1樓：黑旋風不黑
準備用料：阿膠110g、黑芝麻140g、核桃仁70g、紅棗100g、枸杞50g、老冰糖90g、黃酒150g。
1、備好所需食材：阿膠、黃酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃仁、紅棗（洗淨後去核切塊）。
2、阿膠片放入食品袋中敲成小塊。
3、用破壁機將其打成粉。
4、冰糖也打成粉。
5、盆中倒入阿膠粉和黃酒攪拌均勻，覆蓋保鮮膜浸泡1小時以上。
6、把黑芝麻炒熟。
7、核桃仁瓣成小塊（不瓣也行，看自己喜歡）炒熟。
8、紅棗也稍微炒一下，這樣會更加香甜，也容易儲存。
9、枸杞用水沖洗乾淨。
10、然後用廚房紙將水吸乾。
11、阿膠泡好後倒入冰糖粉攪拌均勻，用耐高溫的保鮮膜封口（也可以用合適的盤子或蓋子，避免蒸餾水進入）。
12、蒸鍋內放入足量的水，水開後放入處理好的阿膠。
13、全程中火蒸40分鐘。
14、蒸至30分鐘時取出，放入枸杞、核桃仁、紅棗、黑芝麻充分攪拌均勻，之後再次入鍋蒸制10分鐘(讓食材更加融合，同時也起到滅菌的作用）即可。
15、容器內鋪墊上耐高溫的保鮮膜，並在上面刷一層食用油。
16、阿膠膏蒸好後最好不要立即倒入容器中，以防溫度過高燙壞保鮮膜。需要不停的攪拌降降溫，大約降至60度左右才可倒入容器中，表面蓋上保鮮膜，用手壓壓平。放涼後送進冰箱冷藏半天或一天。
17、將凝固變硬的阿膠膏取出，脫模後切片或塊就可以吃了。
2樓：熊熊老師
回答您好，首先是要準備材料。
材料：阿膠 110g、熟黑芝麻 140g、核桃仁 70g、紅棗100g、枸杞 50g、冰糖粉 90g、黃酒 150g。
做法與步驟：
1、第一步把阿膠片敲成小塊。
2、用破壁機（攪碎機也可）將其打成粉。
3、盆中倒入阿膠粉和黃酒攪拌均勻，覆蓋保鮮膜浸泡1小時。
4、也可以適當的加入核桃。核桃仁瓣成小塊炒熟。
5、枸杞用水沖洗乾淨，用廚房紙將水吸乾 或者晒乾。
6、阿膠泡好後倒入冰糖粉攪拌均勻，用保鮮膜封口。
7、蒸鍋內放入足量的水，水開後放入處理好的阿膠。
8、然後放入枸杞、核桃仁、紅棗、黑芝麻充分攪拌均勻，蒸40分鐘。
9、蒸好後放入容器中，壓平進行冷卻，將凝固變硬的阿膠膏取出，脫模後切片即可。
希望我的回答能給你帶來幫助 也希望能得到您的贊，謝謝，祝您生活愉快～更多11條
熬阿膠糕的做法與步驟是怎樣的？
3樓：
阿膠糕的需要用到阿膠、黃油、冰糖、核桃、紅棗、桂圓、黑芝麻，枸杞慢慢熬製，然後用模具定型，切成片即可。具體操作步驟如下：
1、打碎阿膠。黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發；等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬；
2、中火，鍋裡倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘；
3、倒入冰糖，繼續攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步；
4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火）；
5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不久就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鐘；
5、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實；
6、放冷後冷藏3-4小時，取出切片，這樣就完成了。
注意事項：
1、在阿膠糕熬製的整個過程中，一定要不停的攪拌，注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻貼底攪拌，這樣才不容易糊鍋。
2、阿膠糕成型之後，是非常硬的，切片的時候是要用到很大的力氣的，這個過程最好讓男生操作。
4樓：
1.紅棗洗淨剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。
阿膠糕的做法步驟22.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。
