1樓：夏夜的蟬聲
下面的是贛州市內的菜譜：
1鐵廠下的肉丸 2姚府裡的滷五件（文藝學校）
3釣魚臺的臭豆腐（等） 4磨角上的吆咪鵝頭
5上壕塘的唆螺子（七中對面） 6宮保府的水煮
7衛府裡的豆漿油條 8八鏡臺的豆巴子
9方杆巷的餃子 10白塔巷南京路巷口的油餅
11桃子園的無骨鳳爪 12洪城巷的豬腳
13八角井的徹骨肉 14罈子巷的湯頭
15南河路的魚頭 16民俗村的燒烤
17東北館子的拔絲土豆 18學校側門巷子裡的香菜拌鴨肝
19「天下無二」的皮蛋瘦肉粥 20青年路的春捲
2樓：匿名使用者
小吃好多啊，尤其是農副產品做的幹食品，棒極了
3樓：贛州逛街
釣魚臺最好吃的不是臭豆腐，應該是田螺
贛州的特色小吃有那些
4樓：白方危英媛
興國米粉魚
寧都肉丸
贛南小炒魚等等還有好多講不上來的
反正用贛州話就能講得清楚啦！
贛州有什麼好吃的 十大特色美食小吃推薦
5樓：李志活
南康辣椒醬
南康辣椒醬創始於明末清初，迄今已有300多年的產銷歷史。最早此品為民間自制 自食，加工方法也比較簡單。後經不斷改進和提高，遂成為一種味美可口的「鹹辣椒醬」，在縣內外廣為流傳。
南康辣椒醬以色澤紅亮油潤，醬香濃郁，甜辣味美，營養豐富，經久耐藏而著稱。南康辣椒醬具有增食慾、助消化的功效。
酒糟魚酒糟魚是一道贛南一帶的漢族傳統名吃，選半斤左右的鯽魚，醃製，晾到半乾時，放進釀好的米酒罈子裡封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。
滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。
蕎頭炒板鴨
蕎頭是一種像蔥一樣的蔬菜，用它素炒或是炒板鴨或者煮魚都很美味，是贛南人喜歡的美食。
豆腐渣相信吃過這個特殊贛州菜的小夥伴們絕對是地道的贛州人！但是沒吃過也不代表不是贛州人哈，自己感受下。
薄荷炒螺絲肉
薄荷炒螺螄是江西省贛州當地的一道漢族傳統名餚。螺螄500克，加入薄荷等炒制而成，味道鮮美，薄香襲人，深受當地群眾喜愛。
芋荷炒魚乾（雞鴨雜）
談及贛南芋荷，過去由於客家人民勞動力較大，且食物的儲備、保鮮技術有限。於是，每到芋頭成熟時客家人便將芋荷晾乾切成段，與辣椒、大蒜放入缸中泡製。富有生活經驗的客家人知道，要想讓芋荷的味道更勝，在醃製的時候不撕去表皮便可使芋苗香味更醇。
據資料顯示，贛南芋荷還於2023年被評為省名優產品。
寧都肉丸子
寧都肉丸是江西省贛州市寧都縣的漢族名菜，屬於客家菜。寧都縣是個客家遷徙之地。為逃避中原戰亂、飽受遷徙之苦的寧都客家人，期盼著太平盛世,渴望舉家團圓，永享安樂寧和，特地製作了一道地方特色突出、且帶有濃厚喜慶色彩的風味美食，那就是圓圓的客家肉丸。
寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜，意指團團圓圓、美滿幸福。
酸菜炒大腸
豬大腸，怎麼說呢？酸菜炒大腸的話，酸菜要用酒、糖炒過，去了醋精味，豬大腸要用硼砂或者小蘇打醃過，這樣才會爽脆，不然會很難嚼，然後再一起用薑汁酒糖一起炒，當然豬大腸最好的位置是腸頭，夠脆，打火鍋最好的是豬粉腸，也就是小腸。
酸酒鴨酸酒鴨是定南傳統的漢族名餚，屬於客家菜。作為定南第一名菜，來定南不可錯過。用料非常講究，鴨是從農村買來的土鴨，肉不肥不膩。
天九鎮的酸酒鴨較為正宗。酸酒鴨的製作工序並不複雜，關鍵在於鴨子的挑選與酸酒（醋加上辣椒）的成色。
贛南小炒魚
贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜。王守仁在贛州任巡撫時曾聘用凌廚子做菜，凌得知王愛吃魚，為顯示自己的烹飪技藝，經常變換魚的作法和口味，深得王的賞識。有一次凌炒魚放醋，別具風味，王吃後十分高興，就把凌叫來，問這道菜叫什麼名字。
