1樓：彼岸婲兒開
荔浦芋頭煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道
軟糯香甜；
荔浦芋產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。把它切成薄片，油炸後夾在豬肉裡做成「紅燒扣肉」，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。
芋頭具有健脾、利溼、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養物質，使**潤澤，同時提高機體的免疫力。荔浦芋又名檳榔芋作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。
尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。又為2023年北京奧運會制定專用芋頭。隨著電視劇《宰相劉羅鍋》的播出，荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。
2樓：海浪依
芋頭切成長方塊10x10x40mm左右。放在碗裡，放入料酒、鹽、白糖、生薑片、少許的醬油攪拌均勻，醃製20-30分鐘後慮幹水分。雞蛋清加澱粉在放少許的水做漿。
將鍋燒熱放油加熱至6層熟。溫火對芋頭掛漿炸至表皮金黃色。接著你想做拔絲、糖醋、紅燒等美味佳餚多可以哦！
3樓：頂尖大廚
首先你要選用正宗的荔浦芋頭，切開芋頭後看看芋頭是否很粉，只有很粉的芋頭炸出來才不會硬，最好只選用芋頭的前部分。
4樓：匿名使用者
切薄一點，要不就掛漿炸
荔浦芋頭怎麼是脆的，一點也不糯。我蒸了半小時，結果還是脆的。不知為什麼？
5樓：左手半夏
芋頭沒有成熟，選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，若是個頭回較小，還答未完成成熟的話芋頭口感就會大打折扣，可能是脆的，而不是粉面的，剖開芋頭可見芋肉佈滿細小紅筋，類似檳榔花紋的為佳。
荔浦芋頭一定要隔水蒸，以沸水的介面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又鬆又軟，清甜可口，若是煮或隔水比較近距離蒸的話，芋頭口感會帶有半生脆的現象。
擴充套件資料
荔浦芋體形橢圓，要選擇較結實的芋頭，且沒有斑點，體型勻稱，切開來肉質細白的，表示質地鬆，這就是上品。也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
荔浦芋有獨特的芋香，可與肉類煮或燜， 也可切片入火鍋燙食， 以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片等，荔浦芋與五花肉一起，做成的「荔浦芋扣肉」最具特色。
6樓：吶吶吶啵
你買的還沒成熟，蒸多久都不會糯的。成熟的荔浦芋不管你怎麼煮都是糯的
荔浦芋頭怎麼蒸
7樓：媽咪小食記
芋頭，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化是一種很好的鹼性食物。芋頭的功效與作用有很多，並且含有一種黏液蛋白，被人體吸收後產生免疫球蛋白，可提高機體抵抗力。給孩子吃非常好哦
8樓：匿名使用者
一、用料
荔浦芋頭1個、白糖適量。
二、蒸芋頭的做法
1、荔浦芋頭洗淨去皮切成片，擺放在蒸盤內。（也可以不用放入蒸盤，直接放在蒸屜上也可。）
2、蒸盤放上蒸屜上，冷水上鍋，大火上氣後轉中小火蒸10-15分鐘。
3、用筷子可以輕鬆穿過芋頭片，關火即可。稍稍放涼可以搭配白糖蘸著食用。
拓展資料選購荔浦芋頭方法：
選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。
此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
9樓：
選擇荔浦
芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的介面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又鬆又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，確實是一個好辦法。
材料芋頭，棉線繩，糖
做法1、2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼去皮；
2、準備好棉線繩一根，雙手用力「切」，片片芋頭蘸糖食用。
3、微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。
拓展資料：
芋頭排骨煲
原料：小排骨300克,芋頭400克,蒜2瓣 做法：1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。 4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
大棗具有健脾、益氣、補血的功效，能夠使血脈通暢，增加**的營養。這兩種食物搭配在一起，相得益彰。
排骨湯能夠滋陰潤燥，骨頭中的骨膠原對營養**也有一定的功效。其實，您也可以在湯中加入適量的枸杞，它有滋陰益腎的作用，而腎為先天之本，可以對**從深層次進行調理。
椰汁西米芋頭露
材料：泰國西米2兩、本地西米2兩；芋頭一個，大約1斤；椰漿一罐，牛奶一盒，冰糖4兩。
