煮，否則熟得慢，容易夾生。
如何煮湯圓？？？小竅門
2樓：定一日便是舊
湯圓的煮法：
1、將清水倒入鍋中，再高火上燒開水，然後將湯圓慢慢地逐一放入鍋中，注意不要讓沸水濺到自己身上，以防止粘在鍋底或彼此黏在一起。
2、用大火煮一會兒。湯圓基本浮起後，迅速切換至低火併緩慢煮食，以防止由於連續滾動而使翻滾的**受損，並且餡料被煮熟。
3、在煮湯圓的過程中，煮沸時，開啟蓋子一次，還應新增適量的冷白開水，以使元宵節像滾而不滾一樣在鍋中。將鍋開啟兩次或三遍後，煮一會兒再將它盛滿。
4、如果湯圓很多，鍋子太小，可以分別煮幾次。在鍋中將沸水煮沸兩三個連續的餃子後，應及時更換新鮮水。此時，鍋中的湯圓變厚了。如果繼續使用它們，湯圓會慢慢煮。
怎樣煮湯圓不會糊，如何煮湯圓才不會煮爛？
煮湯圓在沸騰的時候點冷水可減少糊的機率。在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態，可減少糊和開裂的機率，開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。注意 由於湯圓多含大量油脂及糖分，熱量很高，肥胖 高血脂 高血壓 糖尿病 冠心病等患者切莫食用過多湯圓，以免造成...
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