1樓：洛水清弘
烙餅軟不軟看個人手藝如何吧。
不過比較來看還是豆油烙出的餅顏色好看。
另外雞油烙出的餅也不錯的比較酥脆。
做千層餅用大豆油和花生油有什麼區別
2樓：匿名使用者
其實都可以。豬油等最好別用，味道不好。
原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘；
3、面板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，捲到**，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裡，慢火，反覆，直至熟透，起鍋即可。
注：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。
3樓：氵狂風暴雨彡
花生油的口感更濃香一些，豆油略顯清淡。其它特性都一樣，沒什麼區別。不過記住，千萬不要用豬油。
烙餅需不需要給鍋刷點食用油油
4樓：夜 傷
最好是刷一點，不容易粘鍋，而且烙出來的餅最外面那層是脆的！不刷的話外面那層也是軟的！
5樓：匿名使用者
需要的，不然容易粘鍋。
花生油，棕油、大豆油、菜籽油、色拉油、調和油…這些生活中常吃的食用油，做菜哪種味道更好？
6樓：網友
大豆油，色拉油，調和油，花生油烙餅、蒸花捲、拌餡很香。
7樓：網友
家常菜的話花生油會好一點，不過看你個人口味吧。
8樓：東山不再小
花生油，菜籽油，有時候做哪種菜需要的油也不一樣的，一般花生油都可以。
9樓：匿名使用者
我們蘇北人喜歡吃純豆油。
蔥花烙餅選用哪種油比較好吃
10樓：匿名使用者
烙蔥花餅用雞油最好，用豬油兌植物油也行，因為這類動物油起酥效果非常好。
11樓：iceflame趙
蔥花烙餅的話你用花生油比較好點，花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，做出來的烙餅會比較香。
12樓：偶吧
花生油或者芝麻油最好，因為特別香。
13樓：匿名使用者
大油熱的好吃，植物油熱涼都可以。
14樓：匿名使用者
個人口味不同，可根據自己的口味選擇。
15樓：匿名使用者
菜籽油。
材料麵粉、水、菜籽油、鹽、蔥花。
製作方法。1．把麵粉、水拌在一起和成軟性水調麵糰。
2．將麵糰揉勻摘成110克左右的劑子，擀成15釐米見方的薄片，抹上適量的油並撒上少許的鹽、蔥花，最後捲成圓筒狀略餳。
3．將加工好的生坯原料朝一個方向盤成餅狀，用擀麵棍擀成15釐米直徑的餅坯。
4．將加工好的生坯放入餅檔，烙至兩面呈虎皮斑紋狀時即好。
生活中炒菜吃花生油好還是豆油好？
16樓：張擁達
食用油，是我們日常飲食中必不可少的調味品之一，不但能提供營養還能讓食材散發出更誘人的風味，在我國種類繁多的油料作物中，大豆和花生榨制而成的豆油和花生油，被更多家庭選擇。
而隨著人們養生觀念的形成，很多人都認識到過多的攝入油脂會對健康造成極大地危害，對於食用油的選擇和使用上也顯得謹小慎微。那麼對於豆油和花生油，哪一種更為健康呢？不少人會生出這樣的疑問。
其實判斷一種油是否健康，就是依據它的營養成分，作為兩種最為常見的食用油，它們所含的營養成分各異，對人體產生的作用也各不相同。不好直接比較，下面就為大家列舉出豆油、花生油都有哪些營養物質。
豆油豆油中含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸所佔比重略多於花生油，更易於人體吸收，避免血液中的血脂濃度增高，引發心腦血管疾病的出現。
再者，豆油中含有豐富的豆類磷脂，它對人體大腦、神經、血管的發育都很有幫助。此外，豆油中的卵脂磷、維生素e、維生素d等營養物質對身體健康也大有裨益。
花生油花生油中所含的不飽和脂肪酸比重略低豆油，但它所含的白藜蘆醇、谷固醇醇等物質可以降低血小板的凝聚、防止靜脈硬化；
再者，花生油中的微量元素鋅含量遠高於其他型別的食用油；
此外，其中所含的膽鹼，有助於提升記憶力，防止大腦衰退。
可見，這兩種食用油對身體都有不同的幫助，究竟哪一種更健康不好比較，但如果能掌握正確的吃法，則可以實現吃得更健康的目的。
不同型別食用油換著吃。
在選用食用油時，不要長期只食用一種，最好豆油、花生油、菜籽油多種食用油換著吃，這可以保證營養的均衡。
