1樓：尹實揚念
花生油中含有20%的飽和脂肪酸，並含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，花生油的此類回混合脂肪酸很難答溶解於乙醇，因此，在較低的溫度下（12攝氏度左右）會產生渾濁甚至凝固。另外，花生油的凝固是一個漸變的過程，在溫度降至某一臨界點下後，最先開始凝聚出絮狀沉澱，隨著溫度的降低，進一步結成漂亮的奶油黃，凝結狀態為細小的結晶體聚集在一起。
2樓：曠金生行黛
花生油上凍的好。因為花生油中含有20%的飽和脂肪酸，並含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，此類混合脂肪酸很難溶解於乙醇，因此，在較低的溫度下（12攝氏度左右）會產生渾濁甚至凝固。
自家炸的花生油總是冒泡怎麼辦,為什麼花生油加熱會冒泡，是不是變質了？
我給你講一下你的 花生油起泡沫的原因是因為花生油過濾不純，其次你的油裡含有水分，也就是說你的花生水分含量太大。想做好長久的買賣一定要把握好進貨關，花好錢進好貨，原料上一定要控制好花生的質量。買回來的花生可以晒一晒去去水分。或者放在熱炕上乾燥一下。對於沉澱以後會有泡沫出來的原因就是油裡的水分和雜質造成...
花生油為什麼放久了會臭,自己家榨的花生油放久了為什麼會臭
因為自己榨的油，下面有沉澱物所以會臭，但不是假的。花生油放置一年都不會有問題，即使你不密封，最多隻是香味變淡了而已，不會出現臭味，你的油肯定有問題，至於說沉澱物發臭 那是不可能的，我們這邊油從榨油機出來後就一直放置在一個容器內，一年都不會有問題。肯定是你買到了假的花生油了！自己家榨的花生油放久了為什...
花生油可以生吃嗎，花生油能生吃嗎？
花生可以生吃，花生油當然也可以生吃啦！只是吃了一捧花生也抵不上一勺的花生油多啊。建議你不要多吃花生油，否則容易引起滑腸拉肚子的。退休老師祝你開心快樂！日常花生油是不建議生吃食用的，不利於身體吸收花生油的營養成分，需要經過加熱之後再進行食用。自己壓榨的花生油更是不能直接生吃的，在壓榨的過程中沒有徹底的...