1樓：生活小侃侃
1、原料：中筋麵粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克。
2、所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。
3、用手揉成麵糰，麵糰很乾，要有耐心把他們都揉成團，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑。
4、壓好的麵糰分成二塊，取其中一塊，用擀麵杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。
5、壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍。
6、面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。
7、轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點麵粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次。
8、把面片從中間切對半，壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，麵條基礎麵糰就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
9、壓面機轉麵條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉，過麵條檔，細麵條就出來了。
10、做好的麵條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時候沒麵條吃變成吃麵片兒了。
2樓：司空意
怎麼做一碗好吃的雞蛋麵，題主想問的應該是用雞蛋和普通的面做出一碗雞蛋麵而不是用雞蛋和麵粉做出麵條來吧...希望我理解的沒錯。 雞蛋麵做起來其實好方便的，家裡冰箱冷凍室裡都會有工作日做飯時多存下來的麵條，冷藏室裡經常儲存雞蛋。
以備週末的時候睡的昏天地暗起床不想買菜時可以用這兩個簡單的食材做出一份還不錯的食物。 我的做法是這樣的，也許和題主印象中的不太一樣，不過題主真的可以試試看。一般是兩個雞蛋，和一人份的面（最好是細面），家裡有蔥蒜的話最好。
先把蒜切成蒜末，雞蛋加鹽打散，起鍋子把油燒熱後下蒜末熗鍋，把火調為中火，倒入蛋液用筷子撥弄，待蛋液稍微凝固後就關火盛出備用。鍋子不用洗（很重要）加入少量的水，開大火燒開後，放入麵條。中途保持大火點水兩次之後轉中火，同時用勺子將多餘的水舀出（水量控制在即將沒過麵條但是又還沒有沒過麵條的微妙位置）。
水量控制好之後加入之前炒好的雞蛋，這個時候可以開始調味了，加入鹽，雞精，和少量的糖（不是為了增加甜味，是用來襯托其他味道的）之後調小火等鍋內開始咕嚕咕嚕冒泡的時候就可以盛出面條享用了。 這樣煮出來的麵條湯和麵條的比例適中 不多也不少，因為控制了水量和燒水時不洗鍋（啊 聽起來有一點點噁心...）的關係，麵湯濃郁而且帶著雞蛋的鮮味。
然後有蔥花的撒蔥花 沒蔥花的拿筷子開吃就好啦
3樓：駕馭小**
我喜歡做番茄雞蛋麵 ，先把番茄洗淨切丁 ，打兩個雞蛋在碗中放少許鹽，用筷子快速打散，把蛋清和蛋黃融入，把炒鍋燒熱 放多一點油 ，油完全蓋過鍋底，把油燒熱 把把蛋液放入鍋中 ，用筷子順方向攪，你也完全凝固之後 ，盛出裝在碗或盤子，再起油鍋燒熱 把番茄炒出番茄汁兒 ，二入雞蛋翻炒一下 放一些調料 ，出鍋備用 ，他入適量的水 把水燒開 ，下入麵條待麵條 快熟的時候倒入番茄雞蛋
4樓：匿名使用者
1.把西紅柿切塊，把油菜切成段。
2.起鍋燒油，放入蔥花炒香，放入西紅柿並翻炒，加入適量的水，等水燒開。
3.放入雞蛋，等雞蛋煮熟放入麵條，等水開之後，放入油菜、醬油、醋、鹽，將麵條煮熟，兩分鐘左右即可出鍋。
5樓：一個無主見流浪漢
雞蛋麵非常香，可以先把面煮好，然後放水，然後再炒雞蛋炒雞蛋以後再加入鹽裡調味道加入醬油。
6樓：好想你好
雞蛋麵是很容易做的，我們把雞蛋給他打碎，然後跟面或在一起。給他多揉一會兒，均勻地融入在面中，這時候我們感觸的麵條就非常的好吃。
7樓：小仙女兒
其實想做雞蛋麵的話，有很多種比如說，煎蛋雞蛋麵，還有就是荷包蛋雞蛋麵，這些都是很簡單的做法，只需要把雞蛋煮熟就可以了，最好的加一點西紅柿是最完美的。
8樓：匿名使用者
這個很簡單啊，你就用雞蛋和麵就可以了，不用水就用雞蛋來把面化好再進行。加工麵條就可以了，這就是雞蛋麵。
9樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
