手工餈粑冰粉店冬天冷了怎麼辦,餈粑冰粉的做法與配方

2021-03-03 22:44:28 字數 596 閱讀 8349

1樓:繪像

建議使用暖櫃儲存產品,如果沒有,可以用開水儲存產品,能夠有定時控制加熱功能是最好的了,不然要人工注意,注意防止溼氣影響食品,建議用保鮮膜密封食品。

餈粑冰粉的做法與配方

2樓:匿名使用者

手工餈粑冰粉的做法步驟

1. 提前一晚泡上紅豆綠豆,糯米

2. 泡好的紅豆綠豆

3. 糯米加水剛剛沒過,上鍋蒸20分鐘,直至蒸熟,然後舂爛,我用的擀麵杖。

4. 然後在案板上鋪上黃豆麵,把糯米糰放上去包裹起來,做成小餈粑

5. 把紅豆綠豆加水煮軟,不想加這些配料的可以省略。

6. 炒芝麻,小火炒千萬不要糊了。炒花生,熟了之後剝皮切碎。

7. 250g純淨水加5克生石灰攪勻,靜置,然後取上層澄清水,過濾。熬紅糖水,熬好後放涼。

8. 取50克冰籽,放入紗布袋,袋口拴緊,放入1750克純淨水中搓揉,直至不出漿為止,這個時候水會變成淺黃色,稍粘稠,有氣泡。搓好後,把紗布袋洗了,把酸漿水過濾一遍,這樣做出來的冰粉沒有那麼多氣泡和雜質。

9. 在酸漿水裡面邊加入澄清石灰水,邊攪勻。然後放入冰箱冷藏一小時即可。

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