凌靈機一動，心想這是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚，於是就隨口應道：「小炒魚」，這菜也就因此得名。
江西省贛州市定南縣有什麼特色小吃如題 謝謝了
6樓：百度使用者
桉樹：定南縣區劃工業原料林(桉樹)為30.25萬畝。
雲毫毛尖：產於江西省定南縣北部海拔米的雲霧山中,環境獨特優 美,遠離村鎮幾十公里,人跡罕至,產品無汙染,生產歷史悠久。定南蜜梨：
定南密梨果皮呈翠綠色，臘質層較厚，富有光澤，外形美小，肉質細嫰，汁多鬆脆，甜酸適度。求採納
江西贛州有哪些美食
贛州**的小吃最有名？
7樓：又被帥醒了吇
八鏡臺 裡面有很多小吃，比如興國的米粉魚，信豐的蘿蔔餃子，湖南臭豆腐.....很多小吃都能在那裡找到
8樓：濌
田螺、滷五件、麻辣燙、肉丸子、羊肉串、臭豆腐……說到這些小吃，相信很多人已經垂涎欲滴。在很多城市裡，小吃往往是最能體現地方特色的食品，再加上**便宜，所以廣受歡迎。在贛州的小吃當中，你吃過的有多少？
又在**？如果你不知道，不要緊，讓我告訴你。方杆巷的餃子實在是好俗話說：
「好吃不過餃子」。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。在贛州吃餃子，有個地方你不能不去——方杆巷。
儘管方杆巷的環境簡陋，但是從98年的一家發展到如今方杆巷、濂溪路這一片的20多家，這裡的餃子口味好，品種多、**實惠，7元一斤，還有許多好吃的小菜。如果幾個人來到這裡，點上幾斤餃子，外加點小菜、酒，人均消費在15元左右。酒足飯飽後，走出巷口，對面就是宋城古城牆，散散步，既可欣賞古城牆美麗的風景，又可鍛鍊身體，何樂而不為。
釣魚臺的臭豆腐香得不得了走過釣魚臺這條小巷人都知道，巷子裡有很多小吃。如炒田螺、臭豆腐、滷翅膀腳、炸米果、寧都肉丸、水煮豆腐、煎餃、千層餅等等。特別是到了下午，在這條200米長的小巷裡可以說是人多車雜，熱鬧非凡。
各種小吃的香味撲鼻而來，讓你忍不住停下腳步來嚐嚐。田螺在贛南流行多種吃法，如「湯田螺」、「燜田螺」等。當然，最出名的是「炒田螺」。
據說，從唐朝開始，田螺和魚是一起成為贛南人餐桌上的「美味佳餚」。唐代詩聖李白吃了「炒田螺」後，詩興大發，寫下「白玉盤中一青螺」的佳句。贛州人對田螺可以說是情有獨鍾。
釣魚臺有幾家炒田螺店，到了晚上，這裡生意異常火爆，來這裡消費的大多是年輕人，5元一碗，圍在一起，點上幾碗炒田螺，邊吃邊聊，如感覺不過癮的話，還有滷翅膀腳、茶蛋、煮花生、炒粉等等，如感覺辣，店裡還有綠豆湯等。若你沒時間坐在店裡吃，還可打包回家慢慢吃。還有，環城路七中對面的炒田螺味道也不錯。
臭豆腐聞起來臭，吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。在贛州吃臭豆腐，釣魚臺算是最好的地方之一。1.
5元一碗，還有海帶排滑湯，「香」鮮俱備，特別要吃剛起鍋的，那樣才有味道！寧都肉丸子一個比一個小如果說前面的小吃還不算是地道的本地特色的話，那寧都肉丸絕對可以稱得起贛州小吃的名號。可拌、可蒸、可煮，倍有嚼頭。
在贛州賣寧都肉丸子的有很多，但吃來吃去，還是覺得鐵廠下的寧都肉丸比較好吃。而且**也很實惠，煮的2元、拌的3元。如果你想去吃的話，要注意啦，該店是一對夫妻開的，每天只賣20斤左右肉丸，11點30分左右開店，生意很紅火，晚了就只能第二天再去品嚐了。
姚府裡的滷五件排隊買不到在贛州賣滷翅膀、滷腳、滷嘴的有很多地方，餐館裡或小吃攤上都有，味道也各有千秋，但專賣滷翅膀、滷腳、滷嘴的店在姚府裡文藝學校對面。翅膀、嘴每個1.2元，腳每個0.
