1樓：匿名使用者
食材明細
小黃花魚1條
苦瓜1根
肉末適量
彩椒適量
姜適量醬油適量
生粉適量
油鹽適量
其他口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
苦瓜燒魚的做法步驟
在小黃花魚上打上花刀，再將表面均勻的塗抹上一層生粉；
將鍋燒熱， 用姜在鍋底表面塗抹一遍；
加入適量的油，把魚放入其中煎制；
將魚的一面煎成金黃色後翻一面繼續煎；
煎至兩面金黃色後層出；
下入肉末和薑末一起煸炒；
煸炒微微出油後將魚放入， 在加入適量的醬油， 料酒和水一起煮上五分鐘；
待魚煮的六，七成熟的時候下入切好的苦瓜片一起煮；
再煮上兩，三分鐘待魚九成熟時加入鹽， 胡椒調味， 下入彩椒；
煮好後撈出魚，留下的湯汁加入適量的水澱粉熬製濃稠；
將芡汁澆在剛裝入盤中的魚身上；
清熱營養的苦瓜魚就做好啦。
2樓：原創**夢工廠
1.在小黃花魚上打上花刀，再將表面均勻的塗抹上一層生粉；
2.將鍋燒熱， 用姜在鍋底表面塗抹一遍；
3.加入適量的油，把魚放入其中煎制；
4.將魚的一面煎成金黃色後翻一面繼續煎；
5.煎至兩面金黃色後層出；
6.下入肉末和薑末一起煸炒；
7.煸炒微微出油後將魚放入， 在加入適量的醬油， 料酒和水一起煮上五分鐘；
8.待魚煮的六，七成熟的時候下入切好的苦瓜片一起煮；
9.再煮上兩，三分鐘待魚九成熟時加入鹽， 胡椒調味， 下入彩椒；
10.煮好後撈出魚，留下的湯汁加入適量的水澱粉熬製濃稠；
11.將芡汁澆在剛裝入盤中的魚身上；
12.清熱營養的苦瓜魚就做好啦。
苦瓜炒魚的做法步驟圖，苦瓜炒魚怎麼做好吃
3樓：檸萌
苦瓜炒魚的做法步驟
用料：塘鱧魚（虎頭鯊）500克，苦瓜150克，雞蛋1枚，青紅椒各1個，蔥5克，鹽、味精、生粉適量，色拉油500克（約耗70克），紹酒5克。
製法：1、塘鱧魚剮下兩片脊肉，剔去胸刺，洗淨，瀝乾水分。放碗中，用雞蛋清、鹽、味精、生粉上漿；苦瓜切片，浸泡半小時；蔥切雀舌狀；青紅椒治淨後改刀成菱形片；
2、將苦瓜撈出瀝乾水分；炒鍋上火，烘乾。放色拉油燒至5成熱時，將魚片抖散入鍋，劃油，至變色進撈起。倒去鍋中餘油，另放潔淨色拉油，燒至5成熱時，放入青紅椒片、蔥。
略炒，放苦瓜片、紹酒、味精，炒幾下後放入塘鱧魚片，顛翻炒勺，再淋入少許色拉油，即成。
苦瓜燒魚的做法，苦瓜燒魚怎麼做好吃，苦瓜燒魚
4樓：匿名使用者
主料黃花魚
1條苦瓜
1條肉末
50克輔料油適量
鹽適量姜適量
醬油適量
澱粉適量
料酒適量
彩椒適量
步驟1.在小黃花魚上打上花刀；
2.再將表面均勻的塗抹上一層生粉；
3.將鍋燒熱， 用姜在鍋底表面塗抹一遍；
4.加入適量的油， 把魚放入其中煎制；
5.將魚的一面煎成金黃色後翻一面繼續煎；
6.煎至兩面金黃色後層出；
7.下入肉末和薑末一起煸炒；
8.煸炒微微出油後將魚放入， 在加入適量的醬油， 料酒和水一起煮上五分鐘；
9.待魚煮的六， 七成熟的時候下入切好的苦瓜片一起煮；
10.再煮上兩，三分鐘待魚九成熟時加入鹽， 胡椒調味， 下入彩椒；
11.煮好後撈出魚， 留下的湯汁加入適量的水澱粉熬製濃稠；
12.將芡汁澆在剛裝入盤中的魚身上；
13.裝入盤中。
家常做法，正宗苦瓜燒魚怎麼做
5樓：匿名使用者
主料黃花魚
1條苦瓜
1條肉末
50克輔料油適量
鹽適量姜適量
醬油適量
澱粉適量
料酒適量
彩椒適量
