1樓：他說你妖言惑眾
其實，電飯煲煮飯避免
鍋巴是有小訣竅的：
1、煮飯前把米泡軟，至少泡十分鐘以上，泡過的米煮飯，鬆軟可口，但要注意水量要比干米煮飯適量減少。
2、用開水煮飯，既能節省時間，米飯更有營養價值。
3、如果怕米飯有鍋巴，可以在米飯開鍋後米湯收干時,將電源調到保溫擋,燜幾分鐘後,再切斷電源,這樣,米飯就不會生厚鍋巴了。
其實現在的智慧電飯煲可以預約煮飯，提前設定好煮飯時間，既避免了煮飯時間過久，還可以將米泡軟，米飯更鬆軟可口。
擴充套件資料：
注意事項
1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。
4、增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。
方式1、加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2、加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3、加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4、加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5、加茶蒸米飯法。根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。
將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
6、「斜度」蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的米飯鬆軟可口，其實不然。
如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯鬆軟，眾口不再難調。
7、先炒後蒸法。先用3成熱的植物油把米稍微炒一下（油放一點就行），用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然後再放鍋裡蒸，這樣蒸出來的米又香又筋道。
人民網--蒸米飯常犯3個錯，學會一招讓米飯更好吃
2樓：末你要
1、電飯鍋煮飯避免有鍋巴的做法最主要就是掌握水和米的比例。一般我們加入的水，睡眠高出大米一根手指關節的高度，這樣才有可能讓我們的米飯不粘鍋。
2、電飯煲裡面倒入一點色拉油，然後讓浸泡15分鐘再煮飯，這樣既省電，又能讓飯可口，而且煮出來的米飯不會非常粘鍋。
3、當電飯鍋煮飯完畢後不要馬上就揭開鍋蓋，應該是讓米飯再燜上一會兒，大概5分鐘左右，剛煮好的時候，鍋底的一層米飯還在受鍋底加熱，比頂部的米飯受熱較多，所以比較容易糊變成鍋巴。
3樓：曠翰儲懷蕾
不粘的電飯煲內膽表面塗有不粘塗層,那就是要注意刷鍋時,千萬不要用鋼絲球刷,以免損壞內膽表面.
還有就是在內鍋的底部和加熱盤間不要有汙垢(有汙垢會影響磁缸感測內鍋的溫度,使磁缸在飯在水乾了還不會跳而粘鍋了).這樣子就不會粘了.你試試看
怎樣才能使電飯鍋煮飯沒有鍋巴？
洗完米後要煮的時候在鍋內下一些油，等飯煮好後，用飯勺把飯搞鬆，再蓋上蓋子，這樣既不會沾鍋，飯又好吃。
又不會溢湯，而且鍋底沒有鍋巴，味道清香。
煮米飯時，往水中滴幾滴食醋。蒸出來的米飯更加潔白、噴香。
4樓：一起嗨電
電飯鍋燒飯結鍋巴的原因是;一是電飯煲的煲膽內塗層已脫損；二是電飯煲底部電源部位控制溫度超過出廠設定的跳制溫度。
補救措施：
1.當飯煮好時，迅速拔掉電源不予保溫。這樣結鍋巴的情況會有改善。如果米飯不可口，建議煮米飯前，將米浸泡2個小時，口感會更好。
2.請擁有專業知識並有實踐經驗的人員，開啟電飯煲底部。根據說明書的建議來調整一下溫度控制螺桿，把它調低(但要調準會有困難)。
3.最直接的方法是在當地找電飯煲的維修站換一個「膽」，價錢大概為新電飯煲價錢的一半左右。
5樓：匿名使用者
建議：電源開關自動跳起以後就拔下電源插頭，再保溫8分鐘左右就不會有鍋巴了，僅供參考。
6樓：匿名使用者
飯煮好後，拔掉電源等個20分鐘左右就不會有了！！蠻靈的！！！！
7樓：天藍海鹹太陽圓
呵呵 電飯鍋怎麼能有鍋巴呢 買個好的肯定就沒有
8樓：張振邦
之前在四周刷一層油就可以了
9樓：小rabbit囡
買美的吧``我的那個用了13年了.都沒有壞``
10樓：匿名使用者
電飯鍋煮飯都會不同程度產生鍋巴，這個和內膽塗層沒有直接關係，有塗層的情況下，鍋巴不粘鍋， 無塗層 鍋巴粘鍋而已。
長用的解決辦法就是提前扒電或者直接購買雙內膽的 無鍋巴電飯鍋，挺好用的，特別是飯店比較實用，我現在店裡用大的，家裡用小的。
電飯鍋煮飯老是起鍋巴,怎樣處理不會有鍋巴?
