1樓：諧波治理無功補償
麵粉500克
鹽5克
清水220克
2樓：美食小度
你好，餛飩皮加鹼容易變色，大家都用的食用鹽和佳多美l，你也試試吧。
做餛飩皮,一斤面放多少鹼
3樓：冰蝴蝶個人認證
筋道耐煮不復破皮的餛飩皮加工制製作配方bai：麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋du
力源h 0.3-0.5斤、水32-35斤。操zhi作工藝：將麵粉、
dao澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓面機即可軋皮了。
4樓：美食與安全
你好，做餛飩皮加鹼容易產生黑點，可以加點食用鹽、筋力源、澱粉等，餛飩皮筋道耐煮，吃到最後一個也不會爛。
5樓：咪咪咪咪
您好，做混沌皮最好不要放鹼面，可以放點鹽，這樣做出來的麵皮遇水不容易融化掉。
6樓：匿名使用者
一點點吧，看著放就可以了。
手工餛飩皮，要放多少水和麵粉
7樓：lanhan田福
你好，一斤麵粉加四兩水，再加點食用鹽和筋力源h，餛飩皮比較筋道耐煮。
壓面機壓麵條一斤麵粉要放多少鹽和鹼？
8樓：自娛自樂說今宵
麵粉：500g、鹽copy：3g、鹼：1g。
壓面機做麵條的做法：
1、把所有材料放進麵包機，加適量的清水，和麵團。
2、把麵糰分成2部分，一塊包好備用，一塊擀成長條，寬度不要超過壓面機的寬度。
3、放入壓面機，反覆對摺壓制，每次都調減一個檔位，壓到合適的厚薄。
4、選擇寬窄不同的刀頭切面。
5、切好的麵條撒上適量麵粉，然後分成小把冷凍儲存即可。
9樓：徹夜聽雨冬
5克鹽，1克鹼。
首先是選面最好是高筋粉一級粉好面做出麵條才勁道，第二部配麵粉內每500面加150克到200克水根
容據各地面粉水份不同適量掌握水份，每500克麵粉加鹽5克。
想讓麵條勁道也可以加雞蛋每500克加一個，麵條爽滑勁道且不渾湯，這樣成本稍高但是是綠色食品營養豐富可以稍微賣高點**給客戶說明麵條的區別。
最後就是軋麵條，雙輥擠壓式麵條機最好軋四遍麵條才有勁，麵條出來後防止粘連最好撒些澱粉，方法是用不鏽鋼卷個管狀的類似八寶粥瓶子大小直徑和滾子一樣長，一端堵死另一端用八寶粥瓶蓋蓋上用於取開放澱粉，管子四周打些小孔一毫米的直徑要多打撒澱粉才勻，然後放在雙輥中間軋麵皮或者軋麵條時管子隨雙輥轉動裡面的澱粉就會均勻的撒在麵條上不會粘連。
麵條白放麵粉增白劑最好別加國家現在禁止使用麵粉增白劑天然綠色最好，加油麵條會光滑透亮但是會發黑。
10樓：給你弟滅頂
一斤面放多少鹽和多少鹼
一斤面放多少鹼,做饅頭一斤麵粉放多少鹼
和麵蒸饅頭用乾酵母的不用放鹼，用老面發麵正確的放鹼量一斤面用一錢鹼。鹼是用於中和發麵時的酸性的，同時在蒸時放出氣體使面澎大，鬆軟，放鹼的多少和發的時間和溫度有關係，溫度高睡前發麵第二天早做一般會發過一些鹼要多些，這要根據已發麵團拍打發出的澎澎聲音和切口的細孔來看，也可吻一下無酸味有面香說明鹼正好，也...
十斤麵粉做包子放多少鹼好呢，一斤麵粉做包子要放多少食用鹼？
十斤麵粉一般放5克左右的鹼就可以了。小貼士 發麵的做法 1 為了健康，用了一半全麥面，再加一半白麵，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。適量 可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關係，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關...
一斤麵粉做包子放多少水？做包子1斤麵粉放多少水
250克左右。根據麵粉和水的比例2 1，一斤麵粉只需要250克左右的水就可以了，不過夏天用涼水發麵的話，最好可以多放一些水避免發麵過硬，冬天用溫水先在水中加入酵母和一點糖，能夠讓酵母更好的發揮作用，比較容易發麵，這時候水就按照正常的比例放就可以了。做包子一斤麵粉加多少克糖做包子一斤麵粉加10 20克...