步驟1.在小黃花魚上打上花刀；
2.再將表面均勻的塗抹上一層生粉；
3.將鍋燒熱， 用姜在鍋底表面塗抹一遍；
4.加入適量的油， 把魚放入其中煎制；
5.將魚的一面煎成金黃色後翻一面繼續煎；
6.煎至兩面金黃色後層出；
7.下入肉末和薑末一起煸炒；
8.煸炒微微出油後將魚放入， 在加入適量的醬油， 料酒和水一起煮上五分鐘；
9.待魚煮的六， 七成熟的時候下入切好的苦瓜片一起煮；
10.再煮上兩，三分鐘待魚九成熟時加入鹽， 胡椒調味， 下入彩椒；
11.煮好後撈出魚， 留下的湯汁加入適量的水澱粉熬製濃稠；
12.將芡汁澆在剛裝入盤中的魚身上；
13.裝入盤中。
苦瓜炒魚怎麼做如何做好吃
6樓：大戰鴻圖之歌
苦瓜燒魚的做法
1.在小黃花魚上打上花刀
2.再將表面均勻的塗抹上一層生粉
3.將鍋燒熱， 用姜在鍋底表面塗抹一遍
4.加入適量的油，把魚放入其中煎制
5.將魚的一面煎成金黃色後翻一面繼續煎
6.煎至兩面金黃色後層出
7.下入肉末和薑末一起煸炒
8.煸炒微微出油後將魚放入， 在加入適量的醬油， 料酒和水一起煮上五分鐘
9.待魚煮的六，七成熟的時候下入切好的苦瓜片一起煮10.再煮上兩，三分鐘待魚九成熟時加入鹽， 胡椒調味， 下入彩椒11.
煮好後撈出魚，留下的湯汁加入適量的水澱粉熬製濃稠12.將芡汁澆在剛裝入盤中的魚身上
13.清熱營養的苦瓜魚就做好啦
烹飪技巧
1、海魚不需要提前醃製， 只需在背上打上花刀好入味。
2、在魚背上拍乾粉和用姜搽鍋底都是為皮不扒鍋。
3、不要太早的翻動魚， 一定在等魚皮煎後再放動。
4、加點肉末和薑末翻炒後再煮魚， 這樣不僅去腥還提鮮。
5、將魚燒至六，七成熟後再加入苦瓜一起燒。 燒到九成熟時加入調味料。
5、燒好魚層出來， 將剩餘湯汁勾芡， 再澆到魚身上。
菜品特色
這道養生**健康菜譜---苦瓜燒魚，因為魚含有非常豐富的蛋白質，在增加飽腹感同時還能提供能量。苦瓜的健康**功效不僅清脂去火，緩解便祕問題，而且有助減少肚子的贅肉哦。兩兩強勢結合，即熱量低，但營養更豐富，吃過後一點不用擔心超標。
再來學學，這做法也很簡單，絕對讓你在這個夏天體重hold住喲。
7樓：笨你憨笑
苦瓜炒魚的做法步驟
1. 洗魚仔放一會～苦瓜去仔～切成片～開鍋燒熱～把佐料幹辣椒～切好的蒜姜放鍋裡～出香味的時候放入魚翻炒幾下再放入苦瓜～炒熟～別忘了放醋～
8樓：匿名使用者
材料苦瓜300公克，豆鼓1大匙，小魚乾5公克，蔥1/2根，蒜末1大匙，紅辣椒末1大匙，鹽1小匙，雞粉少許，糖2小匙，酒1大匙
做法1.苦瓜切條，小魚乾、豆鼓泡水，蔥切段備用。
2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香小魚乾、豆鼓、蒜末、紅辣椒末，加入苦瓜炒約30秒~1分鐘炒熟，再加入調味料、蔥段拌炒數下起鍋即可。
9樓：hy二到正無窮
1.在小黃花魚上打上花刀
2.再將表面均勻的塗抹上一層生粉
3.將鍋燒熱， 用姜在鍋底表面塗抹一遍
4.加入適量的油，把魚放入其中煎制
5.將魚的一面煎成金黃色後翻一面繼續煎
6.煎至兩面金黃色後層出
7.下入肉末和薑末一起煸炒
8.煸炒微微出油後將魚放入， 在加入適量的醬油， 料酒和水一起煮上五分鐘
9.待魚煮的六，七成熟的時候下入切好的苦瓜片一起煮10.再煮上兩，三分鐘待魚九成熟時加入鹽， 胡椒調味， 下入彩椒11.
