1樓：天下未曾有對手
用料主料
紫薯2個
調料木薯粉
適量玉米澱粉少量水
適量紫薯芋圓的做法
1.紫薯2個，洗淨
2.去皮後切成小塊，放微波爐裡叮熟
3.趁熱倒入白糖，將紫薯壓成泥，然後放木薯粉跟少量澱粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1，一點一點加入水，揉成團
4.將紫薯麵糰移至案板上，反覆揉壓，增加其彈性5.搓成長條狀
6.根據自己喜好切成大小均勻的小塊
7.放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起後再煮1分鐘，撈出放入涼開水中冷卻，撈起待用
8.加入冰鎮的綠豆湯中，夏天吃一口，真爽
2樓：巨集格格時代
用料芋頭 250g
紫薯 250g
木薯粉 200g（兩份100g）
糖(根據個人口味新增) 少量
紫薯芋圓的做法
紫薯君與芋頭君
蒸好的紫薯比較柴，比較幹，芋頭水分較大！
剝皮，一定要剝乾淨！
芋頭君還有點皮沒剝淨
將兩薯壓成泥，芋頭水分大，好壓，紫薯要費點勁。
為了成品比較q，先用3-4勺滾開水，加入100g木薯粉，攪拌成糊狀，如果有多餘的粉沒有成糊也不要緊，再加入到芋頭泥中，慢慢揉成麵糰狀，這個過程很**，各位最好帶著手套做，揉的過程中，芋頭會不斷的出水，要有點耐心，要是覺得很稀，面不成團，可以在途中一點點加粉，一點要少量，慢慢的加。
紫薯麵糰過程同上。因為紫薯比較幹，不會像芋頭一樣出水，大家在做的時候，適量加一點點水，慢慢少量的加。
我是揉了很長時間才成的團，中途也額外加了一點點木薯粉，木薯粉和芋頭的比例是1:2.5-3
揉成柱狀
像做餃子皮一樣的做法，慢慢搓成細條狀，麵糰沒什麼粘性，所以揉的時候輕一點，不然會斷。粗細按照大家的喜好來吧。
紫薯面柱做法一樣。為了省勁，我把麵糰分成3份，一點點來揉。
麵糰真的很容易搓斷~~
變身~~
最後切成拇指頭大小的段，像不像橡皮泥~~
鮮芋仙的是芋圓是類似正方形的，那就可以將麵糰擀成餅狀，再切成條狀的，我還是覺得圓柱狀的好吃~~按照個人口味來~~
放入鍋中煮開，3-4分鐘就好了，判斷熟沒熟的方法就是，水開後，芋圓飄上來，那就好了。煮過芋圓的水，會變成紫藍色，因為紫薯裡面含有花青素的緣故。
漂了~~好了~~
芋圓q不q，這是最關鍵的一步，將芋圓撈上後，過涼水，多過幾遍，一定要過到芋圓裡外都涼透了，那才會又q又糯。我試過了，過1遍水，2遍水，3遍水，4遍水的口感是不一樣的。一定要裡外都涼透。
紫薯芋圓怎麼做
3樓：az麵包
如何做芋圓？快來get吧~
4樓：幽谷冰藍
紫薯芋圓的做法
紫薯君與芋頭君
蒸好的紫薯比較柴，比較幹，芋頭水分較大！
剝皮，一定要剝乾淨！
芋頭君還有點皮沒剝淨
將兩薯壓成泥，芋頭水分大，好壓，紫薯要費點勁。
為了成品比較q，先用3-4勺滾開水，加入100g木薯粉，攪拌成糊狀，如果有多餘的粉沒
有成糊也不要緊，再加入到芋頭泥中，慢慢揉成麵糰狀，這個過程很**，各位最好帶著手套做，揉的過程中，芋頭會不斷的出水，要有點耐心，要是覺得很稀，面
不成團，可以在途中一點點加粉，一點要少量，慢慢的加。
紫薯麵糰過程同上。因為紫薯比較幹，不會像芋頭一樣出水，大家在做的時候，適量加一點點水，慢慢少量的加。
我是揉了很長時間才成的團，中途也額外加了一點點木薯粉，木薯粉和芋頭的比例是1:2.5-3
揉成柱狀
像做餃子皮一樣的做法，慢慢搓成細條狀，麵糰沒什麼粘性，所以揉的時候輕一點，不然會斷。粗細按照大家的喜好來吧。
紫薯面柱做法一樣。為了省勁，我把麵糰分成3份，一點點來揉。
麵糰真的很容易搓斷~~
變身~~
最後切成拇指頭大小的段，像不像橡皮泥~~
鮮芋仙的是芋圓是類似正方形的，那就可以將麵糰擀成餅狀，再切成條狀的，我還是覺得圓柱狀的好吃~~按照個人口味來~~
