1樓：何焱宇傑龍
阿膠糕怎麼做抄
材料黑芝麻、核
襲桃仁、阿膠、冰糖/木糖醇、bai黃酒、
du紅棗
做法1、將阿膠打粉；zhi核桃仁、黑dao芝麻炒熟備用；盛阿膠糕的盤子擦拭香油備用。
2、鍋中倒入黃酒和冰糖/木糖醇，文火加熱融化，火候一定適中；
3、冰糖/木糖醇完全溶化後將阿膠粉緩緩倒入，不停地攪拌防止阿膠粘鍋，溫火操作；
4、大約1小時左右，見鍋中阿膠變稠、冒氣泡，用鏟子挑起阿膠漿自然滑落，阿膠成瀑布狀（也稱掛旗），將準備好的原料（核桃仁、黑芝麻、大棗）倒入鍋中迅速攪拌，勻後倒入準備好的盤子裡壓平。
5、自然風乾，大約需要2天時間，就可以取出切片了，真空包裝。
2樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
手工阿膠糕的做法步驟圖，手工阿膠糕怎麼做
東阿手工阿膠糕怎麼做如何做好吃
3樓：
第六十九回：弄小巧用借劍殺人，覺大限吞生金自逝
4樓：匿名使用者
主料東阿阿膠塊500g
輔料核桃仁500g
若羌棗500g
黑芝麻500g
即墨黃酒500g
寧夏枸杞(適量)
老冰糖500g
原味口味
技巧工藝
數小時耗時
高階難度
手工東阿阿膠糕的做法步驟
1東阿阿膠塊打粉2熬製
3倒入不鏽鋼盤
4冷卻以後切塊5包裝
5樓：檸蔭
主料山東東阿阿膠500 黃酒1000冰糖300 紅棗400
核桃500 黑芝麻500
枸杞100
純手工阿膠糕的做法步驟
1. 我用的即墨黃酒。阿膠打粉！
2. 黃酒泡阿膠24小時
3. 開始熬熬熬熬熬，不停攪拌攪拌攪拌攪拌 直到4. 掛旗！
5. 依次加入核桃 大棗 枸杞 桂圓。還是不停攪拌攪拌攪拌。切記最後放芝麻.............分次放芝麻，還是不停 攪拌攪拌 ........
6. 然後 放入長方形盒模具，放冰箱冷藏 定型！
7. 最後一步。切片，我還沒切片，所以就不上圖了！
6樓：匿名使用者
加核桃仁、枸杞、紅棗、紅糖，其實也可以根據自己的喜好加些其他的配料，阿膠本身並不是真正意義上的藥材，所以不必太拘泥，呃，順便說，我老婆喜歡吃桃花姬，那個省時省事，東阿集團的產品還是靠得住的。
7樓：ba知道
主料阿膠250g
輔料黃酒500ml冰糖250g熟核桃仁250g熟黑芝麻150g熟去核紅棗片200g熟杞子200g
步驟1準備黃酒和阿膠
2將阿膠浸泡於黃酒中，密封放置冰箱3-4天待軟化。
3 準備材料，分別將核桃仁、黑芝麻炒熟，紅棗、杞子低溫烘熟，冰糖搗碎備用。
4將浸泡後的阿膠和泡阿膠用的黃酒、冰糖粉一起下鍋，小火低溫熬煮1個小時左右。
5熬煮過程中要不斷小火慢攪拌，直到阿膠熬至粘稠掛絲。
6不關火，依次放紅棗、杞子、核桃、黑芝麻攪拌，每放一樣材料攪拌均勻後再放下一種材料，以免一次性全下鍋而造成材料攪拌不均勻。
7將糕體放入烤盤中壓平修形（盤底可墊保鮮膜防粘），注意離火後的糕體要馬上倒入盤中壓平，時間長了糕體就會迅速變幹，前功盡棄？
8放冰箱冷藏一晚後取出切塊（不是冷凍）
9 成品
小貼士1.阿膠當送東阿阿膠，好阿膠才有好效果。2.
