1樓：hjs時間可以控制
麵粉500克，白礬5克，鹼3克，鹽6克，水適量，醒面20至30分鐘即可炸制。
2樓：小小蔥素偶
炸油條原料：麵粉 500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克夏季：白礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克冬季：
白礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克炸油條配方
一礬二鹼三鹽，即十斤面放一兩白礬、二兩水鹼、三兩鹽。如果是面鹼則要少放一半。也有人用baken powder代替礬和鹼的，據說效果也很好，但我沒試過。
炸油條用 鹽鹼礬的配方比例
3樓：都在搶我的名字
一礬二鹼三鹽，即十斤面放一兩白礬、二兩水鹼、三兩鹽。如果是面鹼則要少放一半。
擴充套件資料
油條的叫法各地不一，」天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法。
早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。《齊民要術》曰：
「細環餅，一名寒具，翠美」。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到：
「東坡於飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲：『纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。
』寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》。」然而這種叫「寒具」的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，並非油條。油條應是南宋以後對油炸麵食的又一創新。
4樓：芊雲說電影
炸油條原料：麵粉 500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克夏季：白礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克冬季：
白礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克炸油條配方
一礬二鹼三鹽，即十斤面放一兩白礬、二兩水鹼、三兩鹽。如果是面鹼則要少放一半。
5樓：匿名使用者
我炸油條膨大的不太理想是什麼原因？有那位好友能告訴我
一斤麵粉炸油條放多少鹽？
6樓：勤奮的花大喵
鹼礬來油條：
原料：麵粉源 500g；油適量；bai
其它按季節氣侯投du料：
春秋：白礬15克，食用zhi鹼10克，鹽
dao8克，30度溫水300克
夏季：白礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克
一、如何做健康無鋁油條
配方：普通麵粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。
工藝：麵粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解，加入麵粉和成麵糰。
將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵2-5小時。
最後成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
二、油條的營養成分
油條是以麵粉為主要原料，加適量的水、食鹽、新增劑油條，經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。
大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。
7樓：匿名使用者
鹼礬bai油條：
原料：du麵粉 500g；油適量；
其它按季zhi節氣侯投料：dao
春秋：白礬回15克，食用鹼答10克，鹽8克，30度溫水300克夏季：白礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克冬季：
白礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克炸鹼礬油條配方
一礬二鹼三鹽，即十斤面放一兩白礬、二兩水鹼、三兩鹽。如果是面鹼則要少放一半。也有人用baken powder代替礬和鹼的，據說效果也很好。
如果做健康無鋁油條。外酥脆內鬆軟無礬油條配方：普通麵粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.
2斤。工藝：麵粉、米粉、泡多源幹拌勻。
將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解，加入麵粉和成麵糰。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵2-5小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。
一斤面能炸出多少斤油條，炸油條1斤麵粉能出多少斤油條
一斤麵粉可以出大約1.5斤油條，因為麵粉的水分多少也對出油條的數量有關係，水分小的麵粉可以多出些油條的。油條是以麵粉為主要原料，加適量的水 食鹽 新增劑，經拌合 搗 揣 醒發 油炸製成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁 脂肪 碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣 磷 鉀等礦物質，是高熱...
一斤面放多少鹼,做饅頭一斤麵粉放多少鹼
和麵蒸饅頭用乾酵母的不用放鹼，用老面發麵正確的放鹼量一斤面用一錢鹼。鹼是用於中和發麵時的酸性的，同時在蒸時放出氣體使面澎大，鬆軟，放鹼的多少和發的時間和溫度有關係，溫度高睡前發麵第二天早做一般會發過一些鹼要多些，這要根據已發麵團拍打發出的澎澎聲音和切口的細孔來看，也可吻一下無酸味有面香說明鹼正好，也...
拉麵一斤麵粉放多少拉麵劑，一斤面放多少拉麵劑？
拉麵劑有很多種，其中筋力源效果最好，比較容易操作。手工拉麵做法配方 新鮮高筋麵粉1000克 筋力源 拉麵劑 8 10克 鹽6 8克 30 40 溫水600 640克。工藝 將筋力源 鹽加入溫水攪拌溶解，再分三次加入麵粉，揉和成麵糰，麵糰溫度控制在30 左右，靜止醒發25 30分鐘。再搗抻揉成條，反覆...