阿膠糕的做法步驟33.核桃用小火炒熟，炒之前最好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊，經驗總結哦，還是不弄碎的好！
阿膠糕的做法步驟44.一定要用平底鍋容易成型，鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋哦
阿膠糕的做法步驟55.將融化好的阿膠黃酒倒入鍋中用小火邊熬邊攪，熬製30分鐘可加少量水，加入冰糖繼續熬到如圖掛旗的狀態即可
阿膠糕的做法步驟66.加入紅棗繼續攪拌
阿膠糕的做法步驟77.加入黑芝麻繼續攪拌
阿膠糕的做法步驟88.加入枸杞繼續攪拌
阿膠糕的做法步驟99.最後加入核桃仁繼續攪拌，熬製到比**再幹一點就可以了，一定很小火哦！！千萬別熬糊了哦！！邊熬邊不停攪拌！
阿膠糕的做法步驟1010.熬好關火等稍微涼一點倒入保鮮膜中壓按成塊，我是用兩塊菜板壓平的，一定要包上保鮮膜，最後整理好方型可以放冰箱零度冷藏一兩小時更易結塊哦。
阿膠糕的做法步驟1111.涼透後取出先切成幾個均勻的大塊啦！再切成小塊！最好在菜板上墊上保鮮膜再切不容易粘哦！
阿膠糕的做法步驟1212.切成小塊裝入保鮮的碗中，在保鮮碗裡，我是錯開裝的，這樣不容易一片一片粘在一起哦！最後放入密封放入冰箱冷藏！！
我是放在零度保鮮冷藏的！吃的時候再從冰箱取出來！！
5樓：莫道無情
將需要打粉的材料打好，各種堅果類可以放進烤箱烤一會，隨後將粉狀材料與黃酒混合加熱直至濃稠膠狀，加入各種堅果，放涼定型切塊即可。
1、準備好材料，阿膠和冰糖打粉，芝麻和核桃需要烤箱烤一會(根據個人烤箱溫度，聽到有聲音就可以，不要烤太過)。
2、把冰糖放入黃酒中融化，再加入阿膠粉，順時針一直攪拌，直至出現掛旗現象，
3、在把核桃，紅棗，芝麻，倒進鍋裡攪拌攪拌，然後出鍋 裝盤，記得在盒子裡放一層吸油紙或者塗上芝麻油。
4、放涼後，倒出，切條，切片。
注意事項：
最佳時間食用:
通常早上7～9點為胃經活動時間，這時候吃最容易吸收。晚上9～.11點為三焦經活躍期，陰氣最足，這時候吃是美容養顏。
阿膠糕的做法
6樓：
食材：紅棗 250克、阿膠糕 250克、核桃仁 250克、枸杞 100克、黃酒 500克、老冰糖 150克。
方法/步驟：
1、將阿膠塊取出來，敲成細塊，打成細粉。
2、把打好的阿膠粉放入到砂鍋中，倒入黃酒。
3、用鏟子攪拌均勻，蓋上蓋子浸泡24小時以上。
4、將所需要的配料全部清洗乾淨，並且準備好。
5、把放置好的阿膠用大火煮開，期間加入冰糖粉以及所有的配料。
6、放到模具中，等待風乾即可。
7樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
8樓：鄉村啊亮
家庭自制阿膠糕的做法
9樓：匿名使用者
食材用料
阿膠250克相剋食物
冰糖250克相剋食物
大紅棗280克
核桃仁250克
枸杞200克相剋食物
黑芝麻300克相剋食物
料酒500ml
阿膠糕的做法
1.準備好了阿膠，請店家幫忙打成粉。
2.準備五百毫升的料酒。
3.將阿膠粉倒入耐熱容器中，輕輕地倒入料酒。
4.攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，以防料酒揮發，放置24小時。
5.我是晚上泡的阿膠粉，第二天拿出來隔鍋蒸至融化後，倒入冰糖。
6.用筷子攪動將冰糖，使其充分地融化。
7.然後倒入事先剪好的紅棗肉。
8.充分地攪拌均勻，蓋上鍋蓋蒸制三十分鐘。
9.三十分鐘後，再將事先炒熟的核桃仁倒入。
10.再充分地攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再蒸制三十分鐘。
11.然後再倒入枸杞。
12.同時，再倒入黑芝麻。
13.這時候鍋裡的東西已經比較多了，仔細地攪拌均勻。再蓋上鍋蓋，蒸制二十分鐘。
14.蒸阿膠糕的同時，準備好三個乾淨的玻璃容器，裡面，倒入香油，四周滾動使其四壁和底部都均勻的掛上香油。
15.將蒸好的阿膠糕倒入容器中，用勺子定型，壓緊實平整。
16.蓋上保鮮盒，入冰箱冷藏放置24小時。
17.前面漏發的所有的食材展示一下。
18.24小時後將，將阿膠糕脫模，切成片。
19.切好片的阿膠糕展示一下。
20.再來張近圖，是不是美美噠！
21.切好的阿膠糕再裝入保鮮盒中，蓋上蓋，放入冰箱冷藏儲存，慢慢享用吧！