煮好後撈出魚，留下的湯汁加入適量的水澱粉熬製濃稠12.將芡汁澆在剛裝入盤中的魚身上
苦瓜炒魚怎麼做？
10樓：青妍知識屋
苦瓜炒魚做法
主料：苦瓜 豆豉鯪魚罐頭
輔料：大蒜 鹽 糖
步驟：1、豆豉鯪魚罐頭開啟，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用。
2、大蒜兩顆拍散切碎。
3、苦瓜洗淨後切成兩段，對半剖開，挖乾淨中間的瓤，切成厚薄適中的片。
4、苦瓜放大碗中加入少量鹽，醃15分鐘。
5、醃出的水分倒掉不要。
6、苦瓜放入瀝水藍中衝去鹽分，瀝乾備用。
7、油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉。
8、爆出香味後加苦瓜同炒。
9、苦瓜變色後加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可。
11樓：彭v斌
苦瓜要抄小魚才好吃 小魚 苦瓜 青椒 紫蘇 把魚油炸幹後涼到一邊 在把苦瓜掉水 盛出 鍋放油放魚 青椒 苦瓜 調味 快熟時放紫蘇 就可以了
12樓：舜釗
不能做吧，這樣做太難吃了，苦瓜應該和西紅柿炒，魚最好清蒸。
苦瓜燜三泥魚怎麼做如何做好吃
13樓：命中註定的
準備食材 －
苦瓜條 2條
三泥 1條
料酒 10ml
蠔油 1茶匙
醬油 15ml
－ 步驟 －
1.三泥切成段比較好煎，千萬不要去鱗，買回來時用些鹽搓勻，放冰箱醃兩天，然後再洗汗淨瀝乾水分
2.苦瓜縱向切開，用勺子挖出襄
3.切成塊狀
4.準備蒜頭、薑片和豆豉
5.鍋裡放油，魚放入鍋裡煎，加入步驟四的材料6.煎至魚兩面金黃色後放入苦瓜
7.倒入調好的醬汁:醬油、蠔油、水、料酒
8.加水400克左右，蓋蓋，中火燜煮
9.煮至湯汁收幹剩2成即可
10.苦瓜超入味
如何做土豆燒苦瓜怎麼做好吃 苦瓜的做法大
食材明細。苦瓜250克。土豆 黃皮 50克。大蔥5克 姜5克。鹽3克 花椒2克。醬油10克 植物油25克。土豆燒苦瓜的做法詳細步驟。1.土豆切成滾刀塊 2.苦瓜切小塊 3.蔥 姜 香菜切末 4.油鍋燒至八成熱，分別放入土豆塊 苦瓜塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油 5.炒鍋再次上油少許，放入蔥 薑末炒香 6...
苦瓜怎麼做好吃，苦瓜怎麼吃啊？
材料150g苦瓜 2個雞蛋 成果圖隱藏 做法步驟 1.苦瓜半根，對半切開，挖掉瓜籽，清洗乾淨。2.將苦瓜切成丁。3.在開水鍋裡焯一兩分鐘，撈起過涼水，瀝乾水份備用。4.雞蛋或者鴨蛋兩個，打散。5.倒入苦瓜丁攪打均勻，加入半小勺鹽，一小勺白糖，一小勺雞精，一調羹料酒，充分攪打均勻。6.鍋燒熱，倒入四調...
苦瓜牛肉的做法，苦瓜牛肉怎麼做好吃，苦瓜牛肉
牛肉和苦瓜是很平常的食物搭配起來營養很好 食材主料 牛肉300g 苦瓜2 3根輔料姜 少量鹽少量水澱粉 少量步驟 1.洗好牛肉，用水浸泡15分鐘，撈出瀝乾，放鹽，放味精，用筷子攪拌好，放置10分鐘，然後倒入水澱粉，再攪拌下。2.苦瓜切塊 或條 燒水，待水開後，放入水中焯一分鐘到兩分鐘。3.撈出苦瓜，...