可以在超市購買現成的雞蛋麵回來煮開，將麵條煮軟，再打一個荷包蛋進去煮幾片青菜的葉子，直接擺在麵條上面，加入自己打好的湯就行了。
10樓：吉運升
雞蛋麵可以把面裡面嗯放一些雞蛋和好面之後，擀成麵條，最後下在鍋中，這樣的麵條非常筋道，有口感。
11樓：匿名使用者
材料雞蛋2個 西紅柿2個 糖2茶匙 鹽2茶匙 雞精1/2茶匙做法1）油鍋燒熱
2）倒入雞蛋
3）炒好後，盛入碗中
4）鍋中再放一點油，放點蔥花進去，炒出香味，倒入西紅柿（我不吃蔥，所以沒放）
5）西紅柿出湯後，加入炒好的雞蛋
6）放入一點點點點醬油，加鹽，（根據個人口味，你也可以加點糖），但是不要加水哦，翻炒幾下，2分鐘後關火，加雞精。
12樓：匿名使用者
雞蛋麵條的做法 材料：麵粉，雞蛋，鹽。 做法：
1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。 2、用筷子攪拌成雪花狀。 3、揉成麵糰。
4、用壓面機壓成片。 5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。 6、按壓一下。
7、繼續壓成面片，如果不夠光滑
雞蛋麵怎麼做，具體步驟
13樓：良子美食
寶寶雞蛋麵營養又好吃
14樓：匿名使用者
下面 面將熟時加雞蛋
雞蛋麵怎麼做？
15樓：南橘國服呂布
番茄雞蛋麵適合九個月以上寶寶一歲以上寶寶可以加少許鹽
16樓：小廚神美食
好吃到差點舔鍋的番茄雞蛋麵，簡單易上手
17樓：太陽貓
紅黃還有綠，笑著活下去
18樓：良子美食
寶寶雞蛋麵營養又好吃
19樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞蛋麵條的做法
材料：麵粉，雞蛋，鹽。
做法：1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成麵糰。
4、用壓面機壓成片。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。
6、按壓一下。
7、繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反覆三四次吧，直到光滑勁道就ok。
8、撒點麵粉，壓成條狀。
9、壓好的麵條。
10、為防止麵條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。
11、鍋燒開水，加入少量鹽，下面條，煮熟。
12、麵條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。
雞蛋麵如何做
20樓：匿名使用者
雞蛋麵條的做法
材料：麵粉，雞蛋，鹽。
做法：1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成麵糰。
4、用壓面機壓成片。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。
6、按壓一下。
7、繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反覆三四次吧，直到光滑勁道就ok。
8、撒點麵粉，壓成條狀。
9、壓好的麵條。
10、為防止麵條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。
11、鍋燒開水，加入少量鹽，下面條，煮熟。
12、麵條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。
小貼士：
做面的時候不加一滴水，如果把握不好，可以先打入一個雞蛋，邊攪邊加麵粉。可以將雞蛋打入水中，多加點水。再慢慢往面裡面加。
如何做一碗雞蛋麵
21樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞蛋麵條的做法
材料：麵粉，雞蛋，鹽。
做法：1、麵粉+適量鹽，打入一個雞蛋。
2、用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成麵糰。
4、用壓面機壓成片。
5、第一次壓出來的面片粗糙了些，就捲起來。
6、按壓一下。
7、繼續壓成面片，如果不夠光滑，就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反覆三四次吧，直到光滑勁道就ok。
8、撒點麵粉，壓成條狀。
9、壓好的麵條。
10、為防止麵條互相粘連，撒一些麵粉抖一抖。
11、鍋燒開水，加入少量鹽，下面條，煮熟。
12、麵條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料或者醬拌好即可。
22樓：牛一種態度
