1樓：鬧不住蘑菇醬
炸薯條用的是澱粉。炸薯條步驟：土豆去皮備用
切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸泡
水中加入適量食鹽，浸泡半小時左右
將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛
撈出晾乾
裹上薄薄一層澱粉
油溫6、7成熱的時候放入炸制
稍微變色後撈出
油溫8成熱時候復炸一遍，呈金黃色撈出
撒上少量食鹽攪拌均勻即可
2樓：答答答王子
炸薯條用的是吉士粉。炸薯條就是土豆條的油炸速食。在鍋內注入生油十兩。
燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
美食做法
1、將土豆去皮，洗淨切條，放入碗內，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，盛在碟裡，隨薯條食用。
3樓：匿名使用者
不需要用麵粉，土豆本來就含有很高的澱粉，切成條後直接下油鍋就可以了。當油溫不可以太高，要小火才能炸成想麥噹噹的那樣哦。
4樓：百度使用者
用得是土豆粉啊 也可以不用粉 直接把薯條切好 用水衝一衝 放碗中 蓋一層保鮮膜 放微波爐中大火五分鐘 拿出冷後就可放到鍋中炸了 我就是這樣弄的
5樓：salange兔
炸薯條不用粉，一般馬鈴薯切條後用鹽水泡30分鐘到一個小時後用油炸就好，像肯德基麥當勞用的是薯仔茸，就行了。
6樓：匿名使用者
土豆磨成粉 再加工！！
炸薯條之前裹的是麵粉還是澱粉
7樓：牛肉包包
炸薯條不需要裹任何的粉，具體做法如下：
1、土豆兩個洗乾淨，去皮。
2、切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘。
3、放入開水中煮三分鐘。
4、撈出後瀝乾水份，放入冰箱冷凍（做多點冷凍方便下次食用，也可以不凍，但是必須完全瀝乾水分）。
5、油鍋燒到7分熱（注意油的量要能充分蓋過薯條，讓薯條有浮起來離開鍋底的空間），放入薯條（無需解凍），中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色（最後轉大火一是為了上色，二是為了逼出含在薯條裡的油分）。
6、起鍋撒上少許鹽
8樓：卿空班宛亦
炸薯條不用裹粉.先把土豆切條
過水去澱粉.燒水把土豆條下過煮約6-7成熟.撈起
晾涼後放入冷凍倉冷凍.想吃的時候再炸至金黃色起鍋.待油溫略高復炸一下.出鍋撒上少許鹽即可.
9樓：拾萬里之外
炸薯條之前裹的是澱粉，做法如下：
1.土豆去皮備用。
2.切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸泡 。
3.水中加入適量食鹽，浸泡半小時左右。
4.將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛。
5.撈出晾乾。
6.裹上薄薄一層澱粉。
7.油溫6、7成熱的時候放入炸制。
8.稍微變色後撈出。
9.油溫8成熱時候復炸一遍，呈金黃色撈出。
10.撒上少量食鹽攪拌均勻即可。
10樓：匿名使用者
自己在家炸薯條時，到底需要裹麵粉嗎？很多人做錯了，難怪不香脆
11樓：原泰山
炸薯條是不用蘸粉的，你看麥當奴和肯德基的炸薯條有用粉的嗎？
12樓：匿名使用者
自己動手炸的話，要炸兩次才行，我前些天炸時什麼也沒放炸好後，放些日常調料就行了，例如：鹽，火禍調味料，辣椒粉等，根據口味不同來調就行了，不要放什麼澱粉和麵粉，又不是炸紅苕粑粑
13樓：盜非盜非常盜
把麵粉和澱粉混合再裹在薯條上。
14樓：匿名使用者
溼麵粉。
最好是溼麵包粉
15樓：匿名使用者
什麼粉都不需要也可以炸！
16樓：匿名使用者
不知道是什麼，但肯定不是澱粉，也不是麵粉
炸薯條要不要放麵粉，炸薯條之前裹的是麵粉還是澱粉
不需要新增麵粉或者澱粉，因為土豆本身就含有充足的澱粉，需要放冰箱，因為薯條先煮後炸，在煮完後，放進冰箱可以幫助薯條排出多餘的水份，而且可以比較堅挺，炸的時候容易成型。炸薯條的時候用水多焯幾遍 把澱粉煮出來 最後一遍放鹽稍煮一下 撈出瀝乾 然後炸出來就可以了 不用加面。炸薯條之前裹的是麵粉還是澱粉 炸...
做炸薯條冷凍的薯條要解凍嗎，做炸薯條前，土豆一定要冷凍嗎？
冷凍的薯條要不用解凍。不解凍的目的是為了讓薯條更為酥脆而且不容易散，在炸好冷卻後不會一下子就變成軟妥妥，影響口感。炸薯條可分為4個小步驟，10分鐘左右就可以完成。材料 冷凍薯條 食用油 製作方法 1 倒適量油入鍋，燒至八分熱。取出冷凍薯條直接倒入油鍋內。鍋鏟不停的翻炒，防止粘黏。2 急火炸制，炸到薯...
紅苕蒸熟加什麼可炸薯條，紅薯怎麼炸薯條好吃
紅苕蒸熟後加什麼可榨薯條，我覺得紅苕煮熟後可以加一些麵粉或者豆粉，然後就可以炸薯條了。洪少蒸熟加什麼可以炸薯條，嗯，加澱粉呀澱粉。然後呢，你把它先用水過一下。在冰箱裡面冰鎮一下，過兩天粉就可以炸了。你好朋友，紅苕蒸熟以後加上澱粉是可以炸薯條的 紅苕蒸熟，可以加一些麵粉揉一下，就可以炸成薯條了，味道還...