1樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
2樓：pk你的美
動物肝臟是人們常享用的食品，它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膽版固醇等營養物
權質，對促進兒童的生長髮育，維持**的身體健康都有一定的益處。
此外，食用肝臟還具有防治某些疾病的作用，如角膜乾燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏維生素a導致的眼病。
應注意以下幾點：
第一、要選擇健康肝臟。
第二、對可食肝臟，食前必須徹底消除肝內毒物。
第三、當心魚類肝臟中毒。
第四、因為動物肝臟富含膽固醇，因此膽固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝臟，如高血脂症、動脈粥樣硬化、冠心病及動脈硬化引起的高血壓患者。
3樓：匿名使用者
肝臟是動物機體中
bai最du大的解毒器官
豬從出後到屠宰zhi中間dao用了不少的藥物版來**一些疾病權.還有疫苗的注射.大量的藥物殘留都集中在肝臟上.體質差的人吃了以後容易出現食物中毒或者過敏現象.
但肝臟中含有豐富的[鋅"元素.能促進骨格的生長髮育.不過這種元素可用花生米來代替
所以說最好是不要吃肝.包括所有動物的肝臟
動物肝臟可以吃嗎？
4樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
5樓：christy_舒
說起吃動物肝臟,可以說有人愛來有人怕。愛它的人被其營養價值征服,將其視為"補血明目"好食材;怕它的人則擔心肝臟是動物的主要解毒器官,含有很多毒素,吃了對健康不利。
那麼,動物肝臟到底該不該吃呢?
動物肝臟的營養價值的確很豐富,是個名副其實的營養小寶庫。
首先,動物肝臟富含優質蛋白質,以豬肝為例,每百克含蛋白質19.3克。
其次,肝臟含有豐富的鐵,每百克豬肝中含22.6毫克,而且主要是血紅素鐵,容易被吸收利用,經常吃點肝有助於預防或改善缺鐵性貧血。
此外,肝臟中維生素a含量高,豬肝遠高於其他動物性食物。維生素a具有促進生長髮育,維持正常視力、防治夜盲症,保持**健康,以及增強機體免疫力等作用。
營養價值確實需要被承認,但是動物肝臟的膽固醇含量都比較高也是事實,比如每百克豬肝含膽固醇288毫克。患有高膽固醇血癥及其他相關心腦血管疾病的人還是應該限量食用。
肝臟作為動物的主要解毒器官,某些有毒有害物質可能殘留在肝臟中,食用肝臟就會隨之攝入這些毒素。給動物過量使用的藥物,也可能蓄積在肝臟中。
動物肝臟到底能不能吃呢?能吃,需要適量吃,不能多吃。吃肝臟的營養收益毋庸置疑,至於其中所含的膽固醇和可能存在的有害物質,只要不大量食用,我們的身體完全有能力處理,無需擔心。
適量食用肝臟利大於弊。
四大注意事項
動物肝臟吃法兒很多:可炒,可煮,可做粥,可熬湯。熘肝尖、滷豬肝、豬肝粥、炒雞肝、鹽水鴨肝等都是經典美味。但是食用肝臟時要注意食品安全問題。
01要購買新鮮、健康,經檢疫合格的動物肝臟。病死的動物或是死因不明的動物的肝臟堅決不能食用。
02認真清洗。最好先流水沖洗乾淨,再用清水浸泡30分鐘左右,泡完再衝洗一下。
03炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩,肝臟稍微一翻炒就起鍋,不可取,需要徹底加熱才能保證食品安全。
04食用肝臟應適量。肝臟不宜天天食用,一般人每週吃一到兩次,每次一兩左右,就可以了。
6樓：匿名使用者
是不是某種動物肝臟的
營養尤其豐富呢？馬主任說，其實市場上常見的幾種動物肝臟營養價值差別並不大，每100克肝臟中，就蛋白質來說，牛肝大約含有20g，豬肝約含有19g，雞肝約含有17g，鴨肝、鵝肝約含有15g，；就脂肪來說，牛肝的含量大約是4g，豬肝的含量大約是5g，雞肝的含量大約是5g，鴨肝的含量大約是8g，鵝肝的含量大約是3g，肝中維生素a的含量、維生素b1及維生素b2也很豐富。
食用動物肝臟要適量
馬文君說，對人體來說，每天攝入的膽固醇最好不超過300mg，在日常經常食用的幾種動物肝臟中，每100g肝臟，其膽固醇的含量分別為：豬肝含有膽固醇266mg，牛肝含有膽固醇297mg，雞肝含有膽固醇356mg，鴨肝含有膽固醇341mg，鵝肝的膽固醇含量是285mg.
