1樓：ai睿
山西小吃 油炸糕的做法
材料黃米麵，紅糖豆沙餡料
做法1.將黃米麵放入很少量的水，用回手耐心迅速答的搓成均勻溼潤的小顆粒。
2.將蒸鍋置於火上，放好篦子和屜布，蓋上鍋蓋，看到有熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛才搓好的江米麵，然後蓋上鍋蓋，再看到有熱氣冒出，繼續在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：
撒面一定要均勻。）
3.將蒸好的江米麵趁熱放入容器中，馬上開始揉搓光滑。
4.在揉好的麵糰上稍微灑些油，然後揪成大小均勻的小團。一定要趁熱，涼了就變硬了。。
5.老爸提前做好的餡料~香甜可口~比買的那種稀不啦嘰的可好多了~~6.油熱後就開炸，沒什麼巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出鍋了小訣竅友情提示，此食品雖然好吃，但是不易消化，千萬不要貪嘴吃太多哦。
糯米麵油炸糕的製作方法是什麼？
2樓：開心就喊出來
方法如下：
1.把糯米秒白麵乾酵母拌勻。
2.用110ml清水合成麵糰。
3.把面盆裡注回入清水，然後把答和好的麵糰浸泡在清水盆裡，進行慢速發酵。
4.把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖。
5.在往豆沙餡里加入30克乾酵母。
6.混合拌勻備用。
7.把發酵好的苗團盆內的清水筆出。
8.在重新揉一遍麵糰。
9.然後從麵糰揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始進行炸制，炸糕浮起後用五成熟的油溫炸熟為止。
油炸糕注意：
1、麵糰兒要埋水發酵，做出來才好吃，涼了也不影響口感。麵糰兒放進水裡，先是在底部靜置，等初步發酵後它會浮出水面，此時，即可潷出清水便可使用，不必發的太過。
2、炸糕和麻團，要涼油下鍋，未**下鍋也可以，要逐漸升溫，當炸糕和麻團開始浮出油麵時，再炸至上色即可撈出。假如油溫控制不好易爆裂，容易燙人，炸時一定要注意要領，注意安全。用此種發麵製作炸糕和麻團較安全，它會膨脹不宜爆裂，而死麵最容易爆裂，涼吃口感也不好。
3樓：匿名使用者
一、糯復米麵油炸糕的做法制:
1、把江米麵bai白麵乾酵母拌勻du.
2、用110ml清水合成麵糰兒.
3、把面zhi盆裡注入清
dao水,然後把合好的麵糰兒浸泡在清水盆裡,進行慢速發酵.
4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由於超市裡買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此要處理一下
5、再往豆沙餡里加入30克幹炒麵粉.
6、混合拌勻備用.
7、把發酵好的麵糰兒盆內的清水潷出.
8、再重新揉一遍麵糰兒.
9、然後從麵糰上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進行炸制,要涼油下鍋,炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟為止.
10、麻團兒的製作方法是,包好餡料後,外皮沾滿芝麻,也是涼油下鍋炸熟即可
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糯米麵炸糕的正宗做法有哪些
二、製作材料
細江米粉 180克高筋麵粉 40克乾酵母 3克
清水 110ml芝麻 25克超市購豆沙餡 150克紅糖 30克
幹炒麵粉 30克炸制花生油 300ml油耗 80克
三、製作方法
1、把江米麵白麵乾酵母拌勻。
2、用110ml清水合成麵糰兒。
3、把面盆裡注入清水，然後把合好的麵糰兒浸泡在清水盆裡，進行慢速發酵。
4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖，由於超市裡買的豆沙餡很軟無法制作炸糕，因此要處理一下
4樓：未來在此
麵食記—炸糕是一道由糯米粉、豆粉等原料製成的小吃。炸糕炸的金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙餡。
5樓：匿名使用者
麵糰兒要埋bai水發酵，做出來才好du吃，涼了也不影響zhi口感。麵糰兒放進dao
水裡，先是在底部靜置，等
內初步發容酵後它會浮出水面，此時，即可潷出清水便可使用，不必發的太過。
2、炸糕和麻團，要涼油下鍋，未**下鍋也可以，要逐漸升溫，當炸糕和麻團開始浮出油麵時，再炸至上色即可撈出。假如油溫控制不好易爆裂，容易燙人，炸時一定要注意要領，注意安全。用此種發麵製作炸糕和麻團較安全，它會膨脹不宜爆裂，而死麵最容易爆裂，涼吃口感也不好。
6樓：張女
方法如下：
⒈把復糯米秒白制面乾酵母拌勻。
⒉用110㎖清水
bai合成面
du團。
⒊把面盆裡注zhi入清水，然dao後把和好的麵糰浸泡在清水盆裡，進行慢速發酵。
⒋把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖。
⒌在往豆沙餡里加入30克乾酵母。
⒍混合拌勻備用。
⒎把發酵好的苗團盆內的清水筆出。
⒏在重新揉一遍麵糰。
⒐然後從麵糰揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始進行炸制，炸糕浮起後用五成熟的油溫炸熟為止。
糯米麵油炸糕怎麼做才好吃
7樓：匿名使用者
糯米麵油炸糕做法
材料：糯米麵，酵母粉，紅糖，豆沙餡，油
8樓：正宗陝西涼皮
二月二，吃油炸糕，糖豆，爆米花
糯米麵炸糕怎麼做,糯米麵油炸糕的製作方法是什麼？
原料糯米麵200克，豆沙200克，開水100克做法1，糯米麵倒入容器中 2，加入滾開的水揉成團，有些幹不要緊 3，取少量一些，放入開水中煮熟 4，再重新放回容器中 5，揉成麵糰就比較容易了。6，將麵糰和豆沙各分成10份 7，取一份麵糰擀圓用手圈起 8，包入豆沙餡 9，按平 10，準備油鍋，油熱後，下...
糯米麵油炸糕怎麼做才好吃,糯米麵油炸糕的製作方法是什麼？
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海棠糕的做法，海棠糕的做法及製作方法詳細介紹？
主料 麵粉，老酵，豆沙，淨豬板油。輔料 食鹼，白糖，紅綠瓜絲，花生油製作方法 1,將食鹼加水化成水。麵粉入缸，用冷水拌和打成麵漿，放入老酵，鹼水，拌和攪勻至麵漿呈白色時。灌入銅壺待用。2,花生油加適量清水調和成水油。豆沙入缽，加白糖，水油拌和成溼豆沙餡心。豬板油切丁，加入白糖拌製成糖板油丁。3,糕模...