1樓：牽愛景鈄秋
－準備食材
－木薯粉
200g
紫薯一個
紅薯一個
細砂糖適量
冰糖適量
香芋一個－步驟
－1.準備好紅薯、紫薯、香芋
2.洗淨切塊，入蒸鍋蒸熟
3.用勺子稍微搗爛一下，然後加入木薯粉（1/3量）攪勻，太乾了就多加些牛奶或者水，太溼了就加木薯粉
4.攪勻，搓成不粘手的麵糰
5.分團，再搓成長條
6.切成小段，撒一些木薯粉，避免相互黏連
7.＃此處應有**＃開水下鍋，大火煮沸，然後中火煮到芋圓浮起來就好了，撈出放入冷水中
8.把過了冷水的芋圓撈出放在準備好的冰凍糖水上面，這個是銀耳糖水9.還有牛奶糖水
－小貼士
－煮好的芋圓過了冷水口感會更加q彈，冷水變溫後，可多換幾次水，或者是用冰水更加快捷
2樓：哈文玉清媼
原料：材料芋頭或番薯300克、番薯粉400克。調味料水8杯、糖1／2杯。
製作方法：
重點提示用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
1芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條
3將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
誠心為您回答，希望可以幫助到您，贈人玫瑰，手有餘香，好人一生平安，有用的話，給個好評吧o(∩_∩)o~
的芋圓很軟不q，芋圓怎麼做才有嚼勁，芋圓為什麼做的
3樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
木薯粉 200g
紫薯 一個
紅薯 一個
細砂糖 適量
冰糖 適量
香芋 一個
－ 步驟 －
1.準備好紅薯、紫薯、香芋
2.洗淨切塊，入蒸鍋蒸熟
3.用勺子稍微搗爛一下，然後加入木薯粉（1/3量）攪勻，太乾了就多加些牛奶或者水，太溼了就加木薯粉
4.攪勻，搓成不粘手的麵糰
5.分團，再搓成長條
6.切成小段，撒一些木薯粉，避免相互黏連
7.＃此處應有**＃開水下鍋，大火煮沸，然後中火煮到芋圓浮起來就好了，撈出放入冷水中
8.把過了冷水的芋圓撈出放在準備好的冰凍糖水上面，這個是銀耳糖水9.還有牛奶糖水
－ 小貼士 －
煮好的芋圓過了冷水口感會更加q彈，冷水變溫後，可多換幾次水，或者是用冰水更加快捷
4樓：匿名使用者
多放點木薯粉就可以了，我做的時候紅薯溼溼的就多放了一些木薯粉，然後變得超級彈，紫薯比較幹，放的木薯粉少就沒有很彈
芋圓為什麼不q？怎麼做它q彈
5樓：匿名使用者
首先做芋圓的粉！一定要用木薯粉，不要用番薯粉！如果番薯粉的話，這個芋圓做出來的口感是一定是比較軟糯不q彈的。
為了讓你做的芋圓更q彈，建議您，煮熟之後放在冰水中冰鎮一下，這會增加芋圓的q彈程度！
附上芋圓的做法：
1.主要原料有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等
2.食材洗乾淨，削皮切塊後上過蒸熟後，趁熱碾成泥，根據喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一起揉成團（視麵糰乾溼程度選擇適量加水或加粉）
3.揉搓成條狀後，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接將生的芋圓冷凍起來，等要使用的時候再拿出來煮，不需要解凍）
4.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來後再多煮1-2分鐘後就可以盛起晾涼過一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圓的手工工序實在有點繁瑣，但是堅持了就一定會獲得驚喜；如果您實在不想太辛苦的話，個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的，比較符合個人口味啦，您不妨也去試試咯~
芋圓怎麼做才有嚼勁 芋圓怎麼做有嚼勁
6樓：匿名使用者
原料： 材料芋頭或番薯300克、番薯粉400克。調味料水8杯、糖1／2杯。
製作方法： 重點提示用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條
3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
芋圓做出來之後不是q的而是糯糯的怎麼回事？？？
7樓：愛洋洋洋
水放太多，在做芋圓的時候水要適量，水太多材料會粘粘的；
芋頭放太多，粉太少，正常做芋圓粉一定要比芋頭多；
選錯粉，芋圓一般選擇木薯粉。如果用了糯米粉做出來的芋圓就不q了。
8樓：阿明
而且水放多了，熟了黏黏的額這個有關係不
9樓：最愛吃石榴
是不是用木薯粉做的。。。還有可能是芋頭放太多了。。應該粉比芋頭多
10樓：匿名使用者
芋圓要彈，應該在木薯粉拌之前裡面加點開水，會結成很彈的塊，揉一揉後再和紫薯，木薯粉拌一起，我以前找到的那個配方里還放了馬鈴薯粉，不知道有沒有這個原因。
11樓：飛燕
為什麼我做出了的和珍珠奶茶的珍珠一樣有嚼勁，真的想問怎麼才能不那麼q
