1樓：樂觀的林林森
常用的餃子餡有，白菜+肉末、韭菜+肉末，香菇+肉末等等；青菜+肉末+木耳+雞蛋攪內拌是可以做餃子餡的，關鍵是容什麼樣的青菜；
木耳完全沒有問題，雞蛋攪拌可提升香味，營養也更高，不過綠葉青菜包在餃子裡會變黃色，可能做成清明果更好吃。
如果一定要用青菜來做餃子餡可以選擇韭菜，或白菜、芥菜、等會比較美味。
2樓：潘聰穎
也是可以的哦，我之前做過幾次呢，按照書上的食譜做的，還望友內友採納！！
謝謝一、容材料
生雞蛋1個、幹木耳7片、餃子皮適量、蝦皮20g、食鹽5g、香油幾滴二、做法
1. 把幹木耳放60度左右的熱水裡泡一個小時，等散開後洗淨去掉頭，在菜板上剁碎。
2. 加一點蝦皮在剁好的木耳裡備用，蝦皮主要是提鮮3. 準備好雞蛋準備下鍋炒。
4. 在油鍋裡把雞蛋煎好。煎蛋時注意一邊倒蛋液一邊用鍋鏟攪拌下鍋的蛋液，這樣煎出來的雞蛋才呈糊狀。
5. 把煎好的雞蛋和事先準備好的碎木耳混合，加入鹽，雞精，香油等調味料充分拌勻待用。
6. 用餃子皮包起來即可。
3樓：
可以的bai，不過青菜要燙一du下擠掉多餘水分，再剁碎zhi；dao
木耳和肉分別剁碎專
之後再和青菜屬末以前攪拌，最後加入雞蛋攪拌可以增加青菜肉餡的彈性。這個我家經常做，沒問題的。關鍵是青菜一定要擠掉多餘的水分，要不然餃子餡就水汪汪的。
4樓：莫等閒
青菜配肉 木耳配肉 青菜配雞蛋 這個都可以拌餃子餡的，為什麼非要加那麼多配菜呢
5樓：匿名使用者
可以，但是營養衝突不互補，雞蛋和肉都屬於大分子蛋白質類，一般搭配為肉、青菜、木耳或將肉換成雞蛋
6樓：匿名使用者
可以的，要生肉和生雞蛋，熟雞蛋的話要多油用鏟子絞碎，青菜要過水焯一下，濾鏡水回
切碎，答肉餡先用料酒和鹽雞精澱粉蛋清醃一下，大概15分鐘吧，喜歡吃熟肉餡的，用油攔一下肉就像炒菜熗鍋，先放肉再放放鹽雞精生抽（或醬油）五香粉（或十三香），再拌餡就好了
7樓：醜到不能醜
你看看食物有沒有相剋，沒有的話，就可以，味道嘛，我就不曉得咯
8樓：吉林的吉
可以啊 素三鮮 吃著很香的
木耳肉餡雞蛋餃子怎麼做
9樓：煙若幻滅
首先，泡木耳，在這裡強調一下，木耳的正確泡法是用冷水，因為冷水的溫度更接近木耳的生長溫度，水要沒過木耳，提前一個小時泡，才能把木耳肉完全泡開。再把木耳切成米粒大小的小碎塊。
第二步：和麵，做餃子皮。餃子皮的製作要領：
1.1斤麵粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽 2.揉好面後室溫靜置30分鐘(趁這段醒面時間正好做餡)。
餃子皮的做法很簡單，面裡兌適當鹽水（鹽不用太多）一直揉， 用我自己的話來說，千錘百煉，為求一面！餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可（家庭用面） 我一般情況 就直接 用小盆放四 五 碗麵粉，然後慢慢加入水 邊加邊用手攪。直到沒有乾麵粉為止，接著就開始把它揉成一個團，在面板上揉，表面光滑 軟硬合適，然後就放在小盆裡面，再去做餃子餡，這個時間面就能達到合適的軟硬度了！
然後把面揪成直徑2cm左右的麵糰，按癟，用擀麵杖擀成圓的 。
第三步：炒雞蛋。炒好的雞蛋晾涼，然後切成小碎塊。
第四步：拌餃子餡。拌餃子餡要準備以下幾種調料：精鹽、雞精、芝麻油、蝦米，然後加上生肉碎和一些生薑顆粒，拌勻加上炒好的雞蛋和木耳碎，再攪拌，餡就拌好可以包了。
10樓：年方半百忽然二
木耳發制洗淨剁成末，雞蛋煎熟剁末，與肉餡攪拌均勻，加入鹽油生抽，少量薑末、糖、麻油，開始包餃子嘍！美味那是必然的！
11樓：匿名使用者
全加進去不就好了。。。
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