1樓：匿名使用者
生吃好還是熟吃好？
從獲取營養價值最大化的角度考慮，是熟吃更好一些。原因如下：
1、 加熱促進番茄紅素的釋放。番茄中的番茄紅素存在於細胞的有色體中，需要破碎細胞壁才能夠被釋放出來，生食往往達不到充分效果，一定的加熱之後促進細胞中番茄紅素的釋放。
2、 適當加油烹調促進吸收。既然與胡蘿蔔素是親戚，那麼番茄紅素也一樣屬於脂溶性色素，油脂的存在能夠促進番茄紅素的吸收，烹飪時如果能夠加一點植物油或與含脂較多的食物一起烹調，以更好地發揮番茄紅素的保健作用。如果孤零零的生食，吸收率較低。
3、 對於多數果蔬來說，加熱會導致其中的維生素c損失，但番茄因含有較多的有機酸，可以對維生素c起到很好的保護作用。測試表明炒煮維c損失都很小。
當然，這絕不代表番茄不可以生吃。生吃雖不能很好地吸收番茄紅素，依然可以獲取番茄中很多其他的營養成分。尤其是聖女果跟酸奶、堅果等含油脂的食物一起食用，可一定程度上促進番茄紅素的吸收，是很值得推薦的零食之選。
只不過腸胃功能不良者不要空腹吃太多。
2樓：豬油萌萌噠
生吃和熟吃對營養的利用不同。生吃西紅柿對維生素c的吸收較好，維生素c能促進骨膠原的生物合成，因此，生吃西紅柿有利於傷口癒合，可以增強人體的免疫力。炒熟吃西紅柿，可以最大化的利用番茄紅素的營養，研究發現，吃西紅柿有益於健康，常吃西紅柿可以預防心血管疾病，抗衰老。
在食用西紅柿之前，一定要注意等到成熟了再吃，因為還沒有成熟的西紅柿裡含有大量的龍葵鹼，這種鹼是有毒的，食用過量是會導致食物中毒的。在注意了這個之後，就可以放心的實用了。
3樓：開心的比巴卜
科學研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
4樓：匿名使用者
西紅柿土名洋柿子，含大量維生素c，以及番茄紅素。番茄紅素可抗衰老，可保護血管、促進消化、保護肝臟，利尿、美白降壓等作用。
至於，「西紅柿是生吃好還是熟吃妙那」？關於這個老生常談的問題，只能說「蘿蔔青菜，可由所愛」。西紅柿即可生吃也能熟吃，對於喜歡生吃西紅柿的朋友來說，西紅柿中的番茄紅素不會被最大化釋放，所以建議熟吃
但是如果對於喜歡熟吃西紅柿的朋友來說，西紅柿中的維生素c會在高溫下受到一定影響，無法發揮到極致。總體來說，如果想要補充番茄紅素，預防抗衰老那就建議熟吃。反之，如果想要補充維生素c美白**，促進膠原蛋白生成，則生吃西紅柿即可。
且西紅柿屬寒，對於腸胃不好的朋友們，建議儘量不要生吃。
現在好多年輕的朋友們，為了省時，省事。早點用個水果和蔬菜就打發了，其實這樣是非常不健康的，空著肚子吃西紅柿會引起結石。尤其是早上，當我們起床後，空腹狀態下，胃部會分泌出大量酸，這時西紅柿下肚後，西紅柿中的柿膠粉與胃中的酸性物質產生結石，結石會堵在胃中，導致胃部疼痛、不適等..
5樓：陽光的連城
西紅柿是日常生活中常見的一種食材，其味道可口，廣受大家的喜愛， 同時它的營養成分也很高。
西紅柿中含有纖維素、蛋白質、鈣元素、磷元素、鐵元素、鉀元素、鈉元素、碘元素、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、煙酸、葉酸、核黃素、維生素c、蘋果酸、檸檬酸、亞油酸、棕櫚酸、油酸、硬脂酸、花生酸、亞麻酸、番茄鹼等成分。
那麼，經常吃西紅柿有什麼好處呢？
1、有助於**。西紅柿中熱量非常低，營養豐富，水分較多，有飽腹感，十分適合**期人士食用。
2、**白皙細嫩，延續衰老。西紅柿中含有豐富的抗氧化劑和維生素，有保持肌膚細嫩白皙，有助於延續衰老。
3、有助於抗癌。西紅柿中的茄紅素，除了有自由基、延緩機體衰老的功能外，還可抑制癌細胞生長。
4、有利於降脂降壓。西紅柿中的維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸等,可有助於降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。
5、有助於消化排便通暢。西紅柿中檸檬酸、蘋果酸、纖維素等成分，可幫助唾液和胃液的分泌，改善腸道功能促進消化，有助於我們排便，預防便祕。
但是，急性腸炎、菌痢以及處在潰瘍活動期的患者不宜食用西紅柿
6樓：匿名使用者
1.杭血栓
西紅柿杭血栓的作用好.可預防冠心病、心肌梗塞等疾病。西紅柿以生吃最具有養生效益，一天吃一個西紅柿已足夠。若飲用西紅柿汁，一天最好不要超過250毫升，且以無鹽處理為佳。
2.保護心臟
生吃西紅柿能保護心臟，降低心臟病發病率。其原因是番茄紅素有較強的抗氧化特性，能阻止氧自由基對心肌細胞的損傷，從而防止血中膽固醇轉化為黏附於動脈壁上的脂質代謝物。
3.預防前列腺癌
地中海沿岸國家的男士患前列腺癌較少，與經常生食西紅柿有關。
7樓：匿名使用者
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用
8樓：佛山迪小智
沒關係的呀，維生素挺豐富的
9樓：匿名使用者
一般都做成西紅柿炒雞蛋。
10樓：匿名使用者
不好尤其不能空腹食用。
11樓：仝丹紅苗涆
西紅柿可以生吃,但從營養學的角度來看生吃就等於白吃了。西紅柿裡面有個東西叫蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊兒，周圍有纖維素包裹，必須加溫到一定程度蕃茄素才能出來。吃西紅柿可以預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。
但生吃西紅柿不抗癌,最好西紅柿炒雞蛋或做西紅柿雞蛋湯。
12樓：秋驪蒼清婉
中國農業科學院蔬菜花卉研究所一位研究員表示,西紅柿的生長素和催熟劑已在我國使用多年,只要嚴格按照標準使用不會對人體產生危害.
