1樓：阿離
1、龍井蝦仁
因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。
2、東坡肉
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
3、知味小籠
是浙江杭州地區知味觀的傳統名吃。烹調時，選用發酵精白麵粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。
4、片兒川
是杭州奎元館的名點，也是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。
5、叫化童子雞
選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒罈泥，先用猛火，後改文火煨成。現制現吃，清香撲鼻，鮮嫩可口。
2樓：頭頂是寧靜的海
您好：杭州小吃，大都取料於杭州的土特產，並往往與西湖名勝相關聯。夏日遊湖，多善品嚐西湖藕粉。
秋遊南山滿覺隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹。歲時節令，各有時鮮美味。歷史悠久，並多伴有傳說。
下面簡單介紹幾種名吃:
1、貓耳朵：是浙江杭州的特色名小吃，它其實是一種麵條，因形似貓的耳朵，故名。面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美。
據傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。遊得興致勃勃時，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨於小舟船艙內。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見停。
幾個時辰過去了，乾隆皇帝又飢又餓，忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有擀麵杖，做不成麵條。正發愁之際，老漁翁的小孫女抱著一隻小花貓走來說：
「沒有擀麵杖，我來用手捻。」於是小姑娘動手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛。她把這形狀怪怪的麵條下鍋煮熟後再澆上魚蝦滷汁端給乾隆吃。
乾隆見面條不同尋常的模樣，玲瓏別緻，吃後更覺得回味無窮，趕忙問小姑娘這叫什麼面，小姑娘回答說是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點心，回京後即召小姑娘為其做「貓耳朵」。
2、南宋定勝糕：始於宋代，千百年來一直為杭城人民所喜愛。南宋定勝糕外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，定勝糕的顏色緋紅，象徵著戰爭的凱旋。
定勝糕的味道香糯可口，甜而不膩，而且只要一塊錢一份，是物美價廉的特色小吃。
3、「蔥包檜兒」：是杭州特有風味的傳統小吃。傳說望仙橋畔王二油煎餅店炸「油炸檜」出了名，一時眾起仿效，油炸檜店林立杭城。
王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同蔥段捲入拌著甜麵醬的春餅裡，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜「吱吱」發叫，王二方才解恨，他拿起來一吃，覺蔥香可口，便取名叫「蔥包檜兒」，一直流傳至今。
4、雀巢鳥窩：名字聽起來很好玩，不過做起來可不是那麼簡單，精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料，鵪鶉蛋營養豐富，鹹蛋黃味道鮮美，加上豬油、細沙更是讓這道點心百吃不厭。杭州小吃雀巢鳥窩採用精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料，鵪鶉蛋營養豐富，鹹蛋黃味道鮮美，加上豬油、細沙等精製而成。
杭州小吃雀巢鳥窩是一款讓你百吃不厭的小吃。
5、片兒川面：是杭州奎元館的名點，也是杭州的風味小吃。烹調時，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與麵條同燒而成。
此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口。