熬煮阿膠要小火慢攪，熬到剛好掛絲便好，太久做成的糕體會很硬難切塊，而且口感不好。3.冰箱密封儲存。
4.月經期和孕期禁食。
8樓：虎牙哥哥
不管怎麼做，還是那一個配方。
9樓：寵寵欲動闖天涯
. 準備好材料
2. 紅棗去核，冰糖打粉，核桃和芝麻小火炒幹水份。材料要洗乾淨哦3. 阿膠和黃酒在一起泡1小時
4. 小火熬，邊攪拌邊熬，熬15分鐘左右加冰糖再攪拌。
5. 攪拌成阿膠顯膠狀，形成倒三角形，依次下入紅棗，核桃，芝麻攪拌均勻。整個過程40分鐘左右
6. 準備一個碟子塗上花生油，把阿膠糕倒進入，壓平，我是用保鮮膜壓的更實一點。涼了放進冰箱儲存。
10樓：藤晴虹奚翠
第一步，準備
阿膠塊、冰糖打粉；核桃、黑芝麻等烘烤出來香味；大棗剪成小塊，去核；其他想加入的的輔料枸杞，玫瑰等也準備好；提前準備一個盛阿膠的容器，均勻塗抹上調和油
第二步，熬膠
把鍋加熱後，倒入黃酒，約半斤阿膠配500ml黃酒。黃酒開鍋後加入冰糖（血糖高的可以不加冰糖，加入木糖醇粉），攪拌。待冰糖基本融化，倒入阿膠粉，繼續一個方向攪拌。
這個過程中一定要注意別糊鍋底
第三步，觀察
阿膠熬製攪拌過程中，發現阿膠已經變稠，用鏟子成起阿膠再倒回鍋裡的時候，阿膠有部分能掛到鏟子上，就像一面旗子一樣（掛旗），繼續熬製，待阿膠越來越稠，不好攪拌（這一步很關鍵，熬的時間越長越好吃）
第四步，出鍋
加入核桃攪拌均勻，再加入大棗攪拌均勻，再依次加入其他輔料，如枸杞黑芝麻等，攪拌均勻。這就可以出鍋了，盛到提前準備的容器裡，壓實就可以了。放涼變硬後按自己需要切成一小塊一小塊的
手工阿膠糕的最佳食用方法？
11樓：豆媽媽
早晨空腹：一杯溫水一片阿膠
睡覺之前：一杯溫水一片阿膠
手工東阿阿膠糕的家常做法怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
1.山東東阿阿膠半斤
2.阿膠塊敲碎放在一半(250ml)黃酒裡，蓋上蓋子，室溫浸泡3天；
3.核桃稍微掰小塊，紅棗也剪小塊，黑芝麻炒熟，枸杞未洗直接用；冰糖不容易化開，所以我在煮飯時放在蒸鍋裡蒸融化了。
4.將100ml溫開水，冰糖水以及浸泡的阿膠全部倒入不粘鍋裡，小火熬煮，期間緩慢攪拌防止粘鍋。大約半小時左右就能看到阿膠掛旗狀就可以了
5.依次放入核桃，紅棗，枸杞，芝麻拌勻
6.倒入事先鋪了油紙的烤盤上，上面再蓋一張油紙然後迅速用手壓平。冷卻後放入冰箱冷藏一晚上。
7.整塊阿膠糕切成薄片。半斤的阿膠做出了3斤2兩阿膠糕8.大功告成
9.完美
自己怎樣做阿膠糕好吃
13樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
14樓：植物網
步驟1準備好所有材料，阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前兩三天和黃酒泡製
步驟2將黃酒阿膠倒入砂鍋，大火煮開，轉中小火直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下
步驟3轉中小火，先倒入枸杞，桂圓乾，葡萄乾攪勻，再倒入紅棗，次之核桃仁，最後芝麻仁。保證這些輔料的入鍋順序，。切記不能芝麻先入，否則就攪不動了。美樣東西進去儘量攪勻再入下一樣；
步驟4倒入準備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張保鮮膜，刷上一層芝麻油，沒有就用植物油代替，倒入後，面上也刷層油，蓋上一層保鮮膜，用手按壓平整
步驟5室溫冷卻後入冰箱冷藏儲存2-3小時，凝結變硬後，取出，去保鮮膜，先切成條狀；
步驟6再切小塊，密封儲存。
15樓：琉璃月9985歲月
下面我來介紹一下如何古法制作阿膠糕的8個基本步驟：
第一步:準備東阿膠塊6塊，核桃500g，枸杞200g，紅棗500g，芝麻1000g，土冰糖500g，黃酒1500g。
第二步:用黃酒泡東阿阿膠塊48-72小時。
第三步:清洗核桃芝麻和紅棗並晾乾 第四步烘烤芝麻和核桃
第四步:烘烤芝麻和核桃
第五步:黃酒泡東阿阿膠塊48-72小時後倒入鍋內小火開始熬製，不停攪拌，熬至掛旗（全程熬至掛旗約2小時）
第六步:放入輔料攪拌 第七步把阿膠糕放入模具定型，冷卻後放入冰箱冷藏24小時
第七步:把阿膠糕放入模具定型，冷卻後放入冰箱冷藏24小時
第八步：取出冷卻24小時的阿膠糕準備切片即可食用（如條件允許可以選擇切片後真空包裝好，這樣比較衛生，存放的時間也可以長一點，放冰箱冷藏半年沒有問題）