放入鍋中煮開，3-4分鐘就好了，判斷熟沒熟的方法就是，水開後，芋圓飄上來，那就好了。煮過芋圓的水，會變成紫藍色，因為紫薯裡面含有花青素的緣故。
漂了~~好了~~
芋圓q不q，這是最關鍵的一步，將芋圓撈上後，過涼水，多過幾遍，一定要過到芋圓裡外都涼透了，那才會又q又糯。我試過了，過1遍水，2遍水，3遍水，4遍水的口感是不一樣的。一定要裡外都涼透。
小貼士1，有兩種做法，此種做法做出的芋圓比較q，比較糯，但是出貨量相對少點，自己家做，出貨量相對少點也無所謂了，最重要的是口感！此做法做出的芋圓比鮮芋仙的還要q，爸媽嚐了之後，說是不是加了明膠啊，這麼q，鮮芋仙的芋圓口感相對來說要硬一點點。
另一種做法：步驟4，木薯粉直接加入到芋泥中，不用滾開的水燙粉。
2，材料裡面有木薯粉，孕婦是不是不能吃呀，要注意一下哈！甄嬛傳裡，總說木薯粉。
3，除了紫薯，芋頭，還可以用地瓜，味道一樣很棒。
4，單獨做出的芋圓，沒有什麼味道，可以加點王老吉，或者蜂蜜水，或者用紅豆、薏米和綠豆加糖熬成水，加到芋圓裡面，味道灰常好！
5樓：匿名使用者
1. 紫薯蒸熟，我用高壓鍋蒸的，熟得透透的。去皮。放至不燙手。
2. 紫薯碗里加入木薯粉。
3. 慢慢搗爛紫薯，並與木薯粉混合，揉均勻，4. 將紫薯麵糰移至案板，整成方形。
5.用刀切成均勻的小方塊。
6.每個小方塊放手心揉一揉，使之無稜角。紫薯芋圓就做好了。做多了可以放入容器內密封，放冰箱冷凍。
7.鍋裡燒開水。放入紫薯芋圓球。待紫薯芋圓全部飄起後就可以撈出。
8.過3遍冷開水。瀝乾。
9.加入任何想吃的甜品飲品中即可享用。我用的是豆漿。也可以加入綠豆湯、紅豆湯、西米露中。
小貼士1、木薯粉可適量多放，正常情況應按照紫薯：木薯粉1:1的分量揉，方便紫薯麵糰成團。
6樓：
食材食譜熱量：282.5(大卡) 方法/步驟
把紫薯洗淨，去掉皮，切成碎粒，切的小些煮的也快些，省時間，熟透了以後打糊也方便。
芋頭也同樣先洗乾淨，剝掉皮。由於芋頭有粘液，所以必須要先洗淨再剝皮，要不然有泥剝皮以後很難洗淨。剝掉皮以後，也和紫薯一樣切碎。
都切好以後，把紫薯和芋頭兩樣一起放在鍋裡，加入清水，水量儘量少，紫薯和芋頭都容易熟，所以不需要過多的水，只要能把兩樣煮熟就行了，水多了，等會加木薯粉就多，所以儘量控制水量。
煮好了以後，用工具把兩樣打成糊狀，然後加入木薯粉。繼續攪伴，加粉時一定要保持熱量加，冷了木薯粉就不粘了。所以打糊和加粉都在在高溫的時候一併完成，但不能下手操作，容易煬傷。
打糊以後，讓溫度自然冷一下，感覺溫度不煬手就可以用拳頭使勁揣，把木薯粉和薯泥充分拌勻，使勁上下揉搓，做成麵糰型狀就可以了。
把面板上放些幹木薯粉，把揉好的麵糰放在面板上再使勁揉搓幾次，確保紫薯泥和木薯粉混合均勻，抒好後壓成大面餅型狀。
把大面餅型狀的面坯子用刀切成小長條，並用手搓幾下，成圓柱型。如果想芋圓大些，條狀就切的大些，如果想芋圓小些，就把條狀切的小些，根據自己的喜好控制大面餅的厚簿。
長條狀搓好以後，就可以用刀切成小塊，用手搓一搓就成圓子了。紫薯芋圓也基本成型了。
為了保證木薯粉熟透，還要把做好的芋圓再煮一下。把鍋里加入清水燒開，水燒開後把做好的芋圓倒進鍋裡煮開就好了。
7樓：我比任何人之歌
做法步驟1.紫薯2個，洗淨
做法步驟2.去皮後切成小塊，放微波爐裡叮熟做法步驟3.趁熱倒入白糖，將紫薯壓成泥，然後放木薯粉跟少量澱粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1，一點一點加入水，揉成團
做法步驟4.將紫薯麵糰移至案板上，反覆揉壓，增加其彈性做法步驟5.搓成長條狀
做法步驟6.根據自己喜好切成大小均勻的小塊做法步驟7.放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起後再煮1分鐘，撈出放入涼開水中冷卻，撈起待用