6、麻球王：粒粒透著光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口，一上來就讓人愛不釋手。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓裡面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙著嘴脣。
最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嚐到糯米的潤軟，並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。
3樓：墨謙
1.蔥包檜兒
2.油冬兒
3.餛飩小籠
4.吳山酥油餅
5.西湖藕粉
6.貓耳朵
7.片兒川
8.老鴨煲
9定勝糕
4樓：匿名使用者
杭州小籠包：對於小籠包的小巧，對於大嘴的人來說，一口能塞下兩個。但這樣是不能夠體會到包子的奧妙。
無論如何迫不及待，一定得細嚼慢嚥。皮不是很薄但與餡搭配合理，不多不少剛剛好。蘸上醬，一口下去裡面的汁與外面的醬夾著皮與餡，這口感是另一番模樣。
濃濃的味道，塞滿了嘴裡。
滷香翅尖：翅尖大家都是不陌生的，翅尖的做法也是多種多樣的，口味更是各不相同。市場上也有很多賣翅尖的熟食店。
滷三國的滷香翅尖個頭小巧，脂肪層很薄，瘦肉比例較多。吃起來鹹香適口，烘乾的肉質吃起來有一點嚼勁，又不會太柴，連雞皮也是又入味又有彈性，很適合當做下午茶的休閒小點心，吃著不膩，吃完也不會有負擔。
西湖藕粉：西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供「貢粉」。
藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
5樓：貴陽新東方烹飪學院
東坡肉東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。
6樓：清谷幽幽
吳山酥油餅，蔥包燴，貓耳朵，片兒川，油墩兒，定勝糕，蝦爆鱔面，杭州小籠
其中酥油餅，蔥包，定勝糕什麼的都是可以在吳山河坊街吃到的。
麵食嘛可以去吃杭州的奎元館（解放路154號 官巷口）或者慧娟麵館（望江路132號），人氣很旺的。
貓耳朵什麼的可以去杭州的知味觀吃。
杭州小籠可以在新豐小吃吃到。
如果西湖附近吃午飯的話，樓主如果經濟能力可以的話，可以考慮去樓外樓，樓外樓以經營浙江、杭州風味菜為特色。其主要名菜有"宋嫂魚羹"、"西湖醋魚"、"蜜汁火方"、"龍井蝦仁"等。
杭州都有什麼特色小吃？
7樓：陽光彩虹小可樂
1、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供「貢粉」。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。
服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。
3、蕭山蘿蔔乾
蕭山蘿蔔乾，浙江省杭州市蕭山區特產，中國國家地理標誌產品。蕭山蘿蔔乾是江南醬醃技藝的傑出代表。「一刀種」蘿蔔經過傳統技藝脫水加工，歷時300天製成。其味清香，口感清脆、甘醇。
4、臨安山核桃
臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優良品質享譽海內外。中國山核桃主產於浙、皖交界的昌化山區。安徽寧國、臨安是中國山核桃主要產地，山核桃的栽培利用已有500多年曆史。
5、定勝糕
定勝糕，是一道點心，屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效。有甜味，色呈淡紅，鬆軟清香，入口甜糯。糕點比較軟，有點鬆，帶甜甜的豆沙味。
傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有「定勝」兩字，後就被稱「定勝糕」。
8樓：小盧露露
杭州除了盛產美女，還是一個盛產美食的風水寶地。
除了小籠包，杭州還是有很多美食的，較為有名的一道是西湖醋魚。我個人比較喜歡吃魚，所以對這一道菜還是情有獨鍾。西湖醋魚以草魚為主要食材，草魚味道鮮美肉質緊實，將草魚放入沸水三分鐘後撈起，將調料做成汁淋在煮熟的魚身上，西湖醋魚講究鮮美，所以製作的時候很少放油，整道菜色香味俱全，看著就讓人很有食慾。