製作過程：
1、把芋頭去皮，切成丁。
2、把西米輕輕洗一下。
3、燒一大鍋水，水開後把芋頭全部放進去煲半小時，再把西米放進再煲半小時，加椰漿一起煲，煲到芋頭已經很粉了，西米也變成透明，就把牛奶倒進，把冰糖放進一起煲10分鐘，就可關火上桌了。
這個甜品熱吃也好吃，凍吃也好吃，既香又滑。
10樓：匿名使用者
涼水隔水放入芋頭，大火蒸15分鐘即可。
食材步驟
荔浦芋頭
2.洗乾淨去皮
3.切成1公分厚的片，放盤子裡給錯開擺。
4.涼水鍋放入芋頭
5.出鍋撒白糖，趁熱吃。美！
芋頭裡最好吃的數荔浦芋，它肉質細膩，具有特殊的風味。同時個頭大，芋肉白色、質鬆軟者品質上等。剖開芋頭可見芋肉佈滿細小紅筋,類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。
各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產母芋為主，一般單個重1000～1500克，大的可達2500克。
而且營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。
【荔浦芋頭的營養價值】
1、增強免疫力：能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及**，有輔助**作用。
2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4、美容烏髮：芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
參考資料
11樓：臭弟弟初八
芋頭怎麼蒸芋頭只要洗乾淨了放到蒸鍋裡蒸20分鐘就可以吃了
12樓：匿名使用者
洗乾淨，像蒸饅頭一樣蒸，吃的時候剝皮。或則削皮，用刨絲瓜，南瓜皮的刀，當然你刀功厲害用菜刀也行，去皮，然後切成一片片的蒸。
芋頭蘸糖到底怎麼做？(荔浦芋頭) 是蒸還是煮，說的詳細些。。看**，貌似吃起來是乾麵的吧。
13樓：凱瑞特先生
選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉（南方的說法，與『脆』相反），外表若看不出「紅筋勃發」，非常期待切開後的驚喜。
荔浦芋頭一定要隔水蒸。沸水的介面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又鬆又軟，清甜可口。
用棉線切芋頭，是一個好辦法，沒有鐵鏽味。
食材主料：芋頭
輔料：棉線繩、糖
步驟1. 2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼去皮；
2.準備好棉線繩一根，雙手用力「切」，片片芋頭蘸糖食用。
3.微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。
14樓：飲食與健康
zheg soashibuhsi henqinghxu a de
誰會做 荔浦芋頭糖水 芋頭怎麼煮才會粉粉的啊 煮了好多次不成功
15樓：匿名使用者
我是這樣煮芋頭糖水的，就是水加芋頭一起煲，等到水沸騰後用勺子多次攪拌芋頭，直到芋頭變軟變爛！煮後別立刻吃，等下下再吃！呵呵，我每次都是這樣做的，那芋頭糖水粉粉的，好吃極了！
這是我自己煮芋頭糖水的經驗，希望對你有幫助！！
16樓：鄭
試試用壓力過隔水蒸，噴氣了小火悶10分鐘，芋頭不要切小塊，大塊點
17樓：司恩烏雅書蘭
關鍵有這幾個，首先挑澱粉多的芋頭，有的芋頭軟軟的煮熟也不會粉粉的，
還有就是煮熟再放糖，不要所有材料一鍋下去熬。
荔浦芋頭怎麼蒸最好吃，好吃又簡單的做法？荔浦芋頭可以和豬?肉一起燉著吃嗎？
18樓：愛國者搗個蛋
用料芋頭 500克
火腿或鮮肉 50克
生抽 30克
糖 5克
蠔油 10克
食用油 少許
生薑 2片
水 100ml
鹹鮮荔浦芋頭的做法
荔浦芋頭切厚片蒸熟備用鹹鮮荔浦芋頭的做法 步驟1食用油少許爆香火腿，加入生抽、蠔油、白糖、水煮起5分鐘鹹鮮荔浦芋頭的做法 步驟2
火腿收汁備用鹹鮮荔浦芋頭的做法 步驟3
荔浦芋頭放入砂鍋，澆上火腿湯汁，大火三分鐘鹹鮮荔浦芋頭的做法 步驟4出鍋，鮮香軟糯
荔浦芋頭燒肉的做法，荔浦芋頭燒肉怎麼做好吃
1.芋頭去皮切bai塊準備好 2.五花du 肉切塊準備好zhi 3.蔥切段姜切dao片準備好 4.鍋中放點油不回要多了 5.先放入 答肉煸炒 6.放入蔥 姜花椒大料煸炒，放點料酒。7.加入白糖煸炒 8.這時加入醬油和鹽 9.加入水，蓋上鍋燒一段時間，我燒了15分鐘。10.放入芋頭繼續燒至肉爛，芋頭軟...
芋頭飯怎麼做好吃竅門，荔浦芋頭飯怎麼做好吃
copy 準備食材 檳榔芋頭 0.5個 香菇幹 15個 白米五花肉 荔浦芋頭飯怎麼做好吃 食材主料 芋頭150克 copy 肥肉100克 米飯300克輔料油 適量鹽適量雞精 適量胡椒粉 適量步驟 1.荔浦芋頭一個，肥肉一塊 2.芋頭去皮切成正方形的小塊，肥肉切成同樣大小的塊3.炒鍋倒少量油，大火燒至...
荔浦芋頭蒸臘肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料du 臘肉 適量 荔浦芋頭 zhi半個 蒜末 兩dao頭 蔥段 適回量 辣椒醬 適量 蠔油 答適量 生抽 適量 澱粉 適量 清水 適量 荔浦芋頭蒸臘肉的做法 煮臘肉，20分鐘左右荔浦芋頭蒸臘肉的做法 步驟1荔浦芋頭去皮洗淨，剖成兩半，取一半用.荔浦芋頭蒸臘肉的做法 步驟2芋頭切片，臘肉煮熟切片，...