1樓：苦苦的掙扎
眉豆就是扁豆
在各大超市裡面都可以看到扁豆的身影，適當吃一些扁豆可以給我們的身體帶來非常大的幫助，含有的營養物質也非常豐富，所以大家就應該適當的吃一些扁豆，扁豆的製作方法各種各樣，大家也應該好好了解清楚，下面就給大家介紹一下扁豆有哪些製作方法。
乾煸扁豆
需要準備適量扁豆，一些肉末，少許味精，鹽，花椒，榨菜末，蒜粒，老抽，幹辣椒，把扁豆的老筋撕掉，然後清洗乾淨，控幹水分，燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。另取鍋燒熱，用1大勺油爆香乾辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻。扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。
扁豆瘦肉湯
準備適量陳皮，一些扁豆，適量豬瘦肉，少許生薑，食鹽，把豬肉清洗乾淨切成塊狀，陳皮洗乾淨，生薑切片，把所有的食材一起放進鍋裡面，加入清水，先用大火煲沸後，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。本湯可清熱祛溼、解脾虛溼困。
扁豆悶面
需要準備適量麵條，一些扁豆，一些肉片，少許生薑絲，蔥花，準備適量醬油，味精，鹽，蒜粒，把扁豆的老筋去除，然後掰成兩段，麵條切成長段，鍋裡面加入適量的油燒熱，把生薑絲蔥花放下去爆香，然後再加入肉片，炒至肉片發白倒入醬油，醬油汁沸騰後放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水(略低於扁豆)。開鍋後，把麵條抖散，均勻、鬆散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調小火燜幾分鐘，開啟鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當湯汁剩少許，扁豆熟軟時關火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。
扁豆富含膳食纖維，因而是便祕病人的理想食品。
如何自制黴蠶豆? 20
2樓：阿輝娛樂
自制黴蠶豆的方法：
原料：蠶豆5公斤、麵粉1斤、精鹽1斤、涼開水2公斤製作方法：
1、用清水把蠶豆洗淨後煮熟，撈出放入冷水中浸片刻，剝去蠶豆外皮。
2、將蠶豆拌入麵粉，平攤於盆內，表面覆蓋上一層稻草，保持室溫25℃。
3、放置幾天，使蠶豆發黴，待蠶豆長黴後，每天應把蠶豆黴塊翻動一次，經過8天左右蠶豆即可黴透。
4、取出黴透的蠶豆塊平鋪於竹盤內晒乾。然後浸入鹽水缸並充分攪拌。
5、最後移缸於陽光下暴晒(晚上，雨天要加蓋)，每天上、下攪動一次，約過20天后即可製成。
3樓：happy童瞳
原料配方
5公斤 麵粉0.3公斤 精鹽0.8公斤 涼開水2公斤製作方法 用清水把蠶豆洗淨後煮熟，撈出放入冷水中浸片刻，剝去蠶豆外皮。
將蠶豆拌入麵粉，平攤於盆內，表面覆蓋上一層稻草，保持室溫25℃。放置幾天，使蠶豆發黴，待蠶豆長黴後，每天應把蠶豆黴塊翻動一次，經過8天左右蠶豆即可黴透。取出黴透的蠶豆塊平鋪於竹盤內晒乾。
然後浸入鹽水缸並充分攪拌。最後移缸於陽光下暴晒(晚上，雨天要加蓋)，每天上、下攪動一次，約過20天后，色好味鮮的
就製成了。
4樓：楓情畫卷
你說的是豆瓣醬的製作吧
青豆製作黴豆怎麼做
5樓：匿名使用者
步驟1：仔雞半隻剁成3釐米見方的雞塊，黴豆子2塊錢的足夠了。黴豆子富含氨基酸，再經隔水這麼一蒸，滴滴香濃。
黴豆子應該是把黃豆泡透，然後煮熟，然後用鹽，辣椒醃起來發酵而成的。黴豆子通常在菜場或超市賣醬菜處都有，你可以仔細的找找看。
步驟2：放些料酒，生抽，一小勺糖，生薑，蔥段，麻油、胡椒粉拌勻醃製2小時。
步驟3：鍋中三分之一開水，放入醃製好的雞塊裝在盤中，隔水蒸雞。大火蒸20-25分鐘.用牙籤刺一下大腿雞肉.能輕易穿透就熟了。
步驟4：最後撒上蔥花，利用鍋裡的餘熱蒸五分後拿出來就可以了，豆子其實比雞肉好吃。
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