16樓：匿名使用者
準備好材料，核桃和黑芝麻先小火烤熟備用
阿膠用黃酒，老冰糖泡上24小時
大火煮開後改小火不停攪拌
攪拌再攪拌
熬到掛旗狀態
先加入核桃，紅棗…………
材料從大到小放入，最後放黑芝麻
攪拌均勻後裝入盤
17樓：匿名使用者
材料阿膠250克，核桃250克，紅棗200克，芝麻180克，枸杞50克，黃酒250克，冰糖50克
做法1.阿膠裝入塑料袋中，用硬物敲打成塊。（我用的是肉錘）2.然後放入攪拌機中，攪拌成粉末
3.倒入黃酒
4.再加入冰糖攪拌均勻，（冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可，因為還要蒸的）5.芝麻清洗後炒一下，會比較香，當然不炒也行。不炒就要晒乾再用6.核桃烤一下，不烤也行
7.將阿膠黃酒放入蒸籠中，蒸鍋中一定要多放些水8.大約蒸了阿膠黃酒全部化開後，倒入核桃，核桃不用切9.再倒入黑芝麻
10.放入枸杞
11.最後倒入大棗，大棗對半切即可
12.大約蒸50分鐘左右即可
13.蒸的時候蒸籠上蓋上籠布，不容易滴水
14.準備一個容器，上面放上保鮮膜
15.倒入蒸好的阿膠成品，並壓實
16.大約放冷藏室幾個小時，冷藏至硬倒出
17.然後切片食用
18樓：雅楠小不點
將阿膠和棗剪斷放入鍋中，加入即墨老黃酒泡製24小時。將打冰糖粉倒入鍋中攪拌，大火熬沸後轉小火熬煮。在電磁爐中放入核桃，枸杞，杏仁等攪拌均勻，分兩次放入黑芝麻裝盤。
晾乾，趁熱將阿膠糕壓平，覆膜靜置三天三夜後即可。
自己做的手工阿膠糕很黏，怎麼包裝？
19樓：世紀
切好小塊放進冰箱凍,後再包裝,包裝完了放回冰箱。
製作手工阿膠糕步驟：
主要材料：阿膠250克。配料:優質核桃150克，枸杞100克，桂圓肉100克，黑芝麻200克，紅棗150克，冰糖150克，土方紅糖50克，十年女兒紅黃酒500克。
前期準備工作：在鍋中先拿黃酒泡阿膠24小時以上，這樣才能讓黃酒與阿膠發揮融合。
用烤箱把剝好的棗和核桃烤乾，如果大棗含有水分的話，會影響阿膠糕的口感和質量，沒有水分，阿膠糕就不容易變質，存放的時間會更長。
黑芝麻也要提前一天洗乾淨控幹水分，然後用幹鍋不加油不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味為止。
開始熬製阿膠糕，把冰糖和紅糖放入黃酒中用小火慢慢補斷的攪拌，重要的是掌握火候，不要糊鍋。
最關鍵的一步，阿膠要熬製到直至掛旗，即用木鏟成一些提起，像一面旗子。第一次做火候儘量小一點，雖然時間要長一些，但會降低因糊鍋兒導致熬製阿膠糕料的失敗。
旗後再加入其它的材料進去，不然做出來的阿膠糕太軟，不能切成一塊一塊的，但是不能熬太久了，太過了拌不勻。然後加入核桃，紅棗，桂圓肉，枸杞均勻攪拌，最後在倒入黑芝麻，攪拌均勻，就可以關火出鍋了，最好按照順序，若是先加入黑芝麻在加入別的東西，哪就攪拌不勻了。
鍋後倒在實現準備好的盤子裡，用木鏟壓平，涼透後再放入冰箱裡至少放兩個小時，或者自然放置等阿膠糕硬塊後就可以切塊了。
20樓：找個老婆領回家
熬的火候不到 掛旗掛的不好 夏天掛旗比較好的話也不會太黏
21樓：一夢浮生
切好小塊放進冰箱凍，後再包裝，包裝完了放回冰箱
手工阿膠糕怎麼做，手工阿膠糕很黏應該怎麼包裝？
方法 步驟 1主要材料 阿膠250克。配料 優質核桃150克，枸杞100克，桂圓肉100克，黑芝麻200克，紅棗150克，冰糖150克，土方紅糖50克，十年女兒紅黃酒500克。2第一步，前期準備工作 在鍋中先拿黃酒泡阿膠24小時以上，這樣才能讓黃酒與阿膠發揮融合，現在外面的藥房與其他品牌的阿膠大多為...
手工阿膠糕的最佳食用方法，阿膠糕要如何正確的食用，有哪些作用？
早晨空腹 一杯溫水一片阿膠 睡覺之前 一杯溫水一片阿膠 阿膠糕要如何正確的食用，有哪些作用？服用阿膠糕的方法是每天吃一到三片，不可多食。秋冬季節需連續服用，總量在1000克 2000克之間，常年堅持效果最佳。服用時應該多喝水，如有不良反應即應立即停止服用。作用 1 美容養顏作用 阿膠糕通過補血而滋潤...
蒸阿膠糕好還是煮阿膠糕好,蒸阿膠糕應該怎麼做
從生物化學抄 的角度來看,真的 bai阿膠和劣質原料du製成的阿膠並沒zhi有本質的區別。正宗的阿膠是用驢皮熬dao制而成的。而 劣質阿膠 則使用了其他的皮或者骨頭等原料。從分子水平上來說,這些原料的主要成分都是膠原蛋白。熬製的過程就是把膠原蛋白進行部分水解,並且進行純化的過程。這樣的東西在世界許多...