1樓：因為不懂才註冊
結晶是蜂蜜重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在
適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。
蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。有時也發現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由於結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核頂到上層，粘附於容器壁的緣故。
結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶
野生硬塊蜂蜜真有這東西嗎。
2樓：龍貞黑蜂椴樹蜜
自然環境下的野生蜂蜜
菜市場上的「野生蜂蜜」
圖3、4中的蜂蜜假的不能再假了。自然界中不可能存在這種形態的蜂蜜，這是白糖，小蘇打，色素，胡蜂窩，苔蘚熬製而成的，冒充野蜂蜜的。
天然野蜂蜜比較稀有，**自然會比較高。在原產地就屬於搶手貨，根本不可能流落到菜市場上叫賣的。
3樓：匿名使用者
有苔蘚的話應該不是。
真的蜂蜜結晶會像白糖一樣的硬塊嗎
4樓：匿名使用者
會。一到秋、冬季，很多品種的蜂蜜都會結晶，有些人認為這是摻入了白糖，其實這是一種誤解。蜂蜜近似於飽和溶液，在溫度較低時，過多溶質就會析出，出現結晶現象。
尤其是當氣溫降到13-14℃時，結晶加快。
蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖(這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味)。
假蜜是不結晶的。蜂蜜是糖的過飽和溶液，在貯藏過程中大部分都會有結晶析出，產生分層或成固體，從而影響蜂蜜的感官性狀及商品貨架效能。
有的商家就投消費者所好，對蜂蜜進行加工（破晶核工藝），通常用200目以上的濾網濾除大量的蜂蜜結晶核，通過77度以上的加熱溫度使之融化以去除，使之不結晶或少結晶。還有的不良廠家在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿使蜂蜜永久不結晶。
5樓：匿名使用者
會，這個關鍵是看你的蜂蜜的成熟度，如果成熟度不是太高，其產品又是密封得比較好，那蜂蜜結晶從底部開始往上，底部的水分只能被擠壓到瓶子的上不，這樣葡萄糖結晶後就會像白糖一樣的硬塊浮在蜂蜜的上部。（這樣的狀態的蜂蜜還是比經過濃縮的蜂蜜質量要好很多）。
6樓：皇天
不會的 。。。。用手一撮就化了。硬硬的那種是白砂糖做的
7樓：天然蜂蜜
我們家養幾年，一般蜂蜜會結晶，但吃起來口感和冰激林差不多，不會有特別響像白糖那樣的聲音
8樓：天空一朵雲白羊
不會，結晶的成熟蜂蜜含在嘴裡會自然融化，沒有任何雜質
蜂蜜開蓋後，時間長了有硬塊還能吃嗎
9樓：14屆學生
這是蜂蜜的正常結晶，不用擔心不是變質．
解決的辦法：你可以將裝蜂蜜的瓶子蓋緊，連瓶一起放在鍋裡，加入冷水，將鍋放在小火上慢慢加熱，（注意：要用小火哦，不然會影響蜂蜜的原汁的）
等水燙了，結晶也還原成液體了，而且以後也不容易再變塊狀的哦！
10樓：一六三我們的
夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。新鮮蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體，一般在較低的溫度下放置一段時間後，就會朦朧而混濁，逐漸結成固體，這就是蜂蜜的自然結晶，是一種正常的物理現象。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液。
所以只要質量過得去，你可以放心吃！
11樓：匿名使用者
不懂蜜糖，別亂回答。誤導別人。蜜糖的結晶是很細膩，不會成塊的。並且很容易溶於水。不易溶於水用兩指摁有硬質並且難溶是假的無疑，並無需什麼加熱的。
我家的蜂蜜底部結成硬塊，而且很硬，是好蜜嗎？
12樓：匿名使用者
這種情況bai很正常，尤其是高濃度的蜂du蜜更zhi是如此，農大蜂學校友dao蜜蜂養殖場的師傅做
版過實驗，如果蜂蜜的含
權量小於17的話（波美度大於42），蜂蜜在結晶的過程中把水分往上排，但濃度過高水分排不到頂部頂部的蜂蜜已經結晶造成你說的這樣現象。
13樓：匿名使用者
是的 ,好的蜂蜜都這樣
14樓：咔嚓
結晶的蜂蜜也是小顆粒的，不同於結冰狀態，如果是冰片狀就是含糖，如果是小顆粒的結晶就是純蜜
蜂蜜為什麼會結成硬塊？
15樓：匿名使用者
蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。隨著時間
16樓：匿名使用者
買的是真正的
bai蜂蜜
，出現上述情du況是正常的，它是蜂蜜zhi的一種dao物理現象，叫做蜂蜜結晶。內結晶是蜂蜜容又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。
緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。
在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。有時也發現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由於結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核頂到上層，粘附於容器壁的緣故。結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶。
17樓：雷哥帶你去日天
結晶是蜂蜜重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶專核不斷
屬增加，長大，便形成結晶狀。緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。
蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。有時也發現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由於結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核頂到上層，粘附於容器壁的緣故。
結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶
18樓：匿名使用者
說了一大堆無關的。別人的問題是為什麼有硬塊？不懂蜜糖，別亂回答。
誤導別人。蜜糖的結晶是很細膩，不會成塊的。並且很容易溶於水。
不易溶於水用兩指摁有硬質硬塊感並且難溶是假的無疑。
19樓：匿名使用者
因為那是幹桔花的蜜糖
20樓：匿名使用者
是蜜糖的結晶，一般是白色，用溫水一衝就溶，可以吃的。在天冷的時候容易這樣。但如果化得慢，就可能是兌了糖的假蜂蜜。
老媽買了野生蜂蜜，怎麼是固體的啊，是真的還是假的呢
街頭叫賣的bai所謂的 野生du純天然蜂zhi蜜 大都是用白dao糖加小蘇打熬製回而成的，有的上面還人答為地加上了青苔 蜂巢和幹蜜蜂，以此來迷惑消費者。一位有著20多年養蜂經驗的業內人士則稱，街頭叫賣的所謂 野生蜂蜜 有些是由不法分子用白糖 玉米麵 明礬 舊蜂巢等物質加工成的。廣西環江 羅城兩地接連...
這蜂蜜是真的嗎，這是什麼蜂蜜，是真的嗎
蜂蜜的造假手法很多，辨別方法也不相同，大體上簡單的辨別方法有以下幾種1 摻水2 摻糖水或加其他糖製品如高果糖漿，麥芽糖漿，果脯糖漿，葡萄糖漿3 摻澱粉4 摻香精 5 摻澱粉酶 1 摻水 用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下...
蜂蜜在超市能買到真的嗎，超市能買到真蜂蜜嗎？
現在哪還能買到真東西 都有加糖的 挑品牌好的 口碑好的含量稍微高點 顏色1 真蜂蜜 真蜂蜜顏色淺。取少量蜂蜜放入一細長的無色透明玻璃管中，在散射光下觀察為白色，上下色澤均勻一致，透明度高。2 假蜂蜜 在散射光下觀察，其顏色深重且暗，透明度差。濃度 粘度 真蜂蜜 濃度高 粘度大。用筷子頭觸及蜂蜜 敏感...