1樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
2樓：我愛豬票票
吃雅魚最好的時候已經過了，土腥味兒比較重，你怎麼做都不好吃是因為火候沒把握好，，，還有一個做清蒸，，，事先要用生薑、芹菜、蔥段、花椒、胡椒、料酒入味泡出血水，，，記得一定水開後大火蒸，，，中間不要揭蓋，，，多少分鐘要看魚多大，，，切記1、最後一定關火虛蒸5分鐘，，，出鍋澆上豉汁（或者一起蒸，少放鹽）香菜、蔥花，，，再燒一大勺燙油淋上，，，切記2、燙油不可以用香油加熱，香油受熱分解有毒，就一般的油就可以了！ps：或者查閱其他的菜譜吧，有很多混合辦法，但是清蒸最原汁原味。
希望對你有幫助，共勉~！！！
3樓：藍羽貓
砂鍋雅魚
（主料輔料）
雅魚一尾..500 克雞頸骨...250 克
熟雞肉...100 克薑片....3 克
熟豬肚...l00 克蒜片.....3 克
熟豬舌....50 克蔥......10 克
熟豬心....50 克味精.....2 克
熟火腿....50 克胡椒粉....1 克
水發蝦米...10 克川鹽.....6 克
水發魷魚..100 克紹酒.....50 克
水髮香菌...15 克奶湯....2000 克
豆腐....150 克雞化油....10 克
（烹製方法）
1.將淨雅魚用川鹽3 克、紹酒15 克醃漬一下，將雞頸骨墊在砂鍋底，再
將魚放在雞骨上。蔥切成馬耳朵形。
2.將雞肉、豬舌、心、肚、豆腐切成1.5 釐米粗、4 釐米長的條。火腿
切成薄片，連同姜、蒜、蔥、蝦米、香菌、胡椒粉、川鹽、紹酒，放入盛魚
的砂鍋內，然後加入奶湯，置旺火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上1 小
時。3.將水發就魚片成薄片，瀝乾水，下人砂鍋，2～3 分鐘後，將砂鍋置
盤中，淋入雞化油，加味精即成。
（工藝關鍵）
1.主輔料的用量要配比恰當。
2.火候和煮的時間要掌握好。入席後砂鍋內仍保持沸騰狀，給人以動感
川明參燒雅魚
主料：草魚1000克
輔料：南沙蔘30克
調料：黃酒10克,姜10克,大蔥10克,鹽4克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克
川明參燒雅魚的做法：
1.將川明參浸泡1夜，切成3釐米長的段；草魚（雅魚）宰殺後，去鱗、鰓、腸雜；薑切片，蔥切段。
2.將草魚（雅魚）放入六成熱的油鍋內，炸3分鐘，瀝乾油分，備用。
3.將炒鍋置武火上燒熱，下入姜、蔥爆香，再下草魚（雅魚），料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯，燒熟即成。
4樓：丫聽歌
前不就我剛學會一道關於魚的做法，不知道適不適合你那種魚。
主要材料：魚、豬肉、雞蛋；
大概過程：1清理魚內部的時候，要從背面入手，而不是魚肚子上鋪開，這是一個；
2然後就是把豬肉剁碎或躲爛，加上雞蛋，少量澱粉，再加上其它材料(根據個人口味)；
3把做好的豬肉陷放進魚裡面。
4在鍋裡放少量油，微煎下，然後加水，或加高湯，煮，然後再把底料調成汁，（根據個人口味）
上面只是大概步驟，
5樓：匿名使用者
清蒸，多蒸會兒 把肚子里加上香菇之類的配料，最後潑上熱油，再撒上香菜
請問魚怎麼做才好吃啊?
6樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
7樓：閒看落花
麻辣香水魚
【材料】
8樓：x幽藍大海
如果是活魚最保證味道的做法就是清蒸了.
