1樓：愛傑的橙子
1、先用沸騰的開水燙，把黑色或黃褐色的表皮燙掉，方便的話可以找薄而銳利的東西刮一刮，刮掉表層的顏色之後，就剩下白白的牛百葉了。
2、同樣，先用沸騰的水將牛百葉燙一下，然後拿筷子在水盆中不斷攪動，三分鐘之後，將初步洗好的牛百葉放在砧板上，在牛百葉上撒一點細鹽和白醋，然後蘸清水反覆揉搓，表層的黑色或黃褐色基本上可以清理掉了。
3、市面上常見的雪白漂亮的牛百葉多半是使用了化學方法：先用燒鹼浸泡，再用雙氧水漂白，這樣的牛百葉雖然潔白無瑕，卻對人體有害。
2樓：美食與安全
牛肚三種清洗技巧。
牛肚即牛胃。牛肚的三種清洗方法：
牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。
牛肚清洗方法2：將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。
牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
牛肚的具體清洗方法如下： 1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和汙物。 2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3，用清水洗滌一遍撈出。 4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
漲發牛肚、牛百葉、豬肚、豬大腸、黃喉、羊肚、牛板筋等肉類製品使用火鹼（氫氧化鈉，食品級氫氧化鈉只能用於食品加工過程中工具、裝置清洗、消毒）、甲醛（****）、雙氧水（過氧化氫，食品級過氧化氫只能用於食品加工過程中工具、裝置清洗、消毒）等非食用物質或工業原料是違反《食品安全法》的犯罪行為！可以合法、規範使用有qs證的復配食品新增劑富磷聯，三證齊全、食品安全，口感脆嫩多汁、出品率高。
酸辣牛百葉的做法 蔥油牛百葉做法
1.牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入蔥段 薑片 大料煮熟撈出 2.用冷水過涼後切成細絲 3.香菜洗淨去葉，將梗切寸段，幹辣椒切細絲 4.炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，蔥薑絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。紅...
涼拌百葉的做法涼拌百葉怎麼做好吃涼拌百葉
食材主料 百葉1張 輔料麻油適量鹽 適量蔥適量姜 適量步驟 1.百葉一張,洗淨版 2.將百葉切成絲 3.蔥葉切碎末 涼拌百葉絲怎麼做好吃 主料薄百葉 2張香菜 50克輔料 橄欖油油適量鹽 適量醬油適量糖 適量香醋專適量屬 步驟1.將百葉切成細絲 2.放入沸水中氽燙熟後 3.撈出瀝乾水分 4.放人碗中...
百葉草能開花麼，百葉草種植的月份和百葉草種植的注意事項
百葉草又俗稱為孔雀尾，產於東南亞一帶，臺灣亦有，是屬於柳葉刀形的水中葉，葉長 3 7公分，寬僅0.3 0.5公分，葉形纖細。葉面色澤為綠色至淡褐色，葉背則是紅色或綠色。色彩雖不深濃，但其密生的莖枝頗引人注意。百葉草的困難度較高，如果要長期栽種百葉草，二氧此碳要 充足，ph值維持在6.5左右，光源普通...