1樓：匿名使用者
糯米放鹼不好，只有玉米粥放鹼利於營養吸收，其他都破壞營養。
2樓：塞西里卡夫
如果蒸煮想達到糯軟的感覺，就放1-1.5克，大約鹽勺的一平勺，多了會苦的。
3樓：呀呀呀偶也
不知道你喲個糯米做什麼呢
端午包鹼粽子，一一斤糯米要放多少鹼
4樓：匿名使用者
包鹼水粽做法
主料糯米
10000g
輔料粽葉
適量食用鹼
30g步驟
1.十斤圓糯米.洗淨瀝掉水份.
2.10斤糯米加30克食用鹼
3.粽葉要一張一張的兩面洗淨
4.洗淨的粽葉飛水後葉子更軟一點,這樣方便操作5.合好的糯米顯黃色.這時最好嘗一下有苦味就是鹼放過量.就把米衝一下水
6.剪去葉子的把把
7.把葉子捲成一個漏斗形
8.裝米
9.用筷子插下讓米粒更緊
10.在包的過程中手不能放鬆
11.卷緊
12.成型
13.繩子從邊上兩角處繞過繫好就ok
14.全部包好,有漏斗形,四角形,還有枕頭形15.大鍋裝滿水淹過粽子.水開調小火煮熟.我不想翻鍋就一直保持水浸入粽子(中途加開水)
16.出鍋
17.成品來了
18.是不是很有食慾
5樓：姚敏唯唯諾諾罌
包粽子不用放鹼啊！有臘肉放是最好的。
6樓：大漠飛車
不要放鹼，放鹼會使糯米發黃的，
為什麼糯米粽子要放鹼？1000克糯米要放多少克鹼合適呢？
7樓：清溪看世界
鹼是為了縮短粽子的蒸煮時間使糯米更軟滑,色澤更金黃。1000克糯米放2克鹼就可以了，糯米先浸泡一段時間也能起到這個作用.其實用高壓鍋的話,也可以不放鹼，包粽錢糯米浸泡半天,包完放高壓鍋裡1個半小時粽子就熟透了。
外面賣煮的粽子以及超市裡的粽子禮盒、即食粽子，它們或多或少都會放鹼水，不過鹼水的量不會太多，也是可以偶爾吃的。
8樓：寶貝啊
我家那裡也不放 而且糯米要泡 6 7 天 才最好 每天要換水 那樣糯米吃著更糯
9樓：馬哈魚寶寶
我家那面的都不放，米泡2天，直接包粽子。放鹼面的好處是省時，煮的時間短，煮出來的顏色好看。
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