還可以紅燒、燉湯、酸溜
9樓：
10樓：鈕亦玉銀茂
蔥烤鯽魚
1.魚洗淨瀝乾水分後浸泡醬油2大匙、
白醋1大匙、酒1大匙兩至三小時。
2.將浸泡過的魚瀝乾，再用油炸或煎酥
3.蔥切長段放入油鍋中炸或煎酥後將鯽魚酥放入，淋撒醬油2大匙、糖1大茶匙、酒1大匙、水半碗燒開，改小火靠至水分收幹起鍋。
＊魚浸泡調味料1時，須不時翻動以求入味。炸魚的油要熱，或用不沾鍋煎，才可防止魚在翻動時碎掉。
蔥油魚原料：活草魚1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊各適量，香油50克
1、草魚宰殺後淨膛，去磷，去鰓，洗淨，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。
2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒，碼蔥絲、薑絲，倒醬油稍醃。
3、鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可。
形美味鮮，清淡素雅，鹹香微辣。
紅燒黃花魚
新鮮的黃花魚最適合做清蒸，象凍品只能做紅燒或乾燒這樣味道重的方式。
主料：黃花魚，香菜
輔料：蔥，姜，蒜，生抽，醋，糖，料酒，花椒，鹽，雞精
1、黃花魚洗淨，下油鍋煎
2、兩面金黃，下花椒，蒜瓣，煸香，下蔥，姜，生抽（多些），醋，糖，料酒。加少量水，略燉
3、收湯，調鹹淡，放雞精，出鍋，撒些香菜即可。
燒鯽魚原料：蔥，姜，蒜，料酒，醋，生抽，花椒，鹽
鍋燒熱，用姜把鍋擦一下，這樣就不會沾鍋了（下油，多些，魚不容易沾鍋），略煎後，下料酒和醋，放蒜瓣，待蒜香味出來，下姜，蔥和生抽加水，沒過鯽魚，開鍋後加食鹽和雞精湯汁收濃，即可出鍋
澆汁魚草魚（鯉魚...只要魚不是肉太厚就可以），蔥、姜、蒜、醋、糖、水澱粉（稠些）
1.將魚洗乾淨，控水後切段（魚小的話不用切了），用鹽、五香粉均勻塗在內外側。10~20分鐘
2.鍋內放寬油將淹好的魚沾少許乾麵或澱粉下鍋炸熟後撈出待用
3.鍋內留少許油，放蔥薑蒜爆鍋，加醋、糖、鹽後加水澱粉小火熬，汁濃後加雞精，關火
4.將做好的汁澆在魚上即可
清蒸魚魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒
取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸那就砸鍋了很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入蒸）；
蒸5分鐘即關火，關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
清燉魚主料：
鮮魚一尾
配料：五花肉5錢，玉蘭片3錢，冬菇、青菜各3錢
調料：豬油50克，味精5分。高湯1.5斤。鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥、姜、明油各適量。
製作方法：
1、將魚刮洗乾淨，在魚白上割上斜劃刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，薑切片。
2、先將魚入水氽一下，去其腥雜氣味，然後再投入熱油中一煎撈出。
3、勺中加入底油燒熱，加入蔥、姜花椒、香菇烹入料酒，再加入高湯，放入魚，燒開後打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，揀去蔥、姜、花椒倒入碗中，淋上明油，撒上香菜末即好
11樓：渾永修毋嬋
洗淨的魚長時間放在冰箱裡拿出來煮時，可適當地在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是解凍魚也要燒得法才不使其營養流失掉，一般情況下，魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢位而失去營養
12樓：旗秀榮簡雪
鯽魚豆腐湯的做法材料：鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精做法：1、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用。
2、豆腐切成1釐米厚的塊3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。4、加入蔥姜5、加入足夠開水（5碗左右）6、加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。豆瓣鯽魚的做法材料：
