1樓：宇智波弓
可以。蒜苗，又叫蒜薹、蕊毫，是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。
青蒜，有的地方也稱它為蒜苗，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗。它具有蒜的香辣味道，但無蒜的刺激性，常被作為蔬菜烹製。川菜製作回鍋肉時，蒜苗更是必不可少的配菜。
蒜苗因含有豐富的維生素c而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
消化功能不佳的人宜少吃。過量食用會影響視力。有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。
蒜苗的營養成分列表
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 82 水分(克) 88.9 能量(千卡) 37
能量(千焦) 155 蛋白質(克) 2.1 脂肪(克) 0.4
碳水化合物(克) 8 膳食纖維(克) 1.8 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.6 維生素a(毫克) 47 胡蘿蔔素(毫克) 280
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.11 核黃素(毫克) 0.08
尼克酸(毫克) 0.5 維生素c(毫克) 35 維生素e(t)(毫克) 0.81
a-e 0.41 (β-γ)-e 0.28 δ-e 0.12
鈣(毫克) 29 磷(毫克) 44 鉀(毫克) 226
鈉(毫克) 5.1 鎂(毫克) 18 鐵(毫克) 1.4
鋅(毫克) 0.46 硒(微克) 1.24 銅(毫克) 0.05
錳(毫克) 0.17 碘(毫克) 0
成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 61 亮氨酸 102 賴氨酸 97
含硫氨基酸(t) 48 蛋氨酸 22 胱氨酸 26
芳香族氨基酸(t) 107 苯丙氨酸 62 酪氨酸 45
蘇氨酸 67 色氨酸 17 纈氨酸 72
精氨酸 87 組氨酸 29 丙氨酸 96
天冬氨酸 166 穀氨酸 419 甘氨酸 53
脯氨酸 44 絲氨酸 81
2樓：匿名使用者
那就是蒜苗，好不好？
又不是土豆發芽，能吃的拉！
3樓：晨曦n黃昏
人人都說能..我就來個:不能吃!用來看唄...
4樓：匿名使用者
可以的，放心食用吧。
5樓：
能，苗還有賣得的呢好不好！蒜毫！
6樓：匿名使用者
能,而且還很好吃,我是說那個苗,做餛飩時可以用來做餡
7樓：儍儍啲
能，北方還拿蒜苗代替蔥～！
8樓：匿名使用者
可以，而且苗還賣得貴。
蒜頭長芽還能不能吃
9樓：植物網
植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
10樓：匿名使用者
可以吃的，你沒有吃過蒜苗。
大蒜長苗能吃嗎
11樓：文學雅人
大蒜長苗可以吃，而且蒜苗的營養價值很高。
蒜苗的營養價值
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、溼度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
營養成分
12樓：盧望亭牢卿
能吃啊，我經常都是放到長苗了才吃，辣味夠，而且營養成分更高，土豆長苗了就不能吃了，會中毒！望採納
13樓：匿名使用者
大蒜在潮溼的環境很容易發芽,剛發芽的時候最好不要吃.長大後就是蒜苗,當然可以吃的.希望對你有幫助.
14樓：雪精靈
不能！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
15樓：菲菲世娛
發芽的大蒜能不能吃？有毒嗎？
16樓：匿名使用者
吃的因為他具有防毒業用
大蒜長苗了還能不能吃?有沒有毒?，，，，，，，，，
17樓：量子生活科技
科普一下：發芽的大蒜還能吃嗎？
18樓：扶瀾微步
沒有毒，可以吃
蒜苗可以吃，還要單獨賣的
19樓：系外星系
大蒜長了苗就叫蒜苗，含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、溼度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
20樓：九嬈和
但建議不要吃！
因為好吃的話，要麼影響不好，不消化，要麼有輕微的毒素！總之不建議，我們的祖先早就把它吃了，之所以沒吃總是有原因的能吃
21樓：匿名使用者
可以吃，蒜苗市場都有賣的。
22樓：芽芽天下聞
家裡面存的大蒜髮芽了，到底還能不能吃呢？看完還是要小心注意
剩菜到底能不能吃，蕨菜到底還能不能吃
剩菜並不是絕對不能吃，儲存條件一定要格外注意，涼透後應立即放入冰箱。晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物黴變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉汙染...
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