為什麼做出來的芋圓不q？怎麼才能變q？
12樓：匿名使用者
放的澱粉不對。
因為是放地瓜澱粉和馬鈴薯澱粉。
300克芋頭加一百二十克地瓜澱粉加三十克馬鈴薯澱粉。
做的時候，澱粉用開水燙下，然後拌到芋頭裡。
我做的很q很好吃。
13樓：冰赤焱
煮好放在冰水裡激一下！
14樓：大合村人
以我的經驗是你沒有拿開水和糯米粉。
芋圓怎麼做,我用紅薯澱粉做出來沒有嚼勁，像湯圓一樣
15樓：蜂蜜土豆條
紅薯澱粉版芋圓的做法：
粉與(蒸熟)芋頭/紫薯比為0.57。如：140g芋頭/紫薯80g紅薯澱粉，慢慢揉，不需要加水。
煮至浮起過冷水，再放進熱水煮一次，再過一次涼水，口感會有彈性。
做芋圓最好還是買木薯粉做，因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較q彈勁道。
紅薯澱粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的那麼q，但是也能吃。
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。
它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。
它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
16樓：太陽_愛向日葵
芋圓做法步驟如下：
1. 紅薯
芋頭洗淨不去皮 放入壓力鍋蒸熟；
2. 紅薯去皮後壓成泥 加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的麵糰即可 如果覺得太乾 可以適量加水；
3. 芋頭去皮後壓成泥 同樣加入適量木薯粉揉搓至軟硬適中不粘手的麵糰；
4. 即成 三色麵糰；
5. 紅豆綠豆大火煮至熟透後加入適量白糖 撈出備用；
6. 將涼開水倒入龜苓膏粉中 攪拌成沒有結塊的糊狀後再加入煮沸的開水攪拌均勻 待龜苓膏液冷卻後放入冰箱冷藏室讓其凝固成膏狀；
7. 麵糰搓成長條 刀切成小塊；
8. 只喜歡正方形狀的芋圓 只好很耐心的把小塊面塊一個個捻成形；
9. 鍋內放水煮開後下入芋圓 煮至浮起即可；
10. 為了使芋圓口感更q更有嚼勁 還可以把煮好的芋圓放入涼開水中；
11. 最後根據個人喜好加入紅 綠豆 龜苓膏 牛奶等輔料 。
芋圓介紹：
芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較q，改用太白粉則較軟。
煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
17樓：匿名使用者
揉久一些，再放置半小時，再下鍋，我做水晶糕時就是這樣做的
自己做的芋圓，今天把芋圓煮了以後，覺得裡面比較有嚼勁，不是整個芋
18樓：護盾之王
不用發酵粉的 也不用糯米粉
1.材料：紅薯，紫薯，芋頭，木薯粉
2.把紅薯，紫薯，芋頭蒸熟，再分別依次碾成泥和木薯粉混合揉團，不嫌麻煩就放三個容器裡
先把紅薯碾成泥 碾的時候加木薯粉 一點點的加 比例大概在1:3差不多 感覺揉的時候太費勁就少加點水 紫薯和芋頭用同樣的方法揉成麵糰 揉好後是黃色 紫色和白色的麵糰
3.把揉好的3種麵糰分別依次搓成長條，麵糰大就掐一些分幾次搓，再用刀切成2釐米見方就差不多了
4.鍋裡下水煮開，加糖或者冰糖，開鍋放入切好的團，煮2分鐘，浮起來有點透明就可以了
ps ：吃的時候可以再加別的 綠豆湯 龜苓膏 冰激凌 奶茶 豐富口味
芋圓怎麼做才有嚼勁 只
19樓：最愛幻雪寶兒
芋圓的做法：
1.將芋頭洗乾淨後去皮放入鍋裡
2.紫薯和紅薯洗乾淨後去皮放入鍋裡
3.蒸熟後分別搗成泥糊狀，放入芋頭泥七分之一的木薯粉4.將少許熱水倒入木薯粉中，揉成好後切成長方狀5.鍋裡倒入適量水，大火燒開後放入鍋裡煮熟即可。
Q彈芋圓的做法怎麼做，芋圓為什麼不Q？怎麼做它Q彈
q彈 芋圓 準備食材 紅薯 兩個 紫薯 兩個 小芋頭 三個 糖粉 根據個人喜好 木薯粉 木薯澱粉 最少400g 步驟 1.分別把紅薯 紫薯 小芋頭削皮，然後切成小塊，放進電飯煲裡隔水蒸熟。2.蒸熟後紅薯 紫薯 小芋頭分別放進三個大碗內壓成泥 芋頭很滑所以我是直接把木薯粉加進去然後用手捏 用手邊揉邊加...
請問,做芋圓,怎麼才會Q，芋圓怎麼做才Q？
原料 材料芋頭或番薯300克 番薯粉400克。調味料水8杯 糖1 2杯。製作方法 重點提示用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條 3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的...
芋圓的做法怎麼做？芋圓做法怎麼做
1.紫薯切塊，放在電飯煲上面蒸熟。ps 買的紫薯不要太老，否則筋太多，咀嚼起來不好吃。2.將蒸熟的紫薯。去皮。搗碎。3.加入木薯粉。可以用水和。待顏色變淺即可。ps 根據自己買的紫薯甜不甜來決定是否需要加糖。4.直接切小顆。放入鍋裡煮，先熱水煮3 5分，後過涼開水即可。ps 煮完有點透明，稱之為芋圓...