除了小籠包、西湖醋魚和定勝糕，杭州還有很多其他的美食，叫化童雞、幹炸響鈴、杭州小雞酥等都是具有杭州本地特色的美食，一個地方的美食代表著一個地方的飲食文化，不同地方的美食夠融入了當地的特色，如果有機會我一定親自去到杭州，吃最正宗的包最正宗的糕，感受當地的飲食文化。
9樓：四川萬通汽車學院
吳山酥油餅，蔥包燴，貓耳朵，片兒川，油墩兒，定勝糕，蝦爆鱔面，杭州小籠
其中酥油餅，蔥包，定勝糕什麼的都是可以在吳山河坊街吃到的。
麵食嘛可以去吃杭州的奎元館（解放路154號 官巷口）或者慧娟麵館（望江路132號），人氣很旺的。
貓耳朵什麼的可以去杭州的知味觀吃。
杭州小籠可以在新豐小吃吃到。
如果西湖附近吃午飯的話，如果經濟能力可以的話，可以考慮去樓外樓，樓外樓以經營浙江、杭州風味菜為特色。其主要名菜有"宋嫂魚羹"、"西湖醋魚"、"蜜汁火方"、"龍井蝦仁"等。
10樓：盛水蓉暴如
酥餅說起酥餅對金華人的**，可謂到了極至。雖然糕餅種類繁多，品種各異，但類似金華酥餅那種風味的，恐怕很再難覓。酥餅，以酥取勝，它進口酥脆，遇溼消融，即使牙齒脫盡的人也有口福品嚐其味。
東豪粗菜館甚至將它入菜，成了美味佳餚的原料，菜名就是金華一絕。酥餅與蝦同炒的這道菜，惹得我們不約而同地對酥餅伸出了筷子。一口咬下去，滿口生香。
一時之間，餅殼的酥、芝麻的香、乾菜的微鹹、加上七分肥三分瘦的肉粒帶來的飽實，一骨腦兒地湧出這個不過巴掌大的餅子......陳香濃烈，回味鮮甜。
蔥包檜說起蔥包檜，杭州人一定是無人不知無人不曉了，這是一道杭州大街小巷都很普遍的點心，雖然材料很普通，製作方法也很簡單，將油條和小蔥裹在春餅內，在鐵鍋上壓烤至春餅脆黃，配上甜麵醬和辣醬，即可食用了。
說起它的歷史竟可以一直追溯到宋朝，相傳宋朝愛國大元帥岳飛，精忠報國卻慘遭*臣秦檜所害。老百姓為了永遠都唾棄秦檜，將春餅和「油炸檜」製成了點心，以此永遠銘記岳飛，唾罵秦檜。「蔥包檜」之名便由此而來，廣名天下。
而新三毛更是把這道點心做得更加精緻，也更加地道。
小雞酥杭州大廈的錦園可是個有特色的精緻去處，錦園的點心是其人氣聚集的重要功臣，其中小雞酥更是深得人們的喜愛。
小雞酥選用精麵粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。
出品之小雞酥外形小巧可愛，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點。
蟹黃小湯包
伊家鮮的小吃中核桃凍和蟹黃小湯包可謂是小吃中的精品。
蟹黃小湯包以伊家鮮獨具一格的蟹黃、濃湯為餡心，湯品濃醇，蟹香濃郁。蒸熟出籠那一刻，一隻只晶瑩剔透的小湯包帶著撲鼻香氣令人垂涎欲滴。
杭式榴蓮酥
榴蓮位居水果珍品卻眾口難調，香樟雅苑的杭式榴蓮酥卻是人人叫好。其外形精美小巧，金黃誘人，口感外酥內滑更兼香糯，既保留了榴蓮的特殊香味，又淡雅適口，讓**連忘返。
杭式榴蓮酥口味一絕，用料也十分講究，其選用泰國榴蓮肉配以牛奶、椰醬等原料為餡，用高階麵粉加入精煉豬油、牛油作酥皮，精心炸制而成，不失為一款清新淡雅的精緻小點。
杭州有什麼特色小吃？杭州有什麼特色小吃嗎？
新豐特味大包同傳統的操作方法，以獨特的風味吸引了廣大顧客。購買大包每天都排起長隊，成為杭州延安路上的一個 景點 該店經營的品種以特味大包，蝦肉小籠 喉口饅頭 蝦肉餛飩 牛肉粉絲 鴨血湯以及西式點心等。是品嚐風味小吃的絕好去處。96年開設新豐小吃 新豐小吃以價廉物美而吸引了廣大消費者，在杭城已享有較高...
有什麼好的四川特色小吃，杭州有什麼特色小吃嗎？
個人覺得四川的小吃味道都很讚的，要說有特色的話，去嚐嚐成都朱大嘴功夫肥腸吧，12年的老店，味道真的好。成都小吃很多，從各色小面到抄手 包餃，從醃滷佳餚到涼拌冷食，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，品種繁多。杭州有什麼特色小吃嗎？爆鱔面，片兒川，蔥包燴，外婆家的魚頭湯 叫花雞 杭州貓耳朵 南宋定勝糕蔥包檜 四川特...
杭州特色美食哪裡可以吃到，杭州特色小吃有哪些
去河坊街，裡面都是一些當地特色美食和物品。杭州特色小吃有哪些 1 南宋定勝糕。南宋定勝糕始於宋代，南宋定勝糕外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，定勝糕的顏色緋紅，象徵著戰爭的凱旋。2 糖桂花 在 金雪世界 裡，不僅可以尋幽探勝，而且可以嚐到香甜可口的糖桂花和...