8元。這裡的滷食是溼的，而且較辣。其吃的方式也很講究，手上套個塑料袋抓著吃，滿20元還可以送外賣。
如果想吃乾的滷翅膀、腳，就到洪城巷口或文明大道與南河路交叉口處的一家大排檔，味道都還不錯。衛府裡豆漿和油條儘管挑眾所周知，衛府裡是贛州市的鬧市點之一，白天車水馬龍，晚上也不冷清。豆漿油條本來是早點，但在衛府裡，它成了夜宵的主角，一到晚上，路邊就擺出好多攤點開炸，**便宜，也好吃。
一碗豆漿1元，1元3根油條。周邊還有幾家賣麻辣燙的攤點和夜宵攤，形成了一個小規模的夜市區。週末帶你去吃燒烤大家都知道贛州無非就是華鎢、海關和燕子的燒烤比較好吃，可是這些都是別人烤好給你吃，如果自己挑選東西，自己在爐子上燒烤，邊吃邊動手，感覺肯定是不一樣的。
再者，濱江大道與營角上交叉路口，華燈初上，馬路兩邊就多了許多烤羊肉串的攤點，濃煙滾滾，與周圍閃爍的霓虹燈倒是相映成趣。安遠三鮮粉哪塊子都有了安遠小吃，就是豬肝、小腸、豬肉，加了點豆芽，還可以加肉丸雞蛋，一般5元左右，肉丸和雞蛋另外加錢。在濱江大道一帶有很多家，要先買票，登著牌子坐著等，像以前的供銷社食堂一樣，而且好多是開著小車來這吃碗三鮮粉，這也成了贛州的一道獨特景觀。
七中對面的火鍋城天天塞滿了冬天，又到火鍋盛行時。如果人不多，不想到大店裡吃，可在七中這條路上的小吃店裡過過癮，這裡不像大店裡按多少錢一盤，而是多少錢一串，從1元起，**不等，自己選。大家圍坐火鍋前吃得滿面紅光，又熱又辣不亦樂乎。
水煮豆腐還是文清路上的好在文清路上，四通手機斜對面的一條小巷內，那裡的水煮豆腐很好吃，不僅有豆腐、還有煮豆芽、翅膀、腳、雞腿、水煮白菜、炒粉等。還有在環城路四平手機超市對面一家油炸食品店，裡面的水煮豆腐也很好吃。其實，贛州還有很多小吃，比如老字號張記燒餅、蔥條、糕頭、碗兒糕、油餅、醋果子等等。
而這些經典的小吃都是在一些小巷裡，像人民巷、姚府裡、洪城巷、白塔巷、孟牙巷等等，反正你就隨意走吧，指不定走到**，你就能挖掘出一份驚喜來。
贛州有什麼特色小吃？
9樓：江西新東方烹飪學院
贛州特色小吃有很多，贛南臍橙、小炒魚、還有贛州的米粉、酸棗糕等等。
還有黃元果、粉蒸魚等等。
10樓：爺呮手遮天
三杯子雞、香質肉、冬筍乾燒肉、藜毫炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、潯陽魚片、 炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿蔔餃、樟樹包面、黃元米果等。
1、 清湯泡糕：以鮮嫩精肉作餡，包以韌滑的麵皮，煮為清湯；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花製成糕，入清湯泡成。鹹、甜、香三味兼具，清香可口，糯軟不膩。
2、 酒糟湯圓：以糯米粉製成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。
3、 白糖糕：優質糯米經浸泡、洗濾，入石臼舂成細粉，衝開水揉和，搓為細條，展為薄片，多層疊起，彎轉成圈，入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒於糕上。糯軟香甜，表酥內嫩。
4、伊府麵：以麵粉、雞蛋揉和至乾溼適度，切為細條，入油炸至微黃，放沸雞湯中煮軟，撒以雞肉、火腿末、香菇細絲、蔥花而成。面爽湯鮮，清淡可口。
清代南安知府伊氏喜食，製法傳及民間，因稱。
5、鬆糕：將糯米粉、粳米粉、砂糖、蓮心、核桃仁、玫瑰花、黃桂花、蜜棗等料拌和均勻，入蒸籠推平，撒果料、香料及豬油丁，經擺花、撒糖、蒸熟、冷卻而成。潔白光亮，細膩甜香，鬆軟爽口，熱食最佳，冷食亦宜。
濟寧有什麼特色小吃？特色小吃有什麼？
濟寧是魯菜的發源地之一，地方小吃種類繁多，特色鮮明。尤其是孔府菜 孔府糕點和微山湖全魚宴等地方飲食，在海內外具有較高的聲譽，是不可不嘗的美味佳餚。具體的可以去特美街看看，上面有詳細的全國各地特色小吃介紹。特色小吃有什麼？雲南特色小吃老多了。米線就有很多種，過橋米線 土雞米線 豆花米線 雜醬米線等等，...
雞西的特色小吃有什麼，特色小吃有什麼？
雞西的特色小吃就是雞西冷麵，它是 中朝合壁 的產物。冷麵本是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面 也有用玉米麵 高梁米面 榆樹皮面的 加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片 辣椒 泡菜 梨或蘋果片 醬醋 香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷麵的器具是木合子，便稱為 ...
蘭州有什麼特色小吃，蘭州的特色小吃
1.通渭路洋芋片，豆腐皮，甜年糕！2.蘭州二中向東200米，幹汁麻辣燙 涼著吃的麻辣燙！3.南關西北書城後面的小巷裡鐵板炒米飯 孜然口味！4.西關的富貴魷魚和大連大鬍子魷魚！5.夜市口最不能少的是？關東煮。一種讓 淚的食物！6.天元大排擋 麻辣粉，太子包，果味醪糟，排隊的人太多！7.再回首和大眾涼皮...