1樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
2樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
3樓：匿名使用者
材料：糯米、粽葉、豬肉、蒜、姜、醬油、五香粉、雞精、少許料酒
、鹽。做法：
1. 主料：
1.1 糯米洗淨，泡3小時備用。
1.2 將新鮮粽葉洗淨（如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟），摘出完整的擺放好備用，將不完整的粽撕成寬5mm的長絲備用。
2. 配餡：
2.1 將豬肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末；
2.2 蒜、姜少許，搗成姜蒜泥；
2.3 將2.1～2.2兩樣備料倒入器皿，放入適量醬油、五香粉、鹽、雞精、少許料酒，攪拌均勻。
3. 包粽：
3.1 粽葉分清正反面(可以葉徑區分，徑往外鼓的毛的那面為反)，正面朝上攤在兩手中，雙手外翻，將粽葉捲成圓錐狀；
3.2 將卷好的粽葉卡在左手虎口，虎口面向自己，有長尾巴的一邊靠外；
3.3 舀一勺泡好的糯米倒入粽葉卷中，舀一小匙拌好的肉餡放在米上，再蓋上一層米，壓一壓；
3.4 將葉尾蓋下來，在合口處用右手將葉尾捏籠，蓋頂形成等腰三角形，將多餘葉尾上卷（注意，卷形時要留少許空隙，米煮後會膨脹，但空間不要太大，否則容易散形）；
3.5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐，往上繞過蓋頂來回兩圈，繫牢（線圈正好一邊兩個角對系）；
3.6 將多餘的葉尾剪掉（這樣一個四角菱形的粽子看上去較漂亮點）。
4. 煮粽：
4.1 先將鍋上倒入清水燒開；
4.2 放入包好的粽子，還要放入幾粒蒜砣，少許鹽，水要完全淹沒粽子；
4.3 中火煮兩小時左右，熟透即可起鍋，瀝水。
4樓：辜涵衍蒲濟
你也不說你在哪個地方？南方有粽葉，北方一般就是用蘆葦葉了。葉子買回來用水泡著洗，用比較柔軟的刷子。
綠豆洗乾淨頭天泡，糯米淘乾淨沒過水泡1個小時，花生，火腿切丁。這些全部和在一起，加適量鹽，花椒粉，用葉子包成4個角的就可以了。注意：
每個角都包實了，煮的時候水要沒過粽子，火別太大。
5樓：我家有菜
包粽子的怎麼做？折一個三角，放入餡料，大米，用食指勾出一個三角對摺，拉出收緊即可。
6樓：匿名使用者
額 這個沒有現實做給你看比較難形容
竹葉 每粒粽子基本有2片竹葉包裹
將兩片葉子的1/2疊在一起 折成一個三角立體往立體裡放入1/3糯米 再放你喜歡的調料再放入些糯米幾乎填滿立體
然後摺疊竹葉 具體怎麼折我不會形容 摺疊完後用那種竹繩子綁起來 放入鍋裡煮就行了
粽子怎麼做？具體步驟？
7樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
8樓：匿名使用者
a、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。
b、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾幹水分。
c、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
d、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出冷水洗淨剪兩端多餘後濾幹。
e、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄溼衣物。
f、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
g、右手先把外端粽葉往裡摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。
h、綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鐘後把鍋裡上下粽子對換位置，再以慢火煮上1小時即可。
粽子怎麼做？
9樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
10樓：一人廚
教你粽子最簡單最好吃的做法
11樓：咎正詹禮
臘肉粽子
備料：糯米、臘肉、綠豆、小紅豆、生抽、紅糖、鹽、粽子葉、棕葉.
做法：1.將粽子葉放入沸水中煮幾分鐘（防止裂開），撈出待用.
2.將粽葉、糯米、小紅豆、綠豆洗淨瀝乾水分，煮過的棕葉撕細條，臘肉切小粒.
3.盛出一些糯米（做白味的）後，將生抽、小紅豆、綠豆、臘肉放糯米里拌勻.
