1樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
2樓：風暴鳥
吃動物肝臟當心骨質疏鬆
多倫多資訊港上海譯報
據英國《衛報》報道，動物肝臟中的維生素a含量很高，超過了雞蛋、魚肝油和牛奶。但科學家向常吃動物肝臟的人提出了警告———吃得太多容易患上骨質疏鬆症。常吃動物肝臟的人如果再服用諸如魚肝油等含有維生素a的營養品，將使患病機率增大。
雖然維生素a有益於身體健康，對美容護膚、增強免疫力和視力很有幫助，但如果每天維生素a的攝入量超過15毫克的話，就會引發骨質疏鬆症。一星期吃一頓以上的動物肝臟，很可能導致攝入維生素a過量。
英國食品標準協會稱，大多數人完全可以從一日三餐中攝入足夠的維生素a，無需再另外補充。中老年人最好一星期只吃一次動物肝臟，而孕婦或有意外懷孕的女性不應吃動物肝臟，因為過多的維生素a會對嬰兒造成很大的傷害。
3樓：匿名使用者
你不會生吃吧，不然不會有害的，營養豐富哦！
4樓：百問小女孩
有的有害,有的無害.
常吃動物肝臟對身體有害嗎
5樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
6樓：劉曉東
動物肝臟是人們常享用的食品，它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膽固醇等營養物質，對促進兒童的生長髮育，維持**的身體健康都有一定的益處。此外，食用肝臟還具有防治某些疾病的作用，如角膜乾燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏維生素a導致的眼病。
但是，肝臟是動物的最大解毒器官，動物體內的各種毒素，大多要經過肝臟來處理、排洩、轉化、結合，因此，肝臟中暗藏著毒素。肝臟又是重要的免疫器官和「化學加工廠」，它可以產生多種激素、抗體、免疫細胞等，而這些物質往往對異體（例如對人體）有毒。動物體內其它組織發生病變時，有時肝臟也會首先發生腫大、瘀血。
由於肝臟貯血較多，血量豐富，所以進入動物體內的細菌、寄生蟲，往往在肝臟生長繁殖。此外，肝臟本身也容易發生病變，如動物的肝炎、肝硬化、肝癌等。因此，肝臟雖好，但必須善於選擇和烹飪加工。
具體說，應注意以下幾點：
第一、要選擇健康肝臟。肝臟瘀血、異常腫大、內包白色結節、腫塊或幹縮、堅硬，或膽管明顯擴張，流出汙濁的膽汁或見有蟲體等，都可能為病態肝臟，不宜食用。
第二、對可食肝臟，食前必須徹底消除肝內毒物。一般的方法是反覆用水浸泡3—4小時。如需急用，也可在肝表面切上數刀，以增加浸泡效果，徹底去除肝內積血之後，方可烹飪食用。
烹飪時要充分加熱，使之徹底熟透，不可半生食用。
第三、當心魚類肝臟中毒。魚類中的鮁魚、鯊魚、旗魚和硬鱗脂魚等魚的肝臟，經常引發中毒事件。這些魚類中之大型品種的肝臟，更易使人中毒。
鯊魚等魚肝中毒的原因，有兩種說法：一為攝入過量維生素a所致，另一種則認為是魚油毒素引起。預防措施是，水產經營部門在批發、零售水產品時，應先去除上述這些魚類的肝臟。
第四、因為動物肝臟富含膽固醇，因此膽固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝臟，如高血脂症、動脈粥樣硬化、冠心病及動脈硬化引起的高血壓患者。
參考資料：人民網
7樓：
動物肝臟富含維生素a和鐵元素，但是因為肝臟具有造血排毒功能，身體的毒素經由肝臟排出，所以既營養豐富又可能含有毒素。少量吃點沒什麼大礙。
8樓：秋天
只要每次的量能夠控制一點的話，就可以了
肝臟的膽固醇是比較高的，但是卻又有著對身體有益的其他營養物質，只要控制每次的攝入量就可以了
9樓：匿名使用者
如果是一些家畜或家禽類，不但無害，反而對身體有好處，除非有疾病的動物。
10樓：壽菊月鄭贊
適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等。
但吃太多花子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。
動物肝臟有什麼營養價值？
11樓：濛濛然然歲月
動物肝臟
的營養價值有以下3點：
