1樓：匿名使用者
芋圓粿好呷三報
番薯粉粿在同安、翔安的一些地方又叫「芋圓」，幾乎家家戶戶會做。它是用地瓜粉加水攪勻，放油入鍋待熱後，將稀狀地瓜粉用勺子均勻地灑成圓圓的薄皮，就像擦薄餅（春捲）皮一樣，然後切成條狀下鍋，想存放較久則放在太陽下晒乾收藏。要煮時拿出用水浸軟，加入油蔥、包菜、海蠣、鮮蝦仁等配料炒熟即可，古時則配同安名產文昌魚，風味更佳。
在翔安新店洪厝一帶，番薯粉粿還是宴請客人不可缺少的第一道菜。
製作方法
原料：1、主料：已煎好的番薯粉粿500克
2、輔料：鮮海蠣200克、鮮蝦仁100克、包心菜300克、紅燒肉罐半瓶、水髮香菇5朵、韭菜4根。
3、調料：蔥油花10克、花生油240克、胡椒粉少許、芹菜少許、味精4克。
製法：1、用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合一起，然後加水，稠稀中，再放到鐵鍋裡煎成一張一張的薄餅皮，切成兩釐米寬的粉條，涼在「笳籮」裡。
2、煮的時候先將粉粿切成3分寬2寸半長的長條，海蠣、蝦仁分別洗淨瀝乾水分、包心菜、韭菜、水髮香菇分別切成所需規格長短。
3、 炒鍋放入花生油（豬油更好吃，但對身體不好），燒熱，放入海蠣、炒幹水分，加入包心菜，水髮香菇同炒幾下，加入清水燒開後放入粉粿，煮熟加入紅燒肉、蝦仁、味精、韭菜，再煮沸，最後撒上蔥油花，裝盆撒上胡椒粉即食。
製法：1、用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合一起，然後加水，稠稀中，再放到鐵鍋裡煎成一張一張的薄餅皮，切成兩釐米寬的粉條，涼在「笳籮」裡。
2、煮的時候先將粉粿切成3分寬2寸半長的長條，海蠣、蝦仁分別洗淨瀝乾水分、包心菜、韭菜、水髮香菇分別切成所需規格長短。
3、 炒鍋放入花生油燒熱，放入海蠣、炒幹水分，加入包心菜，水髮香菇同炒幾下，加入清水燒開後放入粉粿，煮熟加入紅燒肉、蝦仁、味精、韭菜，再煮沸，最後撒上蔥油花和芹菜，裝盆撒上胡椒粉即食。
2樓：小天
原料： 材料芋頭或番薯300克、番薯粉400克。調味料水8杯、糖1／2杯。
製作方法： 重點提示用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。 ， 1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條 3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
3樓：哈哈欠為你違逆
1.芋頭去皮、切塊，將紅薯、紫薯、芋頭蒸20分鐘後搗成泥，加木薯粉，揉成光滑的麵糰。
2.將麵糰揉成細長條，切成小劑子，水開後分別下鍋煮，飄起再煮一分鐘，撈出後放冷水裡浸泡。
3.將紅豆下鍋煮20分鐘，加紅糖做紅豆湯。在芋圓上澆上紅豆湯或者牛奶椰汁，芋圓就做好啦。
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