1樓：種花家的小米兔
鮮香菇發黴不能食用。香菇發黴變質是有黴菌引起，而黴菌中最需警惕的就是黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素了，香菇等乾製品很容易受黃麴黴菌汙染，一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解，一般的烹調並不能將其破壞，如果長期攝入這種毒素，容易誘發癌症，所以發黴的鮮香菇一定要謹慎食用。
1、冷藏儲存：新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。
2、冷凍儲存：鮮香菇可以冷凍以後儲存，把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外一個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇，食用時取出直接取出化開就可以。
參考資料：人民網-鮮香菇發黴了還能吃嗎？ 鮮香菇怎麼儲存不發黴
2樓：切切切
蘑菇長毛這是很正常的事情，蘑菇在遇到他生長的溫度高的時候會在葉子表面長白毛。因為他已經被採下來了，長毛一般都是在蘑菇的葉子的表面。
那裡是吸收光合作用的地方蘑菇本身沒有變質就能吃。長了白毛又變質的，那就不要吃了。變質不變質可以看出來，變質的會潰爛，單就長毛是沒有關係的，可以吃。但味道變了就不要吃了。
3樓：匿名使用者
可以吃。蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。
買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。另外平時吃蘑菇前一定要用開水焯熟，再使用，這是殺青過程，即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西，又可以增加人的口感。
大家不妨一試。
4樓：匿名使用者
是白色的好像是很短的絨毛沒事的（要做熟了吃），如果是黃色的或是像饅頭髮黴一樣的就別吃了輕了會肚子痛中了要拉稀的！！
5樓：
跟發芽的土豆一個道理啊 當然不能啦
6樓：唐姿字鴻哲
自然的蘑菇就不能吃了。如果是市場上那種普通白色的大片蘑菇，洗一洗沒有安全問題，營養就不好說了
7樓：危信忻姬
蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是：
把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。
8樓：宓廣英抄釵
病情分析：你好
如果長毛了
說明是變質了
不能吃會引起食物中毒或是腹瀉的,意見建議：
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