1樓：匿名使用者
一、工具bai/材料
戈雅魚du3條、嫩豆腐1盒、醋5毫升、糖zhi10克、dao老抽5毫升、生抽專10毫升、鍋、碗、餐盤、屬勺子。
二、方法/步驟
魚燒豆腐的做法
1、先準備材料。
2、將魚放入鍋中燉煮，放入各種調料調味。
3、最後放入豆腐，繼續燉煮。
4、等待15分鐘後裝盤。
2樓：匿名使用者
品名：戈雅魚燒豆腐
材料：戈雅魚
一斤、豆腐 一塊、蔥姜段 適量、蒜瓣 4瓣、八角 一個、幹回紅辣椒 4個、黃酒答 、老抽 、生抽 、鹽 、糖
做法：1、鍋燒熱，放油
2、油熱，放切好的蔥姜，乾紅辣椒，拍好的蒜瓣，八角爆香3、爆到蒜瓣焦黃，倒一碗水在鍋裡
4、把調料加到水裡，黃酒，生抽，老抽，鹽，糖，調好味5、湯汁開鍋，放進戈雅魚，切好的豆腐。蓋上蓋子，開鍋轉小火6、中間開蓋子翻動一下豆腐
7、小火煨30分鐘，豆腐進了魚的鮮味，開大火收一下湯汁
3樓：大家
1.將魚宰殺後，去鱗、鰓、內臟，剖洗乾淨，切除魚嘴和鰭，斬齊魚專尾，在背肉的兩面各斜剞屬幾刀;豆腐切成長1.5 釐米、寬1 釐米、厚0.
3 釐米的塊，在沸水鍋中焯二下，去掉豆腐腥味，瀝乾水;熟筍切成長4 釐米、寬2 釐米的薄片;香菇大的對切開;柿子椒切絲;蔥切段、薑切片。
2.炒鍋置旺火上，下入植物油，燒至七成熱， 下入薑片爆香，把魚落鍋，兩面稍煎，加入黃酒、醬油、甜麵醬、清湯250毫升，隨即把豆腐放入鍋的一邊，放入筍片、冬菇，蓋上鍋蓋，用中火燒透，再放入味精，旋轉幾下炒鍋，用溼澱粉勾芡，加蔥段、辣椒絲，淋上香油起鍋。
3.盛盤時先將一少半的豆腐墊底，魚平放在豆腐上，然後將餘下的豆腐蓋在魚上，撒上胡椒粉，即成。
4樓：匿名使用者
烹製材料 bai 主料：塘
du鱧魚750克 豆腐(南)500克。 輔zhi料：冬筍50克 香菇
dao（幹）5克 澱粉(蠶豆)13克。 調專料：屬甜麵醬10克 醬油50克 味精2克 胡椒粉1克 小蔥15克 黃酒25克 豬油（煉製）40克 。
編輯本段烹製工藝 1、將塘鱧魚去鱗、鰓、內臟，剖洗乾淨，切除魚嘴和鰭，斬齊魚尾，在背肉的兩面各斜剞2刀； 2、豆腐切成長1.5釐米、寬1釐米、厚0.3釐米的塊，在沸水鍋中焯二下，去掉豆腐腥味，瀝乾水； 3、熟筍切成長4釐米、寬2釐米的薄片； 4、水髮香菇大的對切開； 5、炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至七成熱，把魚排齊落鍋，兩面稍剪，加入黃酒、醬油、甜麵醬、清湯250毫升，隨即把豆腐放入鍋的一邊，放入筍片、冬菇，蓋上鍋蓋，用中火燒透； 6、再放入味精，旋轉幾下炒鍋，用調稀的溼澱粉勾芡，加蔥段，淋上熟豬油15克起鍋； 7、盛盤時將一少半的豆腐墊底，魚平放在豆腐上，然後將餘下的豆腐蓋在魚上，撒上胡椒粉，即成。
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戈雅魚最好吃的做法
5樓：一見如故稅法答
主料bai戈雅魚500g 輔料油du
適量zhi鹽適量蔥適量姜適量dao蒜適量料酒適量醬油適內量蠔油適量白糖容適量胡椒粉適量雞精適量
步驟1.戈雅魚宰殺制淨；蔥、姜、蒜擇洗乾淨，蔥切段、薑切片2.戈雅魚放油鍋中炸2分鐘，撈出備用
3.蔥、姜、蒜炒出香味
4.放入戈雅魚、高湯及調料、小火燒至入味
5.裝盤
小貼士小貼士：製作時候也可以先把戈雅魚煎一下再燒
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