攝入適量。在食物中新增適量的食用油，不但能豐富口感，還能補充營養。可一旦攝入超標，油脂大量攝入，會誘發高血脂、各類心腦血管疾病，對健康造成極大地威脅。
適量攝入動物油。
很多人提到動物油，會覺得不健康，其實適量的食用動物脂肪也很有必要，因為只吃植物油，身體中的不飽和脂肪酸容易被氧化，導致衰老、動脈硬化等多種問題，動物油、植物油按：1的比例攝入，是最健康的吃法。
遵循上述的食用方式，相信一定能避免食用油帶來的健康隱患，發揮出它們的營養價值。
17樓：匿名使用者
還是花生油比較好哈：
1、花生油。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬。
專芳，滋味可口屬，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2.大豆油。
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質併產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
18樓：蜜蜂小仙女兒
經常吃高質量的植物油並非對身體有很大好處，過多食用植物油，容易發生脂肪專的過度氧化，這屬樣會使老年人形成脂褐質（即老年斑）。 其次，單一地吃植物油還可能會促進老年人腸道對膽固醇的吸收，並使膽固醇與脂肪一起沉積於血管壁，引起動脈硬化。 所以，國內外營養學家都推崇吃「混合油」，合理搭配的方法是植物油2份、動物油1份。
平時可以買些大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、米糠油、葵花籽油及橄欖油等植物油，然後自己買些肥豬肉，煉少量的豬油以備用，用的時候，再把兩種油混合，加熱。炒菜和烙餅都可以少量加一點。 另外，吃混合油的同時還應吃含維生素e的粗糧、芝麻、大豆等，跟粗糧搭配吃可以防止植物油過度氧化。
19樓：匿名使用者
這個只能是地方習慣，要是有味的話還是花生油比較香一些，味道也更濃一些，豆油的味道要淡一些。
20樓：店家幫辦
花生油也bai
是豆油的一種，平常所說的du豆油多數zhi是大豆壓榨的油，1，花生油dao比較香，適合豆回製品及肉答類製品的烹飪用油2，大豆油味道比較平淡，適合蔬菜，油炸之類的食物，不會破壞食材原原汁原味。
每種油個人所好不同，味覺不同，都可以自由來定。
21樓：匿名使用者
花生油和大豆油都是很好的食用油，另外市場上常見的玉米油、茶籽油、亞麻籽回油、橄欖油等。它們屬於答對血脂和動脈粥樣硬化無明顯影響的植物油，這類油中的單不飽和脂肪酸含量佔40%~65%，多不飽和脂肪酸含量與飽和脂肪酸含量接近，可以輪換著食用。
建議您嘗試看看朱福記古法壓榨黑花生油。清新香醇、淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，營養優質。
攤煎餅用的油腳是花生油腳好呢還是豆油好啊 10
22樓：聯想勁旅
豆油好，豆油有利於攤熟的煎餅與鏊子脫離加工煎餅時操作方便。
菜油花生油等，多年了，還可以吃嗎
不建議食用，尤其是超過保質期或自榨的油脂。菜籽油花生油這一類植物油，都是含有多種脂肪酸成分的油脂，其中所含的單不飽和和多不飽和脂肪酸，具有易氧化的特點，工業生產上要新增抗氧化劑來防止油脂酸敗，放置時間過長的油，很容易有過度酸敗的問題，會對身體健康產生不好的影響。另外長期放置的植物油，還可能產生毒素，...
花生油可以生吃嗎，花生油能生吃嗎？
花生可以生吃，花生油當然也可以生吃啦！只是吃了一捧花生也抵不上一勺的花生油多啊。建議你不要多吃花生油，否則容易引起滑腸拉肚子的。退休老師祝你開心快樂！日常花生油是不建議生吃食用的，不利於身體吸收花生油的營養成分，需要經過加熱之後再進行食用。自己壓榨的花生油更是不能直接生吃的，在壓榨的過程中沒有徹底的...
瓜子裡面有沒有花生油？瓜子油和花生油哪個更健康
瓜子裡面肯定是沒有花生油的。花生油顧名思義，是需要花生來榨出來的，而用瓜子來榨油榨出來的只會是葵瓜子油。瓜子裡面沒有花生油，只有瓜子油，花生才有花生油。瓜子裡面當然沒有花生油啊！瓜子裡面有瓜子油啊！瓜子油的功效與作用。所謂的瓜子油，其實就是葵花籽油，它是以葵花籽作為基礎，通過壓榨工藝而形成的一種油品...