1. 動物肝臟是動物代謝、儲存營養物質的主要器官，其富含蛋白質、維生素（如維生素a、維生素d、b族維生素）、微量元素（如鐵、鋅）等多種營養物質。
2. 動物肝臟中含有非常豐富的鐵，如每100克豬肝含鐵22.6毫克，為豬瘦肉的7.5倍多。這種鐵主要以血紅素鐵的形式存在，消化吸收率很高，有助預防缺鐵性貧血。
3. 動物肝臟中維生素a的含量遠高於蛋、奶、魚、蝦、瘦肉等。維生素a很重要的作用之一就是維持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、乾眼症等眼部疾病。
在食用動物肝臟時的注意事項：
1. 要購買新鮮、健康、經檢疫合格的動物肝臟。健康的動物肝臟呈有光澤的紅褐色，表面光滑，質地柔軟，病死的動物或是死因不明的動物的肝臟堅決不能食用。
2. 認真清洗有助於減少殘留的有害物質。最好先流水沖洗乾淨，再用清水浸泡30分鐘左右，泡完再衝洗一下。
3. 炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝臟稍微一翻炒就起鍋，裡面還泛著血絲，這樣是不可取的，需要徹底加熱才能保證食品安全。
4. 食用肝臟應適量。肝臟不宜天天食用，一般人每週吃一到兩次，每次一兩左右，就可以了。
12樓：匿名使用者
肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
動物肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義。 經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
13樓：christy_舒
生活中我們常吃動物肝臟，但是有關動物肝臟的營養價值，你是否知道
嗎？不知道趕緊看看吧！
動物肝臟含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。其中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，可有效地防治夜盲症，乾眼病及角膜軟化症等，還能維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義。
動物肝臟還含有豐富的鐵、維生素b12，是最理想的補血佳品之一。食用動物肝臟可促進產生新的紅血球，升高血色素，對惡性貧血有良好的**效果。動物肝中的維生素b2，還可以補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒。
動物肝臟中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等精心烹製後不僅色香味俱全，還能供給機體充足的營養，是維持健康的一個很好的食物**。但有些市民也認為，肝臟是動物體內的主要解毒器官，含有較高的膽固醇，因此懼怕食用動物肝臟。
對人體來說，每天攝入的膽固醇最好不超過300mg，在日常經常食用的幾種動物肝臟中，每100g肝臟，其膽固醇的含量分別為：豬肝含有膽固醇266mg，牛肝含有膽固醇297mg，雞肝含有膽固醇356mg，鴨肝含有膽固醇341mg，鵝肝的膽固醇含量是285mg。
如果過量食用動物肝臟，可能會造成膽固醇和維生素a在食用者體內的堆積，當老年人合併有心血管疾病，本身膽固醇高，動物肝臟對這類人群來說就不適宜食用了。**每週食用不超過100g(二兩)的動物肝臟，在滿足機體對維生素a需要的同時，並不會對血膽固醇造成很大影響。
動物肝臟一定要新鮮時食用，在食用前要認真反覆沖洗，再於水中浸泡一段時間，然後進行烹調。也可將肝臟切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨，再烹調。馬主任強調，動物肝臟在烹調時千萬切忌為了追求鮮嫩而「落鍋即起」，烹飪的時間應儘量長一點，以確保食用安全，肝中含有的維生素a性質比較穩定，不必擔心過分沖洗和長時間烹調而使其遭到破壞。
14樓：匿名使用者
動物肝臟常吃，對身體會有4個好處，我竟錯過了這麼多年！
15樓：匿名使用者
動物肝臟海鮮的營養素有維生素，蛋白質等
16樓：匿名使用者
明目的，脂肪含量高不要多吃
17樓：叫我半醫
