1樓：匿名使用者
用料主料
麵粉(河套雪花粉)1080克
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輔料奶粉
100克
酵母(幹)
10克調料
白糖200克
蘇打粉2克
植物油150克
胡麻油150克
香豆粉5克
香豆酥餅的做法
製作誘人的香豆酥餅，關鍵在於香豆這種特殊香料的使用。
香豆是西北迴族人家制作麵點時常用的傳統調味料，有特殊的清香，在中國只有西北地區生產。香豆生命力頑強，人們常常將它隨意與其他作物間隔播種。收貨後將葉子和果實晒乾，用少許胡麻油煸炒。
炒過的香豆葉子和果實顏色更綠、香味更足，之後再碾磨成粉使用。過去，西北人家家都要蒸花捲、烙饃饃，香豆的特殊清香讓這些普通的麵食充滿驚喜！
這就是傳說中的用於製作香豆酥餅的香豆，很多人想知道到底長什麼樣。收穫後經過晒乾、煸炒之後再磨成粉就可用於這款香豆酥餅中了！
步驟1：制起面
1.將酵母加入河套雪花粉中，用溫水和成軟麵糰
2.放在22度室溫中，醒發半小時即成起面，俗稱老肥或面起子
步驟2：和麵
3.取發好的起面加入奶粉、小蘇打、白糖、胡油、植物油和適量水，和成麵糰揉勻，麵糰光滑，稍餳等待；
步驟3：調油酥（油酥原料：胡油100克、河套雪花粉80克、白糖100克、香豆粉5克）
4.胡油稱好，加入河套雪花粉，白糖、香豆粉攪拌均勻成稠麵糊狀，待用
步驟4：成形
5.將和好的麵糰擀開，長55cm，寬30cm的長方形，然後抹上調好的油酥，撒上乾麵粉50克，折起後從中間切開（要折得窄一些）下劑，將刀切的那面向上從左到右盤旋捲起，尾部塞入底下，即成餅坯；
技巧分享：【劑可以切得短一些，卷前用雙手向兩邊各自捆拉使劑變得更加細長然後再卷，經過捆拉後的劑子層與層之間會變得更薄長度也會增加，這樣卷出來後層次也會變得更多才會漂亮。不用擔心會斷，這時的麵糰已變得相當柔韌有彈性，很神奇呢！
】步驟5：烤制
6.爐溫升至上下皆為200度，將生坯子入爐烤20～25分鐘至表面金黃（家裡沒有烤箱的，也可用厚底平鍋兩面烙熟）
烹飪技巧
1、成型的螺旋卷以層次分明為上；
2、烤制前要預熱烤箱，不宜烤得太久，以免影響口感，表面呈金黃即可；
3、如覺方子量太大的話，可以像我一樣減半來做，500克粉的話大約可以做8個；
4、如果沒有河套雪花粉的話可以用普通的中筋粉代替；胡油可以換麻油來做、香豆粉的話可以用最接近的孜然粉，兩種粉做的我都吃過，各有各的好吃都不錯。
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2樓：萱寶
我覺得很好吃，有西北特色，唯一缺點量小
3樓：匿名使用者
個人有個人喜好 有的覺得好吃有的覺得不對胃口
西貝莜麵村（大悅城店）的水盆羊肉好不好吃
4樓：匿名使用者
水盆來羊肉
水盆羊肉是以羊自腩肉為主要食材的一道菜品，bai是陝西地區漢族
du著名
zhi的傳統小吃，源自陝西省dao渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，並於2023年1月入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。。
水盆羊肉以大荔水盆羊肉最為有名。水盆羊肉是由商周時代的「羊臐」演變而來。秦漢時稱為「羊肉臐」，唐宋時又叫「山煮羊」。
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水盆來羊肉 水盆羊肉是以羊自腩肉為主要食材的一道菜品，bai是陝西地區漢族 du著名 zhi的傳統小吃，源自陝西省dao渭南市大荔縣朝邑鎮 原同州府治朝邑縣 以陝西省渭南市大荔 蒲城 澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，並於2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺...
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還可以，主要看個人口味，但容易吃膩 材料青瓜bai1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，du涼拌醋小半zhi碗，醬油2勺，雞精少dao許 做法1 青瓜洗內淨，擦掉外皮的扎手的小刺容，切成等同長度大小的青瓜條。2 蒜頭洗淨切小粒粒，紅辣椒切小段。3 把涼拌醋 醬油和雞精混合攪勻。4 青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅...
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材料主料 復豬頭制肉 調料 油辣子，花椒bai粉，鹽，醬油，du醋，zhi味精，芝麻油，白糖，蔥花dao，香菜 做法1 豬頭肉刮洗乾淨。2 鍋裡放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。3 撈起後投入冰水裡立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。4 把冷卻後...