1樓：暮靜雨
主料：麵粉，老酵，豆沙，淨豬板油。
輔料：食鹼，白糖，紅綠瓜絲，花生油製作方法：
1,將食鹼加水化成水。麵粉入缸，用冷水拌和打成麵漿，放入老酵，鹼水，拌和攪勻至麵漿呈白色時。灌入銅壺待用。
2,花生油加適量清水調和成水油。豆沙入缽，加白糖，水油拌和成溼豆沙餡心。豬板油切丁，加入白糖拌製成糖板油丁。
3,糕模刷上水油，放在爐上稍稍加熱，將麵漿從銅壺中澆入糕模孔，至模孔一半深時，即在各模孔中放入豆沙餡，再將麵漿澆入模孔，蓋住豆沙，至模孔注滿後，上面再放上糖板油丁，紅綠瓜絲，烘烤七八分鐘後，將模孔中的糕用銅釺挑出，放於另一撒上一層白糖的鐵板上，糕面貼鐵板，底面朝上，再放在爐上烘烤，待鐵板上溢位糖漿，色呈醬紅色時，把糕身取出裝盤即可。
海棠糕的做法及製作方法詳細介紹？
2樓：童無忌
3全部做法：1、用水50克將鹼化成鹼水。在25克花生油中注入50克水，調和成水油。
2、將赤豆，白糖750克，花生油50剋制成溼豆沙餡心。
3、將豬板油切成80粒小丁，加白糖100克，製成糖板油丁。
4、將麵粉倒入拌麵缸內，用冷水拌和成漿狀，摻入老酵，加適量鹼水攪勻，至麵漿無酸性，色不黃為佳。
5、將海棠糕模型工具放在特製的爐火燒熱，刷上少許水油，將麵漿注入模型深度的一半，在每個模型內放入豆沙20克，再次將麵漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黃瓜絲，烘5分鐘左右。
6、在另一鐵板上撒些白糖，將模型內的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放於爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即為成品。
3樓：仲瓊嵐
做好的海棠糕怎麼樣才能使表面成深紅色。
有誰知道正宗梅花糕.海棠糕的做法?
4樓：落雁無痕
梅花糕的製作過程很簡單，但技術要求卻很高，調漿、成形，火候都要恰到好處。製作時所需的特製模具，內有19個梅花狀孔。待爐火燒得通紅，先用刷子將銅模子孔刷上油，然後把稀麵漿注進模孔裡，一半深就夠了，放上豆沙餡，再將麵漿加入模孔，直至模孔被注滿，在上面撒些紅綠絲、瓜子仁，蓋上鐵蓋烘烤。
耐心等上8分鐘，一個個新鮮、可愛的梅花糕就出爐了。
做海棠糕先要準備一套工具：一隻有木柄有銅蓋的圓形銅盤，上面有七八個手掌大小的圓形凹孔；一隻小爐子；一隻銅面盆、一把小銅勺、一把銅括刀。先把麵粉放在銅面盆里加水攪拌成麵糊，再用小銅勺把麵糊舀到銅盤上的凹孔裡，用小刀調勻，中間放些豬油和豆沙餡。
接著把銅盤放在火爐上燻烤10多分鐘，海棠糕快熟時，銅蓋上放些白糖，把銅蓋蓋在海棠糕上，讓白糖溶化。最後，雙手握住木柄，拿起銅盤銅蓋來個底朝天，這樣一隻只海棠糕就散落在銅蓋上。海棠糕鬆軟香甜，很受歡迎。
如果您還有什麼不滿意的，請發訊息給我，並附上問題的連線，謝謝。
海棠糕的麵糊材料配比...怎麼調？
5樓：匿名使用者
做海棠糕的配比。嗯。海棠糕是用。一班和2/3被比。這樣配出來的海棠糕味道比較好。用3:2的比例。用3:2的比例。
6樓：湛陽韓餘
海棠糕的麵糊配料怎樣挑，我覺得你可以根據他在網上的比例進行調配，這樣更好一些，它和其他的蛋糕面材料是一樣的，我覺得你可以讓他。同其他蛋糕的配料一樣。
7樓：水清霞明
步驟 1
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
放麵粉300克，泡打粉三克，用筷子攪勻，加入水400克，可逐步逐步加，根據麵糊稠稀調節用水量。調好以後放一邊。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
模具刷油，放入烤箱，烤熱。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋糕模具烤熱後拿出，每個蛋糕模孔各舀一勺麵糊，放入一坨豆沙餡，再舀一勺麵糊覆蓋。震出氣泡。放入烤箱。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
