1樓：匿名使用者
不用煮熟，直接炸就可以了，具體做法如下：
準備材料：蝦 600克、麵包糠 100克、澱粉 50克、雞蛋 2個、料酒 5克、鹽 4克、黑胡椒粉 4克。
1、菜場買回來的蝦清洗乾淨。
2、然後剪掉蝦頭蝦腳。
3、把蝦的筋線抽乾淨，然後中間切開不要切斷。
4、加入黑胡椒粉。
5、加入鹽。
6、加入料酒抓勻後醃一個小時以上。
7、雞蛋液，麵包糠，澱粉準備好。
8、拿一個醃好的蝦，先滾上一層澱粉。
9、然後在雞蛋液裡滾一圈。
10、最後在麵包糠裡沾上面包糠。
11、鍋裡倒放油燒熱。
12、然後把沾好麵包糠的蝦放油鍋裡炸。
13、炸至金黃即可撈出來。
14、撈出冷卻會即可食用，這樣炸蝦就完成了。
2樓：匿名使用者
直接炸，先煮後炸都可以。
如果是現吃，那就直接炸，蝦肉很容易熟，不需要先煮後炸。
如果活蝦進多了，今天吃不掉，趁蝦沒死，先煮熟，吃的時候再炸一遍。
3樓：林剛祝
1.準備食材。
2.將蝦頭摘下（蝦頭不要丟，可以炸蝦油）
3.蝦去殼留蝦尾。
4.剝好的蝦，加少許鹽、胡椒粉、料酒醃漬二十分鐘入味。
5.雞蛋打散，將醃好的蝦提蝦尾部沾滿蛋液。
6.再沾滿麵包渣。
7.全部都沾好備用
8.鍋中油燒至八成熱時，逐個將蝦放入油鍋中。
9.炸製成金黃熟透撈出。
小貼士1、蝦頭不要丟掉，可以炸出鮮美的蝦油。
2、生長的泥沙地帶的蝦，需要去除蝦線。
3、蝦在油八成熱時即下鍋，可保持蝦炸熟而不糊。
做炸蝦時,先沾蛋清還是麵粉?
4樓：
做炸蝦時,先沾是麵粉再沾蛋清。做法如下：
主料：蝦300克
輔料：雞蛋1個，麵包糠50克，麵粉30克
調料：食鹽1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克做法：1.鮮蝦備用，雞蛋，麵包糠備用。
2.將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製。
4.再將醃好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。
5.鍋中放植物油，待油熱後，放入蝦，最後炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。
5樓：匿名使用者
我不知道我這個是什麼式的，我是這麼弄的，1、先裹一層薄面粉。2、再沾全蛋液。3、最後再在麵包糠裡面滾一下。
先麵粉才可以更好的鎖住蝦的水分，而且你不先裹面，沾了蛋清，接下來兩乾粉你怎麼操作啊？
6樓：匿名使用者
先蛋清，把蝦表面變粘然後再粘的住麵粉呀（如果有面包糠就不要粘麵粉了）
最主要的是油溫，先少炸幾隻，慢慢來
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