1樓：魯北野叟
***3：你好。
拔絲山藥、拔
絲香蕉、拔絲蘋果……外脆裡嫩，色、香、味俱佳。人人喜愛。拔絲紅薯（地瓜），也是家常人家餐桌上的佳餚。
首先，將地瓜去皮，用滾刀切成不大的小塊。（滾刀切成不規則的多面體），掛糊（用麵粉、澱粉、雞蛋調成較稠的糊。，將切好的地瓜快，在糊中掛糊，在熱油中炸成金黃色，起鍋。
準備製糖色。熬製糖色是最關鍵的一步。在鍋中放適量的油，至7成熱，倒入白糖，在油鍋中翻炒，白糖變色至黃，鍋中出現大泡，隨翻炒，大泡變小泡，顏色逐漸變深，將炸好的地瓜快，倒入鍋中快速翻炒幾下，裝盤，隨手端一碗涼開水上桌。
要是在出鍋時撒上青紅絲，或炒熟的芝麻也好。用筷子撿一塊，在涼開水中蘸蘸，入口，外脆裡嫩，香酥入口，令人叫絕。
關於拔絲地瓜的作文，要有色，香，味，形的描寫，600字，拜託
2樓：匿名使用者
"做什麼好呢？作業就是'跟爸爸媽媽學做一道菜' "我正在心裡嘀咕著，卻一直想不出來做什麼好。最終還是聽了媽媽建議--做"拔絲地瓜"。
上午上完三個小時課後，我長舒一口氣，因為終於有時間做這件事了！我先去準備材料，什麼地瓜啊，砂糖啊都準備就緒後我就按部就班的做拔絲地瓜了。
當然這第一步一定是給地瓜削皮了。不要以為這第一步很簡單，其實不然， 因為如果掌握不好力度和角度就會造成浪費甚至把手給割破。一開始我並沒有掌握好這兩個"度"，常使手中的地瓜變成滑溜溜的魚兒，總是往地上跑。
最後還是媽媽在我面演示時了標準的動作我才找到了一絲絲竅門。用手托住地瓜的底部，右手拿刀，看準了再往刀上使勁。就這樣，我磕磕絆絆的削了五個地瓜，原本挺光滑的表面轉眼成了坑坑窪窪的，這讓我不知不覺的想起了一句歌詞"這裡的山路十八彎，這裡的水路九連環，這裡的地瓜坑坑窪窪 "
接下來就是切塊，這個還比較簡單，我倒是沒出什麼問題。
"滋滋 "現在應該下鍋炸地瓜了，我剛想拿起盤來往鍋裡倒，卻被媽媽大聲呵住："住手！你這不是找被油燙嗎！
應該 "我又一塊一塊的把地瓜往鍋裡夾。結果還是因為我的速太慢了，導致有一大半地瓜被我炸成了棕褐色。哎
重磅登場--炒糖。對與這一步我十分的不看好，因為我平時就笨手笨腳的，炒糖這功夫需要的是麻利。果然不出我所料―-第一次炒糖就被我炒糊了，成了一塊一塊的，還有些粘鍋。
沒辦法我只好再來一次。這一次顯然要順利得多，以為我的水，油，糖幾乎同時下鍋，然後用鍋鏟在鍋中沿順時針方向攪拌糖。待鍋中的糖油冒大泡變成冒小泡，就成了。
不過我畢竟是新手，火還是開得大了點，糖炒的顏色有點深，成了棕褐色的，跟放了醬油似的。為了不使鍋中的糖凝固，我有迅速的將在一旁"候場"的地瓜倒入鍋中，用力地翻炒幾下。出鍋--成了。
我的"拔絲地瓜"一上桌就倍受青睞，不一會，就只剩個盤底和在上面凝固的糖。哈哈哈
小時候的我們常說"媽媽做的菜最好吃。"可是現在這句話在我們的耳畔漸行漸遠，甚至不見蹤影。讓我們找回這句話吧，因為簡簡單單的一句話，就會使媽媽做飯的勞累全消
關於拔絲地瓜的作文有哪些
摘抄描寫美食的句子要色香味俱全細膩描寫
3樓：齋軒之郡
品嚐已有體會，能寫不須摘抄。今晨煮了紫薯，未熟香氣沁鼻。直至端在桌前，令我饞水滿口。
薯肉色如玫紫，優雅雍容華貴。挾起茸茸薯絲，入囗綿甜糯軟。此等佳餚食物，望君也去採購。
描寫美食的句子有哪些？色香味俱全細膩描寫的
4樓：7愛鹿
1.「美食者不必是饕餮客」---美食者重在食物的質，而非量。
——梁實秋《雅舍談吃》
2.世界上最痛苦的三角戀是，我愛美食，但脂肪愛我。
3.美食和風景，可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。
——張嘉佳《從你的全世界路過》
4.大多數美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀。若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。
《舌尖上的中國2》
5.高飛之鳥，死於美食；深泉之魚，死於芳餌。
——馮夢龍《東周列國志》
6.美食，好酒，都不會因為你失戀了就停止**。是，牙疼不能忍，但它也要不了你命。
——鮑鯨鯨《失戀33天》
7.美食和風景，可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。
8.美食和風景的意義，不是逃避，不是躲藏，不是獲取，不是記錄，而是在想象之外的環境裡，去改變自己的世界觀，從此慢慢改變心中真正覺得重要的東西。
9.原諒我把眼睛給了光芒，鼻子給了空氣，把耳朵給了**，嘴巴給了美食；請原諒我把自由給了自己，卻仍然把真心給了你。
10.聽過最動聽的情歌
是你輕哼的搖籃曲
最可口的美食
是你做的燒帶魚
你用畢生溫柔
卻只盼我無憂一生
——酷酷的騰《我與客服的日常》
色香味的下聯是什麼,色香味一應俱全求下聯
上聯 色香味 下聯 意養形。稍作說明 色 指的是食物的顏色是否能專吸引人，要漂亮，這是屬人們對食物的第一印象 香 自然就是食物的香味，香氣撲鼻就最好啦，是人們對於食物的第二印象，而且嗅覺也是在人類記憶中儲存最久的感覺 味 當然就是味道啦，最重要的就是適口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，這就是味了...
人人都愛吃的脆皮燒鴨，怎樣做到色香味俱全
讓燒鴨皮在復出爐後更厚點，更制乾點，這樣砍件切開bai來時不 du酥脆也難。那麼怎樣才能zhi做到dao更厚脆呢？首先是選料，不宜過於肥大的鴨子，也不宜太瘦柴。這個道理應該很易懂。太肥易油膩，太瘦易乾柴不脆。此外，可以適度的加些調料讓鴨皮在燒製過程中膨脹鬆厚，例如食粉，醋，酒等，這些東西無非是促進鴨...
哪些小技巧可以幫你做出色香味俱全的菜
做菜時，不要都放蔥薑蒜，大廚教你幾個小技巧，做菜色香味俱全！1.魚類 魚類可以說是我們生活中最常吃的其中之一了，隔三差五就要吃一次，一次不吃還會有點饞 魚類有一大批 粉絲 這些 粉絲 都是靠它自身的味道所吸引的，當然也離不開魚類的烹飪方式，它的做法也非常多，煎魚，紅燒魚，炸魚，蒸魚，煮魚湯等等，這些...