195度30分鐘烘焙。
8樓：網友
海棠糕的麵粉材料配比怎樣調？對於這個問題，你應該去找一個美食專家，向他問一下，如何來配比？也可以去網際網路上搜尋一下，網上應該有正確答案，和配比方法。
糕點是怎麼做出來的
9樓：巨蟹我為遊戲狂
學糕點製作原來這麼簡單，教你幾種做法。
1.椰香白玉糕。
首先將牛奶熬煮以後加入椰漿，之後大家還可以加入一些煉乳，充分的攪拌均勻以後，放入慄粉以後還是繼續充分攪拌，之後在一個保鮮盒中鋪適量鋪在底部，之後倒入保鮮盒中以後進行冰凍，等到凝固以後就可以切塊並且粘上椰蓉就完成了椰香白玉糕。
2.養顏紅棗糕。
首先將紅棗洗乾淨以後去掉裡面的核，煮出來紅棗水以後就之間將紅棗過濾掉，之後在裡面加入紅糖以後一直攪拌，並且加入馬蹄粉和水的混合物，之後建議大家可以再一次過濾，這樣能夠保證後面做出來的紅棗糕比較美觀漂亮。之後在蒸籠中蒸一層紅棗糕以後，再倒入一層紅棗汁，這樣一層層的蒸好以後就完成了養顏紅棗糕。
3.紅豆山藥糕。
首先用紅豆將用高壓鍋煮軟以後，之後將山藥蒸熟以後做成泥狀，之後在一個四方形的容器中先放入一個保鮮膜，這樣方便後期紅豆山藥糕的取出，在盒中先鋪上一層厚厚的山藥，在鋪上紅豆，最後再鋪上山藥泥，之後讓冰箱裡面冷凍等到定形後就可以取出來切成小塊並且食用了。
4.紫薯糯米餈。
首先將紫薯蒸熟以後加入煉乳做成泥狀，之後用糯米和水做成糯米麵團，直接將紫薯泥包在裡面以後用蒸籠蒸熟以後就完成了，紫薯糯米餈的做法真的是非常的簡單了。
學糕點製作原來這麼簡單，教你幾種做法，上面給大家說的幾種糕點都是非常簡單的糕點，大家在有空閒時間的時候可以做一些來食用，不僅簡單還非常的美味，所以，希望上面幾種糕點的做法能夠對大家有一定幫助，讓生活添彩。
10樓：安徽新東方烹飪學校
糕點從原材料到配比配方，動手製作是一系列的過程，一兩句話講不清，如果有興趣愛好的話可以考慮到相關的機構進行一個短暫的學習，老師一對一教學上手快，然後回家多練習，很快就掌握了。
11樓：網友
糕點是屬於西點。製作糕點的方法有很多種。產品也比較多。
製作工藝流程和技法是不一樣的。例如。做麵包需要用到醒發箱。
要把麵粉進行發酵，以後才能做出產品。如果做蛋糕，就不需要醒發箱，直接用麵粉加入配方比例就可以除錯完成。
12樓：重慶新東方烹飪學院
可以看看專業西點烹飪學校，有經驗或者零基礎都可學習。
13樓：精緻生活放肆變美若雲
麵點的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
怎麼製作糕點
製作阿膠糕的做法步驟圖，製作阿膠糕怎麼做
主料 阿膠粉240g 黑芝麻200g 紅棗250g 核桃仁250g 冰糖120g 輔料 黃酒250g 步驟 1 黑芝麻炒熟晾涼後放入保鮮袋中，用擀麵杖擀壓一下，讓芝麻破皮，這樣會更香也易吸收 2 紅棗洗淨晾乾去核切小塊備用 3 核桃仁備用 4 阿膠原粉放入鍋中。也可以用阿膠塊打碎。5 冰糖用料理機打...
蒸糕的做法，蒸糕怎麼做好吃，蒸糕的家常做法
蒸糕的家常做法 1.充分篩析麵粉，擱置一邊待用。打雞蛋200克，分別取其蛋清和蛋黃。2.取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。3.逐漸加白糖於其中，攪勻。4.將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。5.將篩好的麵粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。6.加入葡萄乾 攪混拌勻。7.取容器，內側薄抹色拉油或黃油。然後...
冶媚阿膠糕的做法及儲存
食材主料 東阿阿膠 250g 紅棗300g 黑芝麻300g 核桃200g 枸杞100g輔料油 適量鹽適量步驟 1.紅棗洗淨剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。...