做法步驟8.加入冰鎮的綠豆湯中，夏天吃一口，真爽
8樓：greatbetty欣
材料:芋頭100公克，蕃薯粉40公克，太白粉10公克，葡萄乾2大匙，水少許，白砂糖1大匙
做法:1.將芋頭洗淨、去皮後切成片，攤開鋪於盤中，以大火蒸15分鐘後取出，放入容器中搗碎。
2.續將糖、蕃薯粉、太白粉加入步驟1拌勻，再慢慢加入水，搓揉均勻成團至不黏手。
3.將步驟2揉成適當大小的圓形長條，再切成約1.5公分寬的小塊狀。
4.分別將步驟3以手掌壓扁成小圓片。
5.將每個小圓片**各放入1顆葡萄乾。
6.將步驟5由周圍向**捏緊收口。
7.再將步驟6中的芋圓一一搓圓。
8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3∼5分鐘，當紫心芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後，撈出瀝乾即可。
紫薯芋圓家常做法，正宗紫薯芋圓怎麼做
9樓：不見路長
主料紫薯150g 輔料水適量木薯澱粉適量澱粉適量步驟紫薯芋圓的做法步驟11.上鍋蒸熟
紫薯芋圓的做法步驟22.去皮壓成泥狀
紫薯芋圓的做法步驟33.放木薯點澱粉跟少量澱粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1，一點一點加入水
紫薯芋圓的做法步驟44.揉成團
紫薯芋圓的做法步驟55.移到案板上，反覆揉壓，增加其彈性紫薯芋圓的做法步驟66.搓成長條狀
紫薯芋圓的做法步驟77.切成大小均勻的小塊紫薯芋圓的做法步驟88.放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起後再煮1分鐘，紫薯芋圓的做法步驟99.
撈出放入涼開水中冷卻，撈起待用紫薯芋圓的做法步驟1010.放入煮好的紅豆湯中，哇，很好吃哦
燒仙草紫薯芋圓的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：檸萌
燒仙草紫薯芋圓的做法
紅薯紫薯蒸熟後分別加入木薯澱粉揉，太溼了再加些木薯澱粉，太乾了就加點開水，揉好後放開水煮，浮起來就熟了撈起過涼水，過下涼水口感會更q
紅豆就先泡幾個小時然後加比煮米飯時多點的水高壓鍋壓，第一次煮不熟的話再加點水跟糖再煮一次，燒仙草可以買現成的
Q彈芋圓，紫薯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃
q彈芋圓 紫薯圓的做法 準備好所需要的原料 紫薯 芋頭 紅薯放入鍋中分別蒸熟 蒸熟後的紫薯 芋頭 紅薯分別用擀麵杖壓成泥根據個人口味，加入適量的糖 紫薯我加了10克 芋頭加了20克 紅薯加了10克 125克的木薯粉分次加入到紅薯泥中，揉勻 揉好的紅薯團很有彈性哦 加木薯澱粉揉的時候，如果覺的麵糰太乾...
紫薯芋圓甜品怎麼做如何做好吃
主料紫薯150克木薯粉350克輔料白砂糖50克蜂蜜一湯勺麥芽糖一湯勺 步驟手工紫薯芋圓的做法步驟11.紫薯切塊上鍋蒸 手工紫薯芋圓的做法步驟22.15分鐘後蒸好的紫薯塊，微微裂開就可以關火了 手工紫薯芋圓的做法步驟33.紫薯搗爛成泥，加入白砂糖 手工紫薯芋圓的做法步驟44.加入半碗清水，攪拌均勻 手...
紫薯糯米的做法,紫薯糯米怎麼做好吃,紫薯糯米
主料紫薯 1個bai 糯米170克 輔料du 白糖適量zhi 牛奶150克 枸杞20克 葡萄乾30克 步驟1.主料dao 內紫容薯 糯米 輔料 白糖 枸杞 牛奶 葡萄乾 2.把紫薯洗淨去皮,切小塊 3.加料理機裡 4.加牛奶 5.打成汁 6.把糯米洗淨撈起,加紫薯汁泡2小時 7.枸杞泡泡洗淨 8.泡...