青菜雞蛋麵
1、首先將青菜的雜質以及根部去除了，放入清水中浸泡一段時間後再用流水清洗乾淨，切段備用。
2、這時將鍋中放入適量水，大火煮沸，隨後加入適量的麵條，可以加入適量的食鹽。
3、等水再次沸騰了，就可以加入雞蛋。
4、這次水繼續燒開了，那麼就加入青菜、榨菜燜一分鐘就可以了。
5、面的調味料是很重要的，加入適量的食鹽、味精、生抽、香油，將面倒入碗中攪拌均勻就可以吃了。
西紅柿雞蛋麵
1、首先將西紅柿洗乾淨，隨後將它外皮去除，切塊備用。
2、把鮮姜也清洗乾淨，直接剁碎備用。
3、將油菜的根部和雜質去除了進行清洗，切段備用。
4、這時可以熱鍋了，將生薑放入鍋中進行爆香，隨後放入西紅柿進行翻炒，一直等到有西紅柿汁即可。
5、這時就可以加入適量的清水大火煮沸。
6、等水沸騰之後就可以加入麵條了，緊接著加入一個雞蛋，不需要攪拌等凝結了就可以加入適量的食鹽。
7、還可以加入一點生抽、香醋，等麵條熟了，就可以盛出，最後加一點香油就可以吃了。
雞蛋麵的營養價值
1、麵條所含有的營養物質主要是蛋白質、碳水化合物、脂肪等等，這些物質可以促進我們的免疫力，改善我們的體質。
2、雞蛋所含的微量元素就比較多了，特別是蛋黃中所含有的鐵物質，可以有效預防貧血症狀，使得**變得很紅潤。
3、雞蛋中的蛋氨酸也很豐富，而人體是很缺少穀類、豆類所含的氨基酸，那麼雞蛋可以與他們一起搭配食用，從而提高身體對於營養物質的攝入。
4、雞蛋中的蛋白質那就更不用說了，可以修復肝臟組織，促進健康，而且蛋黃中的卵磷脂更是可以促進肝臟細胞的再生能力，從而增強機體的新陳代謝能力。
5、雞蛋中富含硒元素，這種物質可以有效預防癌症。
23樓：我是煙火
1.先說炒蛋細節，適用於任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱後再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。
然後將鍋子拿起來轉一下，讓過的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香（除非你不吃胡油），雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因為一會兒還要再下鍋。
如果想吃嫩一點的雞蛋可在打蛋時加一點點水或水澱粉。火候：剛下過大火，差不多定形時中小火。
2.盛出蛋後炒西紅柿時先要熗鍋（此時可以不用胡麻油），除了老薑還要加蔥花（和蒜末），爆香後加西紅柿，如果為了口感好，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水後加水加雞蛋一起煮，加調料。
注意如果是味精就後加（出鍋前）因為味精不宜烹飪過久；雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。 還可以在出鍋前放一些蒜末進去，攪拌一下就關火，這樣就有蒜香味。
不討厭蒜香的朋友可以試一下，味道很不錯。 3.炒西紅柿時還有另一種做法：
可一切少許青椒絲西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好4.出鍋後也可以加一些水澱粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打滷。4.
出鍋後也可以加一些水澱粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打滷。
西紅柿雞蛋麵怎麼做
主料麵條 適量 西紅柿 適量 輔料土雞蛋 適量 番茄醬 適量 小蔥 適量 廚具煮鍋 炒鍋 分類夏季菜譜 主食 秋季菜譜 酸甜 煮 十分鐘 簡單難度 西紅柿雞蛋麵的做法步驟 1 1準備食材。西紅柿雞蛋麵的做法步驟 2 2雞蛋加一點水打成雞蛋液，西紅柿切十字口，熱水中燙下去皮切小丁。西紅柿雞蛋麵的做法步...
只有面和了雞蛋怎麼做早飯，只有面和了雞蛋，怎麼做早飯
從小吃習慣了媽媽做的鬆軟可口的雞蛋煎餅，來到北方以後一直不習慣早點攤上的煎餅果子。於是就試著自己做雞蛋煎餅，發現並沒有想象中的那麼難，只要掌握好火候，很簡單。主料雞蛋 適量 麵粉 適量 輔料水 適量 廚具平底鍋 分類主食 鹹鮮 煎 十分鐘 簡單難度 準備材料 雞蛋，麵粉，清水，蔥末，薑末。麵粉加入清...
東北雞蛋軟面火燒怎麼做，肉火燒的面怎麼做才軟？
一 材料。麵糰材料 中筋麵粉170克，白糖10克，鹽克，植物油15克，水105克。油酥 中筋麵粉15克，植物油10克。餡料 自制豬肉餡適量。裝飾 白芝麻適量。二 做法。1 豬肉餡拌勻備用 2 麵糰材料中的原料放在容器中，混合揉成麵糰，靜置15分鐘。3 製作油酥，將中筋麵粉和油混合拌勻，備用。4 將麵...