如何做到飲食的合理搭配

1樓：中國農業出版社

合理營養又稱平衡膳食，是指供給機體種類齊全、數量充足、比例合適的能量和各種營養素，並與機體的需要保持平衡，進而達到合理營養、促進健康、預防疾病的膳食。其基本要求如下：

第一，提供種類齊全、數量充足、比例合適的營養素。中國營養學會將人類食物分為五大類：第一類是穀類和薯類，穀類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、木薯、甘薯等。

第二類為動物性食品，包括肉、禽、魚、奶、蛋等。第三類為豆類和堅果，包括大豆、其他幹豆類及花生、核桃、杏仁等堅果類。第四類為蔬菜、水果和菌藻類。

第五類為純能量物質，包括動植物油、澱粉、食用糖和酒。建議每日膳食應包含以上五大類食物，每類食物選2～4種，一日至少吃10～20種食物，達到30種以上最佳。

第二，保證食物安全。食物不得含有對人體造成危害的各種有害因素，且應保持食物的新鮮衛生，以確保居民生命安全。一旦食物受到有害物質汙染或發生腐敗變質，食物中營養素就會破壞，不僅不能滿足機體的營養需要，還會造**體急、慢性中毒，甚至致癌。

第三，科學烹調加工。食物經科學加工與烹調，目的在於消除食物中的抗營養因子和有害微生物、提高食物的消化率、改變食物的感官性狀和促進食慾。

第四，合理的進餐制度和良好的飲食習慣。根據不同人群生理條件、勞動強度以及作業環境、對進餐制度給予合理安排。合理的進餐制度有助於促進食慾和消化液定時分泌，使食物能夠得到充分消化、吸收和利用。

成年人應採取一日三餐制，並養成不挑食、不偏食、不暴飲暴食等良好的飲食習慣。

2樓：易書科技

要想飲食得到合理調配，在服用時要注意什麼才能獲取最多的營養呢?首先是飲食時應專心一致，如果在進食時三心二意，一而看書或思考問題，一面飲食，這樣既不能品嚐食物中的滋味，又影響脾胃的消化吸收。《論語·鄉黨》中指出：

「食不語、寢不言。」《千金翼方》也說：「食勿大吉」。

其次是飲食應暢情，古人曾說過，食後不可便怒，怒後不可便食。實際上，良好的情緒有利於食物的消化、吸收，而情緒不好常常導致不食，食則不化。所以，現在很多餐廳都有悅耳的**伴顧客用餐，以增強食慾。

這在古代醫書上亦曾提到。像《壽世保元》中提出：「脾好音聲，聞聲即動而磨食。

」飲食還應細嚼，在進食時應該細嚼緩咽，這是促進消化吸收的重要環節。像《千金要方》上講到，「食當烹嚼」，在《養病庸言》中更詳細地勸說人們「不論粥飯點心，皆宜嚼得極細嚥下」。

俗話說有人吃東西「囫圇吞棗」，「狼吞虎嚥」，顯然反映這種人急欲進食的飢餓樣子。但《醫說》中則勸戒人們應該「食不欲急、急則損脾，法當良嚼令細」。只有這樣，才能從飲食中取得營養。

然而，飲食時要注意的問題必須與飯後的保養聯絡起來，否則會導致「前功盡棄」。古人十分重視飯後的保養，主要有提倡飯後緩行、飯後摩腹、反對飽食急行。