1樓：水清霞明
這幾天胃口不好，不想吃飯。昨天中午同事帶來了一瓶辣豆，嚐了一下，特別的好吃，非常下飯，一下吃了兩個大饃。辣豆做法簡單，超級下飯，不管是吃米飯、大饃，甚至喝粥都可以來一點。
下面把辣豆的做法和大家分享一下，有興趣的朋友可以嘗試一下。
1、黃豆500克、新鮮紅尖椒200克、姜20克、蒜20克、辣椒粉20克（喜歡吃辣的可以多放點）鹽50克、糖10克、高度白酒50克、味精少許。
2、將黃豆洗淨放入清水中浸泡，把豆子泡透。鮮紅辣椒洗淨晾乾水份，用刀剁碎，姜、蒜切成大粒。
3、將泡好的黃豆放入鍋中煮熟，撈出晾涼。準備一個乾淨的玻璃容器，將黃豆，辣椒所有材料放入容器中拌勻，密封放在陰涼處，兩天後就可食用了。
辣豆開胃下飯，無論是吃米飯、大饃，來上一點都會使您胃口大開。
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2樓：你看看這個啊明
在家自制黃豆辣椒醬，香辣過癮、好吃又下飯，做法很簡單！
做法：提前將黃豆浸泡一晚上，起鍋燒開水，倒入泡好的黃豆，加適量鹽，煮20分鐘，撈出瀝乾水分備用；起鍋倒入適量油，油微熱時加入蔥段、生薑片、香菜、大料和花椒，小火慢炸，炸至香料幹黃撈出；然後往鍋里加入一勺豆瓣醬，炒出紅油；加入蔥、姜、蒜末炒香，再加入剁椒醬，翻炒2分鐘；再加入1勺五香粉、1勺花椒粉，翻炒均勻；再加入黃豆，翻炒5分鐘左右；加入切好的青辣椒，翻炒2分鐘；再加入紅辣椒麵，翻炒均勻；加入蠔油和生抽，再加入鹽和白糖，最後加入白芝麻，翻炒均勻就可以關火出鍋了。
好了，好吃的黃豆剁椒醬就製作好了！香辣過癮、好吃又下飯，不管是夾饃還是拌飯吃都是非常不錯的選擇。喜歡的小夥伴不要忘記關注分享哦。
3樓：匿名使用者
平時大家在研究一些豐富飲食的同時，也不免想吃一些小菜，比方說豆豉就是很常見的，而且這些類似於鹹菜類的食品並沒有鹹菜所具備的各種有毒有害物質，像豆豉就是備受人們喜愛的，而且還能用豆豉和辣椒搭配做成豆豉辣椒油，那麼豆豉辣椒油怎麼做？
豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。
材料：豆豉50克、辣椒末50克、薑絲、10克、蒜末10克、蠔油，雞精各5克、植物油50克、鹽5克、白芝麻10克。
做法：1.生薑大蒜剁碎。
2.豆豉洗淨瀝水。
3.大碗裝好豆豉，辣椒末，蠔油，雞精味精，白芝麻，鹽。
4.油燒開，拌進去。拌勻。
營養價值：豆豉中含有很高的豆激酶；豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能；豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
功效作用方面，具有和胃、除煩、祛寒的功效，並且對減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助。而且豆豉多會入藥使用，因炮製不同，功效作用也不同。用青蒿、桑葉同制的藥性偏寒；用藿香、佩蘭、蘇葉、麻黃同制的，則藥性偏溫；未用其他藥物同制者，其透發力很弱，若要發揮作用還需依靠麻黃、蘇葉。
上文中對豆豉辣椒油怎麼做給出了明確的介紹，想必大家也都大體瞭解了，其實每個人的做法不同，味道上可能也會有所區別，不過有辣椒在這裡提味，整體的味道自然是很不錯的，而且還能用豆豉辣椒油來做其他的菜餚。