11樓：9我
其實，電飯煲煮飯bai避免鍋du
巴是有小訣zhi竅的：
1、煮飯前把米泡軟，至dao少泡內十分鐘以上，泡容過的米煮飯，鬆軟可口，但要注意水量要比干米煮飯適量減少。
2、用開水煮飯，既能節省時間，米飯更有營養價值。
3、如果怕米飯有鍋巴，可以在米飯開鍋後米湯收干時,將電源調到保溫擋,燜幾分鐘後,再切斷電源,這樣,米飯就不會生厚鍋巴了。
其實現在的智慧電飯煲可以預約煮飯，提前設定好煮飯時間，既避免了煮飯時間過久，還可以將米泡軟，米飯更鬆軟可口。
12樓：何緒堯
其實，電飯煲煮飯避免鍋巴是有小訣竅的：
1、煮飯前把米泡軟，至少泡十分鐘以版上，泡過的米煮飯，鬆軟權可口，但要注意水量要比干米煮飯適量減少。
2、用開水煮飯，既能節省時間，米飯更有營養價值。
3、如果怕米飯有鍋巴，可以在米飯開鍋後米湯收干時,將電源調到保溫擋,燜幾分鐘後,再切斷電源,這樣,米飯就不會生厚鍋巴了。
其實現在的智慧電飯煲可以預約煮飯，提前設定好煮飯時間，既避免了煮飯時間過久，還可以將米泡軟，米飯更鬆軟可口。
很多人都有過這樣的經歷：就是用電飯鍋煮飯，鍋底會粘一層飯。鍋底粘飯的原因，有可能是：
1、煮飯的時間太長。有的人習慣上午上班前就放好米進電飯鍋裡煮，等到中午吃飯的時候，米飯乾巴巴的，鍋底還粘了一層。這主要是煮飯時間太久了，在電飯鍋保溫的時候，水分都慢慢揮發掉了。
建議：煮飯時間不要太久。
2、以前除掉鍋內鍋巴的時候，幹鏟，用力過大，使不粘鍋的塗層受損。
建議：鍋底粘一層飯時，用水泡軟後會自然脫落，再用軟刷清洗，這樣不傷塗層。
13樓：匿名使用者
電飯煲的飯做好後,只要看到電飯煲的電閘跳到保溫鍵(黃色鍵)後,就馬上關掉電源,然後再等10多分鐘後再開蓋添飯,這樣就不會有鍋巴了.
14樓：匿名使用者
你用電飯鍋煮飯時，不要等到自動跳閘，你看下鍋裡已經沒有水了的時候就把電源關掉，在悶10分鐘飯就熟了就可以吃了，而且保證不糊鍋底。你不妨試試，我多少年了都是這樣燜飯的，一點不糊鍋底也不浪費。
15樓：匿名使用者
電飯鍋內千萬不能用清潔球洗,這樣容易有鍋巴.還有有可能電飯鍋鍋底有油了,你可以用清潔球弄一下.就是外面的那個鍋底.
16樓：匿名使用者
你下次煮時在鍋底刷一層油，會好的
17樓：匿名使用者
這個是壞掉啦，從新賣個或者是去修理我家已經掉好幾個還有你煮飯的時候看看是不是哪個蓋子沒蓋好，沒蓋好也會起鍋巴的
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