當使用生長激素濃度過量會使西紅柿產生問題.
生長素和催熟劑含有細胞集動劑,能使西紅柿的生長成熟加快.其通過果皮外表直接滲透到果肉內部細胞.因此通過清洗的方法是不能除去掉的.
中國農業大學通過動物試驗證明,長期食用問題西紅柿可導致肝癌發生,可以導致孕婦生出畸形嬰兒,同時導致生理功能發生改變,出現腫瘤疾病,並致使部分器官的生理功能發生變化.
選購西紅柿:
大小適中,軟硬適度,通體一色.均勻鮮亮,果實圓正,平放時果蒂著地,切開後多汁.
食用方法,應通過烹調加熱可使其內部的細胞集動劑含量大大降低.
生吃西紅柿有好處嗎?
13樓：chitao蘸大醬
以下是生吃西紅柿的好處：
1.杭血栓
西紅柿杭血栓的作用好.可預防冠心病、心肌梗塞等疾病。西紅柿以生吃最具有養生效益，一天吃一個西紅柿已足夠。若飲用西紅柿汁，一天最好不要超過250毫升，且以無鹽處理為佳。
2.保護心臟
生吃西紅柿能保護心臟，降低心臟病發病率。其原因是番茄紅素有較強的抗氧化特性，能阻止氧自由基對心肌細胞的損傷，從而防止血中膽固醇轉化為黏附於動脈壁上的脂質代謝物。
3.預防前列腺癌
地中海沿岸國家的男士患前列腺癌較少，與經常生食西紅柿有關。
14樓：五蘊六塵
科學研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
西紅柿中含有一定量的維生素和膳食纖維，這和其他蔬菜沒有什麼不同。但除了維生素外，西紅柿還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用和胡蘿蔔素類似，是一種較強的抗氧化劑，可能在一定程度上具有預防心血管疾病和部分癌症的作用。
有報道稱，大量進食西紅柿的男性患前列腺癌的風險相對較低，這和西紅柿中番茄紅素的抗氧化成分有一定的關係。
推薦閱讀：常吃西紅柿**十種病
西紅柿pk番茄醬
和西紅柿相比，經過濃縮的番茄醬中的番茄紅素的含量更高。不過，番茄醬損失了新鮮西紅柿中含有的膳食纖維。因此，專家表示，既可以吃新鮮的西紅柿，也可以食用番茄醬，最好是兩者都適當食用些。
生吃pk熟吃
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。
如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素c的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。
健康小貼士
吃西紅柿的時候，最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維。此外，生吃西紅柿時要注意洗淨。
為西紅柿闢謠
對「西紅柿中含有尼古丁，如果生吃西紅柿等於吸菸，容易致癌」的說法，專家表示，西紅柿中的尼古丁含量少得可以忽略不計，不能和香菸中的尼古丁含量同日而語，沒必要為此煩惱。>>>吃西紅柿注意六個禁忌
西紅柿如何選擇
番茄有很多品種。紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。淺黃色的只含少量胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。
橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。小番茄裡含糖量高於大番茄，所以適合當做水果，但熱量也略高一些。其他如維生素的含量因品種和栽培方式而異，無法一概而論。
範志紅認為，如果要滿足維生素c的需求，則各種番茄都好，關鍵是要選擇應季成熟的，因為應季成熟的比大棚栽培的維生素含量高。如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或黃色的。
參考資料：夥計相信自己
生的西紅柿飯前吃好還是飯後吃好,生吃西紅柿飯前吃好還是飯後吃好？
你好 這要看你需要吸收的營養是什麼了,如果你想吸收的是vc,那麼可以在飯前食用,這樣可以保證vc的吸收良好.另外樓上說的也有道理,如果是空腹,飢腸轆轤的時候是不能吃西紅柿的，因為酸性物質會刺激胃黏膜.如果你不是餓的情況下，當然是可以飯前食用了 如果你要吸收的是茄紅素,要飯後吃，這樣才會和食物中的油脂...
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