1樓：匿名使用者
要開水下鍋：水燒開後，要把湯圓慢慢放入鍋中，馬上用勺把湯圓輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其在鍋底滾動幾圈，這樣就不易粘鍋。
小火慢煮：大火煮上片刻，等湯圓慢慢的開始浮起，馬上改用文火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟裡生不好吃。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
然而，湯圓象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年闔家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
2樓：定一日便是舊
1、開啟水下鍋，將水燒開後，將湯圓慢慢放入鍋中，立即用勺子將湯圓推開，並沿相同方向輕輕攪拌，使其在鍋底滾動幾下鍋，這樣不容易粘到鍋上。
2、在小火上慢煮，在大火上煮一會兒，等待湯圓開始慢慢升起，然後立即改用慢火煮，否則湯圓將繼續在鍋中翻滾，煮熟的湯圓煮得不好。
3、加冷水，在煮湯圓的過程中，將鍋煮沸一次，加入適量的冷水，使湯圓在鍋中始終處於非滾動狀態。開啟鍋兩次或三遍後，即可煮食。
4、經常換水，如果湯圓經常煮熟，應及時換鍋中的水。這時，鍋中的水變得很稠。如果繼續煮而不換水，不僅湯圓煮得很慢，而且很容易被抓住。
3樓：匿名使用者
煮好湯圓有幾個關鍵點：一是開水下：將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。
二是文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
三是加冷水：湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
四是勤換湯：湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。
另外，煮湯圓時最好放23片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
4樓：益彬漆雕念雲
親多放點水
然後可以少攪拌。我一般都是煮超市買的那種
不容易粘鍋。放點油也可以芝麻油
怎麼煮湯圓才不粘鍋
5樓：月似當時
1、將鍋內的清水燒得歡騰，然後將湯圓下鍋，用勺背悄悄推開，不粘鍋底。
2、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。一起，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。
3、湯圓浮起後，需參加適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝聚，粉質嚴實；煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
4、湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮鹹湯圓時最好放幾片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。
6樓：紫薯白薯胡蘿蔔
煮湯圓不粘鍋的方法：
1，首先我們要輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用淨手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的湯圓裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2，在開水的時候下湯圓，待水燒開後，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3，慢慢的煮湯圓，很多人煮湯圓是比較著急的，會選擇用大火去煮，但是這樣的做法容易導致粘鍋問題，所以我們首先就要用慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，迅速改用小火慢煮。
4，點冷水，在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5，煮湯圓就要勤換水，鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後，即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。
7樓：孔雀蟲
一群傻瓜，以為在煮餃子啊?哈哈哈哈哈哈哈
水開之前要用勺子輕輕的推，水開之後小火煮，就不用勺子了，湯圓浮起來在煮 一分鐘多就可以了
8樓：陸
水開後，然後下湯圓，並用勺子不斷地輕輕的推，搖，再次沸騰時再添水，如此從復兩三次
9樓：心生衝動
親 多放點水 然後可以少攪拌。我一般都是煮超市買的那種 不容易粘鍋。放點油也可以芝麻油
10樓：筠荷
鍋裡擦點油就沒有那麼粘啦。
11樓：爭霸天下第一關
做法一：
1、加入2/3的水，把水煮至沸騰。
2、沸騰後，把湯圓加入鍋裡。
3、用大火把湯圓煮至浮起，在這過程中用勺背不斷攪拌防止湯圓粘在一起。
4、浮起後，放入糖，蓋上鍋蓋用小火煮3分鐘左右即可。
做法二：
1、糯米粉與開水和成麵糰，軟硬適中。
2、摘成一個個小劑子後搓圓稍微壓扁。
3、鍋裡下油轉中小火，將湯圓放進去煎，注意別挨在一起了，那樣會粘住，等兩面都煎透了就不會粘了！
4、煎到兩面金黃後即可，這時可以淋入老酒。
5、加入適量開水，具體看你湯圓大小，夠將湯圓煮熟的水量即可，不用太多，因為最後需要收汁的。
6、加入適量紅糖，具體看你喜歡的甜度來加。
7、翻炒收汁後即可起鍋了，起鍋後撒入一些黑芝麻！
12樓：未知的夏萌萌
答：湯圓下鍋後，要及時用湯勺背面沿著同一方向進行攪動旋轉，以便於湯圓的表面受熱更均勻，以防湯圓相互之間粘結破皮或粘鍋。湯圓較多，要分多次煮，不然容易粘鍋。
湯圓下鍋後，先用大火煮至湯圓全部浮到水面上，然後調小火慢慢煮至湯圓熟透。熬煮過程中，燒開一次鍋就要加入少量冷水，讓其保持在似沸非沸狀態。
現做的湯圓一定要及時煮，因為湯圓表面的水汽容易蒸發，一旦蒸發表面過幹既影響美觀，裂痕也會導致內容物外洩，而質地不均勻也容易在熬煮過程中發生粘鍋現象。
炸冰凍湯圓如何做才不沾鍋？口感好？
13樓：小星星的的故事
主料速凍湯圓1
方法/步驟
1都知道速凍湯圓放到水裡煮，但是步驟可不是簡單的哦，到底怎麼煮，還有什麼時間放到鍋裡，放多少水，放到水裡後要煮多久，才能不粘鍋。
2先把從超市買回來的湯圓拿出來，速凍湯圓從超市買回來，建議放到冰箱的凍結層，因為你在超市裡，超市也是放到大冰櫃裡的。好了，首先拿出來，在正常溫度的環境下放著一段時間。
3然後開啟燃氣灶，鍋里加入水，開始燒水。水的量的大小應該多少合適，這個問題要根據你煮多少湯圓和你鍋的大小覺得，遵循一個規則，要把一會兒放入的湯圓全都沒入水中。
4水燒到沸騰的時候，這個時候小心地把湯圓放入水中去，放的時候一定要加倍小心，防止濺起的開水灼傷到自己。放下去，繼續燒。
5大概1-2分鐘，水再一次的沸騰的時候，湯圓就會浮起來，這個時候加一次冷水，再繼續燒水，等到第二次湯圓浮起來的時候，這個時候湯圓就可以了。
6出鍋的時候，如果是甜的，可以在湯水裡加入一些白糖，這樣和甜餡結合起來更好吃，如果是肉的鹹的餡料，可以弄些醬油等輔料加入湯水裡。
怎樣煮湯圓不會糊，如何煮湯圓才不會煮爛？
煮湯圓在沸騰的時候點冷水可減少糊的機率。在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態，可減少糊和開裂的機率，開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。注意 由於湯圓多含大量油脂及糖分，熱量很高，肥胖 高血脂 高血壓 糖尿病 冠心病等患者切莫食用過多湯圓，以免造成...
煮湯圓怎樣使湯圓不裂呢，怎樣煮湯圓才能不裂
以下是煮湯圓時湯圓不裂的方法 1 不能直接將冷凍元宵放進鍋裡煮，而是先將冷凍後的元宵拿出來在室溫下化凍，在化凍期間，可以用手指捏一下，只要表皮變軟就可以了。2 在元宵化凍時，我們可以提前在鍋中加入足量的水，水多一些的話，可以防止元宵互相粘連。加熱，接著舀少許食鹽放進鍋內，大火燒開後，把已經化凍的元宵...
怎樣煮湯圓才快一些，怎樣煮湯圓才好吃？
熱水下鍋，適當的攪拌，避免粘鍋，當湯圓漂浮起來時再分2次加入適當冷水，再煮沸就可以了。新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。特色湯圓...