辣豆的製作方法
4樓：
辣豆還是比較好做的，你可以看下我給你介紹了下做辣豆的需要的材料和食材，還有一些佐料。
材料：黃豆100克，玫瑰鹹菜100克，線椒100克，大蔥，食用鹽，植物油，雞精，味極鮮醬油：做法。
1、提前把黃豆用溫水浸泡約三個小時備用。
2、玫瑰鹹菜沖洗乾淨，切丁。線椒洗淨，切丁。
3、熱鍋倒油，待油七分熟時，放入切好的大蔥末，爆香。
4、依次放入黃豆、玫瑰鹹菜、線椒丁，翻炒。
5、依次放入食鹽、味極鮮、雞精，攪拌均勻，出鍋裝盤即可。
5樓：社會觀察淺末老師
最開始的步驟是熬糖，鐵鍋裡的麥芽糖和冰片糖熬製好以後，再把烘烤過的花生倒進去攪拌，差不多成團之後拿到木板上壓平。為了切出來的豆橙大小一致，切割用到的是特製方形模具，架在木板邊上，方便把最後成品切成塊。祝您生活愉快哦～～
熬辣豆怎麼熬
6樓：電商達人秀
材料：黃豆，2000克；精鹽，175克；八角，30克；桂皮，25克；辣椒，30克；紅酒，125克；
做法：（1）將黃豆洗淨，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布紮好放入鍋中，旺火燒開後用小火慢慢燜煮。
（2）黃豆煮好後，棄去料袋，把豆裝入壇內，辣椒剁碎，撒在上面，注入紅酒，封好口，醃製10--15天即可食用。
麻辣豆的製作方法
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
家裡有花生的試試麻辣怪味豆，甜鹹交錯帶點辣，好吃到不想停嘴。
需要準備：花生仁300克，清水100克，白糖120克。
調味料：鹽3克，花椒粉3克，孜然粉3克，五香粉3克，白芝麻一大勺（6克左右），辣椒粉一勺（5克左右）。
1，將花生仁平鋪在烤盤，上下火110度烤40分鐘。沒有烤箱的，也可以用普通的炒菜鍋小火慢慢炒熟。花生仁儘量選個頭均勻一點的，否則容易出現有的還沒熟，有的已經烤焦的現象。
烤熟的花生仁晾冷，用手能輕輕搓掉紅外衣，裡面顏色發黃的狀態最佳。當然如果你家有現成的熟花生米，這一步可以省略。
2，將調味料裡面的所有材料混合均勻，備用。家裡有小孩的可以不放辣椒粉，做成五香味的。
3，炒鍋裡倒入100ml清水，再倒入120克白糖。因為融化白糖的過程中不能用鏟子去攪拌，所以，倒白糖的時候儘量分散，不要倒在一堆，這樣融化的快一點。
4，開大火將白糖水煮沸，中途不要用鏟子去攪拌，以免出現結晶。糖水最開始會鼓起大泡泡，慢慢的泡泡變得越來越細膩，待糖水熬製稍微有一點濃稠、顏色明顯發黃，這時轉最小火，倒入調味料，攪拌均勻。
然後倒入花生米以後關火。迅速翻拌均勻，讓每一顆花生米都裹上糖液。
5，一開始糖液處於較稀的狀態。彆著急，也不要**。趁著鍋裡的餘溫，只要不停的翻拌，後面會有神奇的變化。大概兩三分鐘左右，糖液就炒幹了。
但此時的花生米互相之間有點粘連，別停手繼續翻拌。大概六分鐘左右會出現一層白白的糖霜，就已經接近狀態了。
炒到八分鐘的時候，花生仁已經顆顆分明，有了一層白白的糖霜。翻拌的時候能明顯感覺到，很脆的聲音，就可以了。盛出來晾冷。
又香又酥，還帶點辣。一顆接一顆，好吃到停不下來……
自制辣豆怎麼做
8樓：我的花圃
用料小磨香油 適量。
黃豆花生。核桃芝麻。
辣椒麵食鹽。
自制辣豆的做法。
把黃豆花生核桃加水煮熟，豆子熟的慢可以先下鍋，等快煮好時再加入花生核桃。
