1樓：
豆子除了炸油還含有豐富的蛋白質，豆腐就是打蛋白質提取出來，放心吃吧，沒有油
黃豆可用來榨油，做豆腐時，黃豆中的油分哪兒去了？
2樓：
榨油用的是幹黃豆，一榨就出油了，而做豆腐是先要用水浸泡黃豆的使其變胖變軟，然後磨成豆漿，再與石膏混合燒煮的，所以豆油不會分離出來裡，還是在豆腐裡。否則人家買豆漿的磨豆漿不是又有豆漿又有豆油了嗎，哪有這樣的好事。
所以豆腐中還是有不少油脂的。
3樓：香豬豬啦啦啦
做豆腐時，黃豆中的油分融入了豆腐內。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。
4樓：angela芳芳
在豆腐裡啊。。。只是看不出來了，，，所以吃豆腐還是很營養的
5樓：
豆腐是怎樣做成的呢？把黃豆浸在水裡，泡脹變軟後，在石磨盤裡磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，彷彿在豆漿桶裡跳起了集體舞，聚不到一塊兒，形成了"膠體"溶液。
要使膠體溶液變成豆腐，必須點滷。點滷用鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐
所以豆腐裡還是有油脂的.
油豆腐用什麼豆子比較好，鹽水豆腐可以炸油豆腐嗎
6樓：顧問
用黃豆（大豆）做豆腐，然後炸成油豆腐，鹽滷（鹽水）豆腐或石膏豆腐都可以炸油豆腐。
7樓：匿名使用者
油豆腐都是用黃豆加工的。
鹽水豆腐可以炸油豆腐，但是不好吃。
8樓：燕來茅舍
我們老家就是用小黃豆做豆腐，做好後將水壓幹用刀切成長方形快，下油鍋炸至金黃撈起，就是油豆腐，也不知你說的是不是這種油豆腐。
9樓：匿名使用者
油豆腐當然是用黃豆啊，鹽水豆腐可以炸但是注意油會到處四濺小心安全
10樓：
油豆腐用黃豆好，沒炸過
11樓：琦依風
士。你的時候我的小夥伴？？這樣？在家
油炸黃豆吃了有什麼益處嗎
12樓：粟高
炸黃豆是一道具有補脾益氣、消熱解毒功效的菜。
中醫認為黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。黃豆中含有豐富的維生紊a, b族維生素、維生素d、維生素e和多種人體不能合成但又必需的氮基酸。常食黃豆，可以使**細嫩、白哲、潤澤，有效防止雀斑和皺紋的出現。
黃豆中的高含量蛋白質，可以營養肌膚毛髮，令肌體豐滿結實，毛髮烏黑亮澤，容顏不老。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。
13樓：再涼過人心
中醫認為油炸黃豆吃了的益處是寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。黃豆中含有豐富的維生紊a, b族維生素、維生素d、維生素e和多種人體不能合成但又必需的氮基酸。常食黃豆，可以使**細嫩、白哲、潤澤，有效防止雀斑和皺紋的出現。
黃豆中的高含量蛋白質，可以營養肌膚毛髮，令肌體豐滿結實，毛髮烏黑亮澤，容顏不老。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。
原料，黃豆500克、油200克，鹽水（比例100:5）做法1、先用鹽水泡軟黃豆；
2、再來把黃豆晾乾水分；
3、把油燒至二成熱就開始放黃豆 記住要用小火炸。
14樓：來自金蟾峽妙趣橫生的木蘭花
豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是對於那些孩子和老人，豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛不釋口。更讓它惹人愛的還有另外的理由，那就是它的營養價值——
大豆製品的營養特點
1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40%左右(瘦豬肉含量16.