1.維生素a；2.膽固醇；3.b族維生素；4.鐵；5.鋅；6.硒等多種礦物質；7.蛋白質；8…
18樓：匿名使用者
肝含不飽和脂肪，營養價值高，沒有膽固醇高的說法。
19樓：
「需要注意的就是它們（豬
吃動物肝臟補什麼？
20樓：一弦一柱
吃動物肝臟補鐵、維生636f707962616964757a686964616f31333431346338素a。
肝臟是動物代謝、儲存營養物質的主要器官，其富含蛋白質、維生素（如維生素a、維生素d、b族維生素）、微量元素（如鐵、鋅）等多種營養物質，尤其是鐵和維生素a的含量更加引人關注。如能適量食用，可以有助於改善鐵、維生素a等營養欠佳的狀況。
一、鐵動物肝臟中含有非常豐富的鐵，如每100克豬肝含鐵22.6毫克，為豬瘦肉的7.5倍多。這種鐵主要以血紅素鐵的形式存在，消化吸收率很高。因此，民間有「豬肝補血」的說法。
二、維生素a
動物肝臟中維生素a的含量遠高於蛋、奶、魚、蝦、瘦肉等。維生素a很重要的作用之一就是維持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、乾眼症等眼部疾病，所以，民間也有「豬肝明目」的傳說。
21樓：匿名使用者
動物肝臟
來營養成分極其豐源富，其他食物很難代替bai。 動物肝臟中du含有豐富
zhi的蛋白質，每百克豬dao肝含蛋白質21.3克，是豬肉的兩倍。 動物肝臟堪稱是食品中的「維生素a之王」，人們常吃的動物肝臟，其維生素a含量從高到低依次為：
羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。 作為補血佳品，動物肝臟中鐵的食量極高以每百克可食部分計算，鴨肝含鐵最高，為23.1毫克，豬肝含鐵22.
6毫克，雞肝含鐵12毫克，鵝肝含鐵7.8毫克，羊肝含鐵7.5毫克。
鐵是構成血紅蛋白的主要成分，人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅數量多，而且比較容易吸收。 此外，常吃動物肝臟，可以為機體提供足夠的造血原材料，使人面頰紅潤、精神振作。
動物肝臟中還含有豐富的維生素和無機鹽，如：維生素b2、葉酸、煙酸、鋅、硒等。
22樓：遇到藍月亮潑
吃肝補鐵，
動物肝臟內富含優質蛋白質。而且肝臟中蛋白質的含量甚至超過瘦豬肉中蛋白質的含量。
23樓：甫祺泰嘉
動物肝臟確實營養豐富，不但堪稱食品中的「維生素a之王」，而且鐵的含量極高，又容
內易吸收，因容此常吃動物肝臟，可為機體提供足夠的造血原材料，使人面頰紅潤、精神振奮。它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膽固醇等營養物質，對促進兒童的生長髮育，維持**的身體健康都有一定的益處。此外，食用肝臟還具有防治某些疾病的作用，如角膜乾燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏維生素a導致的眼病。
吃動物肝臟好不好，動物肝臟可以吃嗎？
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。動物肝臟是人們常享用的食品，它含有豐富的蛋白質 維生素 微量元素和膽版固醇等營養物 權質，對促進兒童的生長髮育，維持 的身體健康都有一定的益處。此外，食用肝臟還具有防治某些疾病的作用，如角膜乾燥症 夜盲症 角膜炎等因缺乏維生素a導致的眼...
吃熟食動物肝臟會胖嗎，吃熟食動物肝臟會胖嗎？
動物肝臟含膽固醇量比較高，吃多了不僅引起肥胖還可以導致動脈硬化的。健康人每週食用一次就可以了，如果患有高脂血症動脈硬化的人儘量不吃或少吃。否則會加重病情的。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。動物肝中維生素a的含...
常吃冷凍食物對身體有害嗎
當然哦，不要經常吃，有些東西冷凍後就失去了原有的營養物質，還可能滋生細菌，要知道不是所有細菌都怕冷的，有的是喜歡低溫的，所以不要經常吃 吃多了肯定有害啦，本身冷凍食品吃多了會對腸胃不利再加上超市裡的冷凍食品不知凍了多長時間了，肯定是不新鮮的，還是少吃為妙。當然有害，首先會傷到脾胃，影響消化吸收，導致...