1樓：哪兒的流浪者
餛飩皮與水餃皮的區別如下：
1、形狀：混沌皮為正方形或者等腰梯形，水餃皮為圓形。（以下為水餃皮）2、大小：
餛飩皮邊長約6釐米，水餃皮直徑約7釐米。（以下為混沌皮）3、薄厚：混沌皮較薄，水煮後透明；水餃皮較厚，水煮後不透明。
4、口感；混沌皮口感軟爛，水餃皮口感勁道。
2樓：匿名使用者
餛飩皮和水餃皮沒有本質的區別，但是有形狀和薄厚的區別。
以北京的「餛飩侯」為例，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；而水餃皮則為直徑約7釐米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。因此，餛飩皮和水餃皮有薄厚的分別。
等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂』三沉三浮，才可保證煮熟，因此，水餃皮要做的厚一些，否則餡料容易破出來的。
還有一個特點，就是餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
3樓：小狐狸豬豬
首先,餛飩皮一般是南方的用料,餃子皮是北方的用料.
其次,餛飩皮一般自己家裡是做不出來的,因為它要經過好幾次的機器碾壓,要弄點很薄但是又很柔軟不會破皮.餃子皮家裡可以手工做,有個像擀麵杖一樣的東西就好,它的皮要比餛飩厚一點,而且表面也沒有餛飩那麼的光滑.
還有,一般情況下,餃子皮是成梯形的,是均勻薄的,而餃子皮是圓形的,中間厚兩邊薄.
4樓：匿名使用者
從形狀上看,餛飩長方型或是梯形,餃子是圓形.餛飩皮薄,餃子皮厚.餛飩皮的含水量要比餃子皮低一些.
餛飩看重一碗湯,最好是雞湯,餃子看重是原湯.原湯化原食.餃子實在一個抵餛飩三.
餛飩餡講究鮮,餃子餡講究香......就說這些吧.
5樓：匿名使用者
餛飩皮有兩種，一種是有鹼的皮少為厚一些，沒有鹼的薄一點
請問做麵食的專家們：鮮麵條和餃子皮，雲吞皮需要加些什麼料合者應該怎樣儲藏才保鮮和放得更久。
6樓：匿名使用者
加食鹽,硼灰就可以啦，還可以加點鹼，但這容易變色
7樓：阿土有有
鮮麵條可以晾乾儲存但也不可太久。其他餃子皮，雲吞皮沒有什麼好的辦法儲存，還是現吃現買（或現做）。
8樓：涼皮大王
加工製作鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，
拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口、防止麵條發酸、防止麵條變色發黑發暗。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。
加工製作麵條的配方：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。製作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條
混沌皮和餃子皮有什麼區別，同是麵食，請問餛飩皮與水餃皮的區別？
混沌皮 薄一些,通常是方的 餃子皮 厚一些,通常有點園 餛飩皮是方的，用機器壓的，要沾水才能粘的住，而餃子皮是手擀的，不用水就可以包，但也有機器壓的餃子皮，同樣要用水才能包 餛飩皮薄，餃子皮厚。一般來說餃子皮是圓形的且厚，而混吞皮是方形而且很薄。混沌皮和餃子皮有什麼區別？一般來說餃子皮是圓形的且厚，...
想開家店加工溼麵條 餃子皮和餛飩皮，請問需要什麼樣的機器 謝
這個買賣不錯，我們這邊賣這個餛飩皮包子皮的都發財了，又開了一家呢，現在人都比較圖省事，不願和麵弄吃現成的，可以試試 想開家店加工溼麵條 餃子皮缸餛飩皮，還有做乾麵條，請問需要什麼樣的機會 你好，開個賣麵條 餃子皮和餛飩皮店需要幾個機器 主要和麵機 壓面機，關鍵是和麵配方。水餃皮 餛飩皮製作配方 面回...
請問做麵食的專家們 鮮麵條和餃子皮，雲吞皮需要加些什麼料合者應該怎樣儲藏才保鮮和放得更久
加食鹽,硼灰就可以啦，還可以加點鹼，但這容易變色 鮮麵條可以晾乾儲存但也不可太久。其他餃子皮，雲吞皮沒有什麼好的辦法儲存，還是現吃現買 或現做 加工製作鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面 燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度 耐煮時間長，而且，還...