如果過量食用動物肝臟，可能會造成膽固醇和維生素a在食用者體內的堆積，當老年人合併有心血管疾病，本身膽固醇高，動物肝臟對這類人群來說就不適宜食用了。**每週食用不超過100g（二兩）的動物肝臟，在滿足機體對維生素a需要的同時，並不會對血膽固醇造成很大影響。 補充：
動物肝臟一定要新鮮時食用，在食用前要認真反覆沖洗，再於水中浸泡一段時間，然後進行烹調。也可將肝臟切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨，再烹調。馬主任強調，動物肝臟在烹調時千萬切忌為了追求鮮嫩而「落鍋即起」，烹飪的時間應儘量長一點，以確保食用安全，肝中含有的維生素a性質比較穩定，不必擔心過分沖洗和長時間烹調而使其遭到破壞。
同時，馬主任還指出，動物肝臟是很好的補血食品，尤其是一些患有缺鐵性貧血的婦女、兒童，食用適量的動物肝臟能達到一定的補血效果，然而愛飲靚湯的廣東人用動物肝臟煮湯時更喜歡只飲湯不吃渣。
7樓：
」 眾所周知,聽有的動物肝臟,包括豬、牛、羊、雞等,都含有豐富的蛋白質、脂肪、鐵、v久、礦物質等有利於兒童生長髮育的營養素,例如每100克雞肝中含有蛋白質16.6克、脂肪4.8克、鐵12毫克、鋅2.
4毫克、v人10.4毫克,尤其是、*,食用後可貯存在人體肝臟中備用。中醫認為動物肝臟有補肝、養血、明目之功效,因此幼兒多吃動物肝臟是很有益的。
動物肝臟有沒有毒呢?為此,我特地請教了南京市學生營養促進會的一專家她告訴我:動物肝臟是動物體內最大的解毒器官,本身無毒,但為了消除殘留的有毒物質,吃之前一定要浸泡一小時左右,再反覆沖洗乾淨方可放心食用。
另外,動物也可能生肝臟疾病,如肝炎、肝硬化、肝臟寄生蟲病等。因此在選購動物肝臟時應注意,凡是肝臟呈暗紫色,異常腫大,有白色小硬結,或某一部分變硬、變乾等,都可能為病態肝臟,不宜選購。一般只要注意以上幾個方面,動物肝臟是可以食用的。
吃動物肝臟是好還是不好？
8樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
吃動物肝臟好不好？
9樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
10樓：生活顧問
現在的動物肝臟最好少吃
吃動物肝臟好嗎
11樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
12樓：手機使用者
你知道我們的飲食有哪些通病了？愛吃動物的肝臟，吃飯喜歡大擺筵席……這些都對於身體不利。？下面與你分享日常飲食的通病，為了健康趕緊改正過來吧。
一、吃味精過多 增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。
二、集體的吃飯方式 多為集體進餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。
三、多數人吃得過鹹 據統計，全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達18克。而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過鹹會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。
四、喜歡吃動物內臟 ？動物內臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。
五、喜歡烹調多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌症的機會。
六、飲食亞硝酸鹽攝入太多有很多地區的人喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等醃製食品，這不僅增加了鹽的攝入量，且由於醃製食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌症的機會。
七、喜歡吃含脂肪較高的紅肉，吃白肉的比例較小 近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現象。
八、喜歡吃各種滷肉 但製做滷肉時加入的肉桂、八角、、丁香、椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由於其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，患有各種炎性疾病和慢性肝病者應少食滷肉。
九、喜歡大擺宴席請客人們習慣於在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或菸酒同時來，有些地區還有佈菜的不良習俗。這些習慣不但造成浪費，而且對身體健康極為不利，容易誘發多種疾病。
13樓：京職詩冬
動物肝臟是動物體內重要的解毒和代謝器官。豬肝可謂豬體內最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥、農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒而排出體外的。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟就會蓄積這些有害物質。
到底吃動物肝臟好麼？
14樓：亦舒堂
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。
15樓：匿名使用者
1.吃什麼都有一個量的問題.
2.就是人的問題,動物肝臟對於年輕或者少年兒童的確有你所說的好處,但是對於中老年人,特別是血壓高.血脂高的就不是好東西了,因為其膽固醇含量非常的高.
3.所以說,好還是不好,是因人而宜.
16樓：bobo哈
動物肝臟要少吃。因為動物肝臟含膽固醇相當高，對膽囊不好。都說雞肝明目，其實不然。雞肝只能補充維生素a，並不能對視力有所改善，只能說補充了維生素。
吃動物肝臟有害嗎，常吃動物肝臟對身體有害嗎
雖然動物肝臟有一定營養價值，但是動物肝臟內含銅量很高。不宜多吃。吃動物肝臟當心骨質疏鬆 多倫多資訊港上海譯報 據英國 衛報 報道，動物肝臟中的維生素a含量很高，超過了雞蛋 魚肝油和牛奶。但科學家向常吃動物肝臟的人提出了警告 吃得太多容易患上骨質疏鬆症。常吃動物肝臟的人如果再服用諸如魚肝油等含有維生素...
吃熟食動物肝臟會胖嗎，吃熟食動物肝臟會胖嗎？
動物肝臟含膽固醇量比較高，吃多了不僅引起肥胖還可以導致動脈硬化的。健康人每週食用一次就可以了，如果患有高脂血症動脈硬化的人儘量不吃或少吃。否則會加重病情的。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。動物肝中維生素a的含...
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