把煮好後的材料撈出，瀝水，晾涼。
把小磨香油加入菜鍋中加熱至有香味，並加入食鹽。
把熱油倒入裝有辣椒麵和芝麻的容器中，拌勻。
再加入煮好的材料，繼續攪拌均勻即可。
辣椒黃豆的醃製方法有什麼
9樓：愛國者搗個蛋
醃辣椒豆。
主料黃豆100克。
花生仁(生)100克。
紅辣椒250克。
輔料小磨香油。
25克鹽。75克糖。
40克白酒。
50克香菇精。
1小勺醃辣椒豆的做法。
1.鮮的帶把的紅辣椒，挑沒有一點毛病的洗淨，晾乾表面水分。我是放太陽下曬了半天。一定要晾乾表面水分哦，否則容易壞。洗之前不要去把，否則水分容易進入辣椒裡面，就容易壞啦。
2.黃豆和花生米用水浸泡半天。
3.然後把花生米和豆子煮熟，然後控幹水分備用。最好是分開煮，我偷懶一起煮了，顏色就不是很好看了。
4.晾好的辣椒去把，切段，放入乾淨的料理機絞肉杯中絞碎5.花生米黃豆放下面，上面放辣椒。
6.把糖，鹽，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入7.拌均勻，然後放入密封的容器中醃製1周就可以吃了8.這是密封盒裡醃製好的辣豆，我總是吃了就停不下來的烹飪技巧。
1.辣椒一定要挑選沒有毛病的，否則容易進水也容易壞。 2.
原方是黃豆和花生米的比例是2:1，我老公愛吃花生米，我就用了1:1的比例，親們可以根據自己喜好適當調整。
總量不變就行。 3.原方是放味精，現在我家沒有吃過味精，我就用香菇精代替啦。
10樓：側身西望長嘆息
方法一： 辣椒醃豆泥。
1. 熬：把黃豆熬爛。
2. 黴：將煮爛的豆子放在有孔的簍子裡黴幾天。
3. 醃：將黴透的豆子與剁碎的紅辣椒，以及精鹽醃製。可以嘗一下，以免太鹹。
4. 放：醃製後壇沿放上冷開水，並注意壇沿不要幹水，醃製後不要急於開壇品嚐，放上一個星期以上，醃成香辣黃豆漿的色得味懼全，越久就越好，舀出來就吃也行，煮菜做佐料更佳。
方法二： 比較簡便。
1. 把黃豆煮熟，辣椒用開水燙過，剁碎。
2. 把黃豆、辣椒、精鹽放在碗裡拌均勻，精鹽自己控制，儘量不要太鹹！拌均勻了後，就放進罈子裡或者。
是小罐頭裡壓緊，密封，然後放上幾天就可以吃了。你可以試試。
水煮麻辣豆怎麼做?要詳細的做法。
辣椒豆的做法？
黴豆的製作方法及功效
眉豆就是扁豆 在各大超市裡面都可以看到扁豆的身影，適當吃一些扁豆可以給我們的身體帶來非常大的幫助，含有的營養物質也非常豐富，所以大家就應該適當的吃一些扁豆，扁豆的製作方法各種各樣，大家也應該好好了解清楚，下面就給大家介紹一下扁豆有哪些製作方法。乾煸扁豆 需要準備適量扁豆，一些肉末，少許味精，鹽，花椒...
香辣黃瓜拌豆皮的做法，香辣黃瓜拌豆皮怎麼做
主料黃瓜抄1根豆腐皮100g胡蘿蔔bai半根 輔料鹽適量雞粉適du量生抽適量白糖適量辣椒油適 zhi量蠔油適量 步驟黃瓜拌dao豆腐皮的做法步驟11.首先把豆腐皮用開水燙一下，然後切成絲 黃瓜拌豆腐皮的做法步驟22.黃瓜洗乾淨，也要切成絲黃瓜拌豆腐皮的做法步驟33.調一些汁，加蠔油，白糖，醋，雞粉，...
荷蘭豆辣腸的做法
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸 赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。材料主料 荷蘭豆350g 臘腸300g 輔料...