4.取兩張粽葉重合起來以增加葉子的寬度（如果葉子夠大就可以只用一張）捲成圓錐形.
5.放入糯米，用筷子將它們插實，用右手把右邊的粽葉往左方緊緊地蓋過去，用左手拇指緊壓住.
6.再用右手將後面的粽葉往後蓋過來，再用左手拇指緊緊地壓住，右手的拇指和食指呈「八」字形捏住粽子頂部使之呈倒三角形.
7.順勢將捏著的葉尖往右方抄過去，隨即用左手握緊.
8.取一根棕葉，用牙咬住一端，用右手抓緊另一端，從粽子頂面上往後繞，繞時伸展左手掌，棕葉繩貼著手心經粽子背面約1/2處繞上來，再繞到粽子頂端，重複繞上一圈後左手壓住棕葉繩不動，用右手單手操作將其捆紮好.
9.放壓力鍋中開中火燒沸後改微火煮一個半小時以上，關火後讓它們燜裡面.
10.將紅糖放碗裡，加一大匙水後放蒸鍋中蒸化或放微波爐轉半分鐘製成糖漿.
11.壓力鍋冷卻後將粽子取出，吃時剝去葉子即可.
12.吃甜粽子時，將白粽子剝去葉子淋上糖漿即可食用.
ps：粽子的口味很多，自己也可以創新，朋友們喜歡的有蛋黃的，臘肉的，鳳梨的，豆沙的等等，還有一種甜玉米的也不錯.
參考資料：
12樓：劉英博校一
端午節教你自制簡易三角粽
製作材料：糯米(新米最好)、餡料、食鹽、烤過的海苔片(長方形)。
準備工作：
1.將糯米像平常煮米飯一樣煮熟；粽子餡根據自己的口味選擇一些熟食，需切碎的切碎、並和好。
2.將剛煮熟的糯米飯靜置約15分鐘，冷卻後，根據家人的食量將適量的熱糯米飯置於一個稍大容器中用飯匙攪拌..
製作步驟：
1.將手洗乾淨溼潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍壓平，中間放入準備好的餡。
2.將飯往中心包起，成為一個圓球狀。
3.左手稍微曲起，並彎成山狀，將飯糰稍加壓擠形成三角形狀。然後將飯糰數次翻轉，讓三面都能慢慢壓出一個四面體。
4.左右兩側邊用手指往內略壓，讓兩邊圓凸起，飯糰形成五個平面。
5.將成型的飯糰放在盤子上，再將雙後弄溼搓上少許鹽。
6.將飯糰再塑一次形，以便將手上的鹽融入飯糰。
7.將做好的飯糰放在海苔中，並稍壓一壓，使海苔黏緊飯糰。然後，掀起兩側的海苔將三角飯糰包起即可。
給高手送上幾點提高技巧(zt)：
1.粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
2.粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
3.粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。
鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要。
4.添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
13樓：鹹湛賽清昶
前言端午節吃粽子是中國的傳統節日習俗。因地區不同，材料和粽葉都有著很大的差別。連裹的形狀也有很大的不同。
自己親手包粽子不僅吃起來格外美味，而且特別有過節的氣氛。端午節來臨，為親愛的家人親手包粽子吧，甜甜蜜蜜，滿滿都是愛！為了這個節日，我包了一大鍋，可以分給親戚朋友。
呵呵材料主料：糯米5斤、大棗、紅豆、粽葉；
輔料：粽子
1糯米清洗乾淨，用涼水侵泡一晚。（中途可以換一次水）
2粽葉清洗乾淨，用開水燙一下備用。
3紅豆清洗乾淨，泡一晚。紅棗泡一個小時左右。
4拿一片粽葉捲成一個尖尖的角。（我們這裡買的都是這種很細的粽葉。）
5拿一片粽葉插到尖角里面，壓住前面的粽葉，把前面的粽葉折一下。
6以此類推，插成一個圓形。
7這是插好的圓形。
8插好的粽葉，裡面放一點糯米（花生和紅豆放在糯米里），放一個大棗在放一層糯米一個大棗。