4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
2.脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。
3.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量**值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。
4.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。
5.含b族維生素，特別是維生素b2含量比較多。
6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好**。
下面介紹三款豆腐做法，不妨一試。
熊掌豆腐
材料：豆腐1塊、豬裡脊肉150克
調料：青蒜、醬油、豆瓣醬、味精、糖、雞精、姜。
爛大豆軋油能食用嗎
15樓：三號床鋪的四哥
大豆做法指導:
1. 用大豆製作的食品種類繁多，可用來製作主食、糕點、小吃等。將大豆磨成粉，與米粉摻和後可製作糰子及糕餅等，也可作為加工各種豆製品的原料，如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆乾、百葉、豆芽等，既可供食用，又可以炸油;
2. 生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜幹炒食用;
3. 黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果;
4. 食用時宜高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹
16樓：香豬豬啦啦啦
爛大豆榨油不可以食用，大豆壞掉之後有毒的，如果榨油食用會引起食物中毒的，建議注意。
壞掉的大豆含有大量的黃麴黴毒素，可引起發熱、嘔吐、黃疸、昏迷、痙攣，甚至急性中毒死亡。黃麴毒素耐高溫、具有很強的致癌性，尤其對肝臟的破壞力極強。因此， 不能食用。
大豆（學名：glycine max (l.) merr）通稱黃豆。
豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。
莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
17樓：匿名使用者
大豆做法指導:1. 用大豆製作的食品種類繁多，可用來製作主食、糕點、小吃等。
將大豆磨成粉，與米粉摻和後可製作糰子及糕餅等，也可作為加工各種豆製品的原料，如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆乾、百葉、豆芽等，既可供食用，又可以炸油;
2. 生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜幹炒食用;
3. 黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果;
4. 食用時宜高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
18樓：匿名使用者
老農民自己留種的，還是以前的農家豆 ，不是轉基因的，不過現在國內培育的 新豆種以雜交為主， 不是轉基因的進口的豆看來自哪個國家 ，但 美國的豆 是轉基因的，若是食用的話……
還是小黃豆
大豆又榨油又有豆漿？
19樓：古木風揚
油菜籽的出油率是最高的,也就20-30%
大豆的出油率可沒那麼高
而且,大豆不浸泡能磨成豆漿嗎?怕是隻能磨成豆粉吧.
原理就不一樣,榨油可不能有水,豆子越幹越好.
花生也炸油呢,你吃花生乍不說是在吃油?
100斤花生與大豆是什麼概念?才榨出幾斤油?
一杯豆槳有多少水?估計一下就知道了
20樓：腳下——流沙
呵呵，這個問題很奇怪哦。我也想知道答案，來學習一下。
豆扁是不是榨完油了嗎？
21樓：濁之水
盜採了也不一定就是炸完了油。它的皮也可以變
22樓：日久生情
我感覺你說的可能是豆餅吧。
豆餅就是大豆榨完油之後產生的副產品。，可以為牲畜
23樓：我是一片藍
豆餅的話是榨過油了，黃豆呢，在經過的壓榨，它油出來以後，然後變成豆餅，這是傳統的榨油方法，無論是黃豆菜籽花生都可以做成豆餅，把油除掉以後就成你看到的那個樣子。
24樓：
扁豆是不是榨完油就抽了.是.因水分都蒸發了.扁豆皮就抽出了.如果放上蛋清和澱粉.麵粉.拌均勻上鍋炸.外脆內嫩特別好吃.
25樓：
是的，榨完油就幹了，所以就叫逗逼薄。
26樓：liuli1234雙子
豆餅是不是榨完油了嗎？豆餅就是榨完油的餅。
為什麼腎衰竭不能吃豆製品,花生,卻能吃豆油,花生油
27樓：匿名使用者
因為豆製品,花生中的蛋白質是植物性蛋白，腎功能衰竭的患者利用率低，對患者腎臟有損害。,而豆油,花生油是去掉蛋白質成分，只是保留了不飽和脂肪成分，人體代謝過程中對 腎衰竭患者影響較小。
28樓：企業管理行家
因為豆製品,花生中的蛋白質是植物性蛋白，對患者腎臟有損害。平時一定要多喝水，多吃一些清淡的飲食，多吃一些低鹽低脂的食物。 多吃蔬果，含維生素多的食物。
配合服用由茯苓、蟲草、白木耳、豬苓組成的苓白多菌粉，提高腎小球濾過率，調動五臟六腑參與排毒，保護好殘存的腎臟功能。
桶裝油是生油嗎？可以直接吃嗎，就是拌冷盤或者加到要喝的湯裡？
29樓：徵小鵬
要看你說是什麼油，如果是食用調和油和橄欖油的話，是可以直接食用的，而且橄欖油是不能經過高溫的。
如果是豆油以及花生油的是要經過加熱的，建議在家裡做菜的時候不要用生豆油（就是那種顏色很黃的）因為生豆油要經過高溫加熱後才能祛除豆子的腥味，以及對人體有害的成分，這個過程不是專業廚師的話很難把握，一個不好容易著火，而且這個過程煙很大。
用色拉油拌冷盤其實是可以直接放在菜裡面的，對味道不會有什麼影響，只是為了增加光澤度，不過最好的辦法是將花椒和蔥姜先放在一個事先準備好的油盆裡，把色拉油加入到微微冒煙，然後將色拉油倒進油盆裡，這樣的話味道會比較好。（注意，油盆要夠大，否則的話，油會溢位來。）
放到湯裡的油，最好是黃油，或者是橄欖油。
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