1樓：**
食材主料
紫薯3個
熟糯米粉
100g輔料糖
適量月餅餡料
適量步驟
1.準備好食材。
2.紫薯洗淨去皮切片，蒸熟。
3.紫薯蒸後趁熱用勺子壓成泥，加入熟糯米粉和糖。
4.用勺子拌勻即可。
5.準備好自制的月餅餡料。
6.取適量的紫薯泥做成碗狀。
7.放入餡料。
8.收口。
9.包好滾圓。
10.放入月餅模具。
11.模具扣在盤子裡，一手緊緊扶住模具的下部，固定住模具，以防在壓模具時產生滑動，如果壓的時候模具滑動，很容易壓歪或壓出裙邊，另一手按手柄，穩穩的往下壓壓實，再垂直提起月餅模具。
12.脫模，紫薯月餅就做好了。
2樓：大雁做美食
紫薯月餅怎麼做？把紫薯蒸熟，加入白糖搗碎成泥，加入糯米粉活成麵糰，取豆沙餡包上，放入模具中壓模 。
紫薯月餅的做法，紫薯月餅怎麼做好吃，紫薯月餅
3樓：務海凡
食材主料
紫薯100g
糕粉100g
輔料豆沙餡
適量橄欖油
適量白綿糖
適量步驟
1.把紫薯洗淨放微波籠中高火10分鐘蒸熟。
2.蒸熟的紫薯剝去皮，按壓成紫薯泥。
3.趁人加入已炒熟的水磨糯米粉（即糕粉）。
4.再加入約15毫升的橄欖油。
5.再加入適量的白糖（量可以根據自己的喜好加）。
6.揉搓均勻成紫薯麵糰。蓋上蓋子醒面5分鐘。
7.這個空檔把從超市買來的豆沙餡取出，加入適量的糕粉和橄欖油揉搓至不粘手為宜。
8.把豆沙餡和紫薯麵糰分別分成5個小劑。紫薯皮約28克/個，豆沙餡約23克/個。做好後揉圓置盤中待用。
9.另取少許糕粉，加入適量的開水和橄欖油攪拌均勻。
10.揉成軟硬適中的麵糰待用。
11.取一份紫薯皮按扁，放入一個豆沙餡。
12.逐漸向上推，收口。
13.最後包裹成圓形。
14.先用一塊白色冰皮放入模具，做好花，再把做好的紫薯月餅球放入。
15.然後放在撒過糕粉的檯面上把模具倒過來。
16.輕壓推出月餅即成。
小貼士1、餅皮不必太薄。因為是事先炒熟的糯米粉，韌勁小，所以太薄容易開裂。
2、做好的月餅放入冷藏室冷藏一小時，口感會更好。
3、我蒸的紫薯、炒好的現成的糕粉較多，所以用量以做月餅的實際用量為準。
4樓：大雁做美食
紫薯月餅怎麼做？把紫薯蒸熟，加入白糖搗碎成泥，加入糯米粉活成麵糰，取豆沙餡包上，放入模具中壓模 。
紫薯月餅的家常做法
5樓：雙言濯涵涵
前言自己做的月餅，放心。
材料主料：轉化糖漿225g、梘水3g、色拉油75g、麵粉300g；
輔料：紫薯餡適量
紫薯月餅
1原料圖（紫薯餡忘記拍照了）
2轉化糖漿加梘水混合均勻。
3加油攪拌均勻。
4加入麵粉用刮刀翻拌均勻，成光滑麵糰。
5裝保鮮袋放冰箱冷藏1-2小時。
6麵糰分成20克一個，紫薯餡分成30克一個，蓋保鮮膜備用。
7用麵糰慢慢包住紫薯餡，用月餅模壓成型。
8烤箱預熱，月餅表面噴水後200度烤5分鐘，然後表面刷蛋黃液改180度烤15分鐘。
9月餅出爐，密封2天回油。
小貼士無
6樓：大雁做美食
紫薯月餅怎麼做？把紫薯蒸熟，加入白糖搗碎成泥，加入糯米粉活成麵糰，取豆沙餡包上，放入模具中壓模 。
紫薯冰點月餅的做法，紫薯冰點月餅怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
製作過程
一、製作紫薯餡：
1、紫薯去皮，切小塊，裝盤蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，蒸到筷子可以輕易扎透即可。
2、將紫薯用勺子壓碎，帶上一次性手套，將紫薯泥抓捏到細而均勻。
3、拌入適量糖和黃油，用手抓捏到紫薯泥和黃油融合均勻。裝碗入冰箱冷藏定型，即成紫薯餡。
二、製作冰皮月餅：
1、冰皮月餅粉和豬油一起放入盆中，分次加入水，反覆揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱鬆弛一小時左右。
2、把鬆弛好的冰皮分成30克一個，做好的紫薯餡分成30克一個，
紫薯冰皮月餅
分別滾圓。
3、將冰皮按扁成中間厚邊緣薄的皮，包住紫薯餡，慢慢往上推，包住餡料，滾圓；
4、另準備少許乾的冰皮月餅粉，將包好的月餅坯在乾粉中滾一圈，用手搓掉多餘的乾粉，放入月餅模，壓制成型，脫模。
5、所有月餅包好後，入冰箱冷藏一小時即可食用。
紫薯糯米的做法,紫薯糯米怎麼做好吃,紫薯糯米
主料紫薯 1個bai 糯米170克 輔料du 白糖適量zhi 牛奶150克 枸杞20克 葡萄乾30克 步驟1.主料dao 內紫容薯 糯米 輔料 白糖 枸杞 牛奶 葡萄乾 2.把紫薯洗淨去皮,切小塊 3.加料理機裡 4.加牛奶 5.打成汁 6.把糯米洗淨撈起,加紫薯汁泡2小時 7.枸杞泡泡洗淨 8.泡...
如何自己製作紫薯月餅
紫薯月餅怎麼做？把紫薯蒸熟，加入白糖搗碎成泥，加入糯米粉活成麵糰，取豆沙餡包上，放入模具中壓模 兩分鐘自制 廣式月餅 甜而不膩，口味超讚，趕緊約起來吧！用料紫薯171g 高筋麵粉 17g 糖粉 15g 紫薯皮的糖量 油 適量 蓮子餡 提前自制 110g左右 炒熟的高筋麵粉 適量 紫薯月餅的做法 蓮子...
紫薯粉的做法大全，紫薯粉怎麼做好吃
呵呵，你算問著bai行家了，紫薯du粉就是zhi紫薯磨成的粉，dao 可以和麵粉和在一專起蒸饅頭，很香屬甜可口，但是別放太多，否則會牙磣，因為紫薯粉含有纖維較多 還可以熬粥喝，很香，不過喝起來，和麵粉的感覺差不多，一股烤薯味道。還可以做成紫薯餡餅，太多了。可以到 賽氏農家超市 瞭解下，裡面有一部分是...