9我買的棗大，我放了兩個。裝米時裝的不能太滿，要有縫隙，糯米煮時還要膨脹。用筷子往上挑起。
10兩根筷子同時朝一面折過來。
11折過來的粽葉分兩份，向相反的方向折。
12兩條粽繩轉兩圈別好。把筷子抽出。
13這是我裝的鍋。中間要放一個篦子篦子上放一盆水壓住粽子，不能讓粽子浮起。
14大火燒開，燒開後小火燒60分鐘。悶一晚上，第二天早上撈出。
15第二天早上撈出，控水。
小貼士1粽子葉一定要用開水煮一下，比較衛生，煮後更便於包裹。
2粽子的包法很多，初學者，只要包緊，不漏米即可。
3煮熟後，放一晚，在撈出，糯米的粘性更好吃。
14樓：藏文彥務俐
主料：糯米1000克
輔料：葡萄乾50克
蜜棗100克
依個人愛好還可以做肉粽等。
葦葉/粽葉若干（超市、菜市都有賣）
方法如下
1、將葦葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2、將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。
3、將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水。
4、取3張葦葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。
5、將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3小時，就可以吃了。
做好後可放入冰箱，隨食隨取，加熱以下就可以吃。
15樓：焦義尹子
入門級基本做法
材料：1，買糯米，一包粽葉，一把線（超市裡有粽線賣，剪好的，長度剛好），去殼的綠豆（400克），一袋速凍的栗子。2，回家後把米（1.
5kg），綠豆和粽葉分開泡。將粽葉全部浸在冷水裡。3，米和綠豆浸了一天，瀝乾。
4，粽葉沖洗乾淨，瀝乾
做法：1，粽葉折一條窄邊捲起。
2，然後將粽葉折成漏斗型。
3，加糯米，綠豆，栗子，再加綠豆。
4，再在外面包一層粽葉，外面的粽葉不用包到底，小漏斗就成了大漏斗。
5，再加糯米，餡不要加太多，7分滿就好．左右兩邊的粽葉向內摺疊6，把對著自己的小尖角折上去。
7，外面的粽葉翻下來．用棉繩紮緊。
8，包好了，和拳頭差不多大。
9，接下來就是煮粽子了，加冷水，大火燒滾，再用小火燜。讓粽子留在裡面自然冷卻。
10，剝開給大家看看。
綠豆粽子怎麼做，綠豆粽子怎麼做好吃 綠豆粽子的做法和配料
主料糯米 1000g 去皮綠豆 500g輔料油 適量鹽適量步驟 1.糯米浸泡好，浸泡好的糯米倒幹水分。加入鹽，油。拌勻2.粽子葉浸泡1小時，然後洗刷乾淨 3.去皮綠豆泡水備用 4.拿2片葉子疊在一起，折一個錐形勺入適量糯米，加入綠豆5.加入糯米葉子向下 壓，包成粽子 6.用線綁好 7.把包好粽子放入...
南川油炸粽子怎麼做，油炸粽子怎麼做如何做好吃
油炸粽子的原料 糯米粽子油炸粽子的配料 粘米粉 香炸粉 花生油 鹽 芝麻油炸粽子的做法 1 糯米粽子2 粘米粉100克3 放入25克香炸粉和一匙花生油，還有少許鹽4 芝麻用漏碗洗淨，放到鍋中炒香 5 炸糊加入適當的水攪勻後放入炒香的芝麻6 攪勻7 粽子去掉葉子切厚片8 裹上粉糊放到油鍋口炸至金黃即可...
雞蛋麵怎麼做，雞蛋麵怎麼做，具體步驟
1 原料 中筋麵粉 餃子粉 250克 雞蛋50克 水50克 鹽2克。2 所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。3 用手揉成麵糰，麵糰很乾，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。4 壓好的麵糰分成二塊，取其中一塊，用擀麵杖壓得扁一些，讓其好過...