鯽魚750克、郫縣豆瓣2大匙、肉湯（或開水）1.5碗、油調料：姜3片、蒜2瓣、香蔥3根、糖2匙、醋2匙、醬油2匙、料酒5匙、澱粉1匙做法：
1，鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗淨，在魚身兩側各斜切數刀，用料酒和鹽醃製片刻；姜、蔥、蒜均切末，郫縣豆瓣剁碎；2，
鍋中放入足夠多的油，燒至8成熱時，放入魚稍炸；3，
鍋內留底油，放入郫縣豆瓣、姜、蒜末炒香4，
加入肉湯（或者開水），加鹽、糖、醋；5，
放入炸好的魚，燒幾分鐘6，
將魚鏟入盤中，澱粉加少量水調勻，倒入湯汁中，離火用勺攪勻，澆在魚身上，撒上蔥花即可雪菜燒鯽魚原料：鯽魚兩條（我買的七塊錢），雪菜（1塊錢的），蒜，姜，泡紅辣椒。做法：
1、魚洗淨，可以在魚身上劃兩刀，也可以不劃。放入八成熱的油裡，炸個兩分鐘撈出。2、鍋中留底油，倒如跺碎的泡紅辣椒，煸一下子。
3、把事先跺好的薑末和蒜末倒入鍋中，和跺碎的泡紅辣椒一起煸炒一下，然後加入醬油，鹽，料酒，糖。4、把炸好的魚倒進鍋裡，然後加水，沒過魚。5、大火燒開把水燒開，然後加入買來的雪菜。
6、小火燒個30分鐘就可以鍋了，大火收個汁就可以出鍋了。6、加點香菜顏色顯得比較好看。肉釀鯽魚的做法原料：
鯽魚、豬五花肉、料酒、醬油、白糖、豬油、精鹽、雞精、蔥薑蒜米、香油。做法：1、鯽魚去鱗、腮，在魚肚處開刀，去內臟，洗淨。
特別注意：一定要把肚內黑膜刮洗乾淨，以去腥。五花肉製成餡，加蔥姜米，料酒，鹽，醬油，白糖拌好。
把肉餡塞入魚肚內，外面也可留一部分。2、熱鍋滑油，放油。鯽魚用醬油塗抹全身後瀝乾，待油燒至七八成熱（約200多度）時，放入鯽魚兩面煎黃。
放入蔥薑蒜，煸出香味。3、隨即烹料酒，加醬油、白糖、雞精和水（最好是清湯）。先大火燒開後，改小火燜燒約半個小時，至魚肚內肉餡燒熟。
4、將鯽魚裝盤，鍋用急火燒稠濃湯汁，加熟豬油，香油出鍋澆在鯽魚身上即可。微波爐香辣烤魚的做法材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥
做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裡，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裡太多為準）烤好的魚
放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘
取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了!乾燒鯽魚材料：1.
新鮮鯽魚2.大蒜切片,蔥切段或絲,薑切片,紅辣椒切小塊各適量3.豆瓣醬一大匙.
紅酒2大匙(我用的是白酒數滴,呵呵)老抽.糖.醋.
水澱粉各適量.做法：1.
將魚洗淨,用刀在兩側劃幾道,把表面抹乾水分;2.鍋內放油燒至7-8成熱,下鯽魚炸至表面金黃撈出瀝乾油分3.鍋中六適量油,放入材料2炒香,然後放豆瓣醬炒出紅色,加紅酒(也可用其他的酒代替,紅酒顏色漂亮),加水,老抽和糖調好味,把魚放入用小火略燒.
4.魚熟後盛出,在湯汁中加入醋後,用少許水澱粉勾芡,淋在魚上即可.
請問這個金屬字怎麼做出來的photoshop能做出來嗎
圖層樣式，浮雕，調一下角度和等高線即可。這種金屬材質的字型是怎麼做出來的？用ps還是用其他軟體？是用ps製作的文字填充的金屬素材形成的！這種金屬字型用ps怎麼做？15 這個是用的漸變工具，把顏色調為灰色漸變，然後在用深淺工具進行調節 問題不能關閉，不能刪除，你必須要選擇一個滿意答案，這個問題才能結束...
請問這個是什麼字型，用ps怎麼做出來
第一張最上面一 bai層是給字型新增樣式du 斜面zhi浮雕，光澤，中 間層白色文字，最dao底層顏色跟描專邊，分別錯開一定距離屬第二張是給字型新增樣式 斜面浮雕，光澤，透明度，描邊，複製兩個錯開一定位置第三張是給字型新增樣式 斜面浮雕，光澤，投影 求問這是什麼字型 或者用ps怎麼做出來？9 這應該...
請問這個效果在PS裡面是怎麼做出來的
xara 3d maker 7 漢化版，製作立體字，轉出png，再ps處理 xara 3d maker 7.0中文漢化特別版。xara3d maker是一款超級實用的3d立體字型及3d文字動畫製作工具。有了xara3d文字製作軟體，簡單的3d文字效果再也不用動用龐大的3ds max了，在xara3d...