1樓：醜小鵝
一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具體做法如下：
主料：糯米500g，安琪米酒麴3g
輔料：涼開水400g
步驟1.選上好的糯米。
2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
4.將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時。
5.蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個乾淨無油的帶蓋的盆裡，用涼開水（最好也是30度左右）把米衝散。
加水時要一點點的加，加入後就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆裡為宜。
6.加入2克米酒麴充分攪拌均勻。
7.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和後期出酒。
8.此時用1克米酒麴均勻的撒到表面，洞洞裡面也撒一點，最後再用涼開水小心的注入洞裡一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。
9.開始進入發酵階段，最好是放入25--30度的保溫環境，發酵24小時，24小時後，就可以看到有液體露出米麵，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵。
10.再過12--24小時後出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。
11.發酵成功的米酒，米一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。否則就不成功。
這樣狀態的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發酵了，味道也會發酸。到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。
不用再保溫發酵了，加水只是為了稀釋一下。
2樓：廣州市唐三鏡企業管理****
出多少斤酒要看多少度的，度數低出的酒多點，度數高出的酒少點，用新工藝釀酒技術按50度算的話，一般可以一斤大米可以出8~9兩
一斤糯米能做多少斤甜酒
3樓：
一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具體做法如下：
主料：糯米500g，安琪米酒麴3g
輔料：涼開水400g
步驟1.選上好的糯米。
2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
4.將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時。
5.蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個乾淨無油的帶蓋的盆裡，用涼開水（最好也是30度左右）把米衝散。
加水時要一點點的加，加入後就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆裡為宜。
6.加入2克米酒麴充分攪拌均勻。
7.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和後期出酒。
8.此時用1克米酒麴均勻的撒到表面，洞洞裡面也撒一點，最後再用涼開水小心的注入洞裡一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。
9.開始進入發酵階段，最好是放入25--30度的保溫環境，發酵24小時，24小時後，就可以看到有液體露出米麵，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵。
10.再過12--24小時後出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。
11.發酵成功的米酒，米一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。否則就不成功。
這樣狀態的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發酵了，味道也會發酸。到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。
不用再保溫發酵了，加水只是為了稀釋一下。
4樓：釀酒裝置酒麴
這要看你加多少水了，我們這裡甜酒不加水，一斤米只能做1.5斤左右
5樓：柔影魅客
一斤糯米可以做3斤糯米甜酒
做糯米酒，一斤糯米配多少斤酒？？
6樓：蒼井瑪利明步
材料糯米300，酒麴來2克，紅曲粉
自2克，清水適量，純糯米酒3小杯
做法1、糯米清洗後用清水浸泡16-24小時。
2、去掉多餘的水分（剩下的水剛好沒過糯米表面就夠），放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。
3、解壓後攤涼備用。
4、糯米飯打鬆，中間挖一洞，紅曲粉與酒麴用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時倒入一小杯純糯米酒。
5、蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風之處。第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒。接著依舊包裹起來放通風陰涼處讓其發酵一個月糯米酒便做好了。
6、把做好的酒濾出，這便是頭曲了。剩下的酒釀再加入過面的涼開水，加蓋包裹再發酵一個月，得到的便是二曲了。只是這二曲比起頭曲，滋味上大打折扣了。
7樓：暗蠍之靈
一般bai用du酒zhi曲dao的版多權
8樓：匿名使用者
據說一斤糯米可以做一斤半的米酒,吸水的原因~~~
我爸說的,哈哈
一斤糯米做多少甜酒釀
9樓：du知道君
據說一斤糯米可以做一斤半的米酒,吸水的原因~~~
我爸說的,哈哈
請問一斤大米可釀40度米酒多少斤
0.2 0.3斤，和工藝有關係 可多可少，因為酒可重可淡，但建議1 1放水 做30度的米酒一斤需要多少斤米？1斤40度的酒需要多少斤大米釀?按照理論出酒率計算 以大米為例，每100kg大米 澱粉含量為74 能生產50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以釀製一斤50度的白酒。以苞谷為例 2.5斤...
一斤半糯米應放多少鹼,為什麼糯米粽子要放鹼？1000克糯米要放多少克鹼合適呢？
糯米放鹼不好，只有玉米粥放鹼利於營養吸收，其他都破壞營養。如果蒸煮想達到糯軟的感覺，就放1 1.5克，大約鹽勺的一平勺，多了會苦的。不知道你喲個糯米做什麼呢 端午包鹼粽子，一一斤糯米要放多少鹼 包鹼水粽做法 主料糯米 10000g 輔料粽葉 適量食用鹼 30g步驟 1.十斤圓糯米.洗淨瀝掉水份.2....
肉65斤放肥肉1斤蝦仁2斤答一斤肉放多少肥肉和蝦仁
1 6.5 10 65 2 13 2 6.5 4 13 1斤大蝦仁大約有多少個？你好，看了你提供的 一般這樣的大蝦仁1斤大約在60 65個之間，1斤大蝦仁，通常需要1.6斤 1.7斤的大蝦，才能剝出1斤這樣的大蝦仁。謝謝！這個還真不好說多少個，看你買的是哪種了，有的是鮮蝦仁，有的時凍蝦仁，大小不一，...