小貼士蒸制的過程切記要，鍋中多放水，因為蒸制的時間比較長，然後經常用筷子攪動阿膠糕，以防糊鍋，火候一定要控制好，開中小火，放入材料越多火候請儘量開小。
10樓：林夕的微笑
用料主料
阿膠500克
核桃250克
棗(幹)250克
枸杞子200克
芝麻200克
冰糖300克
輔料黃酒
750毫升
阿膠糕的做法
1.準備材料
2.準備一個不鏽鋼的烤盤，鋪上一層保鮮膜
3.在保鮮膜上刷上一點香油
4.阿膠裝在保鮮袋裡
5.放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小塊6.不鏽鋼鍋裡放入冰糖
7.放入黃酒，開中小火
8.煮至冰糖稍有融化，放入阿膠
9.轉成小火，用木鏟不停的翻拌，以防糊鍋，有助於阿膠融化10.熬到拿起木鏟，阿膠像飄帶一樣飄落，這個過程需要50-60分鐘11.放入核桃、棗、枸杞、黑芝麻
12.用木鏟繼續攪拌一會
13.離火，將阿膠倒在盤子中
14.用木鏟將表面抹平；放至陰涼的地方放涼15.待完全涼透後，用利刀切成薄片，裝在保鮮盒裡，放於冰箱冷藏儲存，早晚各吃一塊
11樓：叢秋梵通
阿膠打粉後用黃酒浸泡兩天左右，放入砂鍋中文火熬，待阿膠溶解後加入冰糖繼續熬製掛旗，倒入核桃仁黑芝麻攪拌均勻，放入盤中鋪平，放冰箱冷藏一個晚上拿出來切塊即可。我以前都是這樣做的。前段時間閨蜜介紹了我某寶的殷藥師手工阿膠糕，比我做的味道好，效果也好就沒再自己做了。
12樓：匿名使用者
製作方法
1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻後（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
的做法與步驟，如何熬製阿膠糕製作方法，阿膠糕怎麼吃
13樓：
準備用料：阿膠125克、黃酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓幹60克、乾紅棗40克
枸杞40克、桂圓肉40克、冰糖粉130克
1、阿膠打成粉加黃酒浸泡48小時。
2、紅棗推薦這種紅棗片比較脆，核桃掰碎160℃烘烤10分鐘，芝麻炒香備用。
3、阿膠液倒入鍋內，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。
4、不時翻拌一下預防粘鍋，加速冰糖融化。
5、大概十來分鐘左右目測阿膠濃稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿膠液可以倒掛的狀態，這叫掛旗。
6、轉最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，攪拌均勻。
7、分兩次加入黑芝麻，開啟女漢子的模式，壓翻、拌，確保每顆材料都粘上阿膠。
8、阿膠糕移到油紙上面，用刮刀壓成團，將油紙包住阿膠糕壓實，利於整形。
9、稍微放涼後移到模具上整形出想要的高度。
10、先在刀上抹一層油，然後再切塊。
11、成品如牛扎糖般軟硬適中，真空包裝常溫可以長達一個月，如果沒有的話就保鮮盒密封冷藏儲存，每天吃1-2塊。
製作阿膠糕的做法步驟圖，製作阿膠糕怎麼做
主料 阿膠粉240g 黑芝麻200g 紅棗250g 核桃仁250g 冰糖120g 輔料 黃酒250g 步驟 1 黑芝麻炒熟晾涼後放入保鮮袋中，用擀麵杖擀壓一下，讓芝麻破皮，這樣會更香也易吸收 2 紅棗洗淨晾乾去核切小塊備用 3 核桃仁備用 4 阿膠原粉放入鍋中。也可以用阿膠塊打碎。5 冰糖用料理機打...
阿膠糕怎麼儲存,熬阿膠糕怎樣儲存
冷凍或者溫度較低。一般阿膠糕都是密封的，只能不是溫度特別高，都沒啥問題 一般買阿膠糕的時候，上面都有標記如何儲存哦。這個呢一要分天氣二要看你買的是什麼樣阿膠糕，像我從藥店訂的現熬的小瀧膠話要求放在冷藏，超市買的帶食品新增劑的放陰涼處就可以了！很高興來幫您回答這個問題，阿膠膏只要儲存在冰箱的冷藏室就可...
手工阿膠糕怎麼做好吃，手工阿膠糕的做法步驟圖，手工阿膠糕怎麼做
阿膠糕怎麼做抄 材料黑芝麻 核 襲桃仁 阿膠 冰糖 木糖醇 bai黃酒 du紅棗 做法1 將阿膠打粉 zhi核桃仁 黑dao芝麻炒熟備用 盛阿膠糕的盤子擦拭香油備用。2 鍋中倒入黃酒和冰糖 木糖醇，文火加熱融化，火候一定適中 3 冰糖 木糖醇完全溶化後將阿膠粉緩緩倒入，不停地攪拌防止阿膠粘鍋，溫火操...