1樓：匿名使用者
酒釀又名醪糟，是南方常見的傳統地方風味小吃
。食用不會上火的。
主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。酒釀醇香甜蜜，是滋補強身的風味美食。
酒釀歷史悠久，製作方便，主要原料是優質糯米和酒糟（蘇州甜酒藥），把糯米泡後、蒸熟，冷卻至一定溫度拌和酒糟，掌握一定溫度讓其發酵即成。做好後的酒釀可移入冰箱冷藏儲存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用，同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒釀變質。酒釀的吃法有多種花式，可以單吃，也可以做酒釀圓子（將小湯圓煮熟後，加酒釀）、酒釀年糕、赤豆酒釀、蓮子酒釀、雞蛋酒釀、酒釀饅頭等等。
酒釀也可以做烹飪時的調料，如做酒釀魚、酒釀蝦、酒釀鴨等。酒釀在一般超市、農貿市場裡有售。有塑料圓盒包裝的，有瓶裝的，也有散裝稱的（這種是私人在罐子裡做好挑出來賣的
糯米甜酒怎樣吃不上火？
2樓：呼阿優
糯米甜酒屬於補品，正常食用是不會上火的。
糯米甜酒營養豐富，含有豐富的糖分、蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。
糯米甜酒乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能幫助血液迴圈，促進新陳代謝，除有強身健體、滋潤補益外，還對風溼性關節炎、神經衰弱、元氣降損、遺精下溺、月經不調等有輔助**作用。它既可單獨飲用，又可為調料用於菜餚的烹飪。
擴充套件資料保鮮方式
米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。
3樓：無知井底蛙
醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛溼消痰、補血養顏、**催奶、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）是由糯米(大米也可)經過發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。
醪糟的主要原料糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。
醪糟湯圓雖然味美可口，但別多吃，每天150—200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便祕，可以喝點蘿蔔湯化解。
醪糟會上火嗎
4樓：匿名使用者
醪糟含有的營養元素可以幫助我們人體改善很多額疾病，但是也要注意酒釀平時也是不能食用過多的，因為會導致上火，再就是要注意食用方法。
醪糟是一種米酒，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
擴充套件資料：
醪糟是中國民間流行的一種傳統飲品，在很多地方都保留著飲用習慣和釀造方法。喝醪糟的好處有：
1、糯米釀成的醪糟酒精度數一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食慾。
2、糯米有養胃、補氣、助消化的作用，釀成酒後，其營養成分更有利於消化吸收，特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。
3、生活中有畏寒、血瘀、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症的人，建議加熱後飲用。有神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症的人，加雞蛋同煮飲湯效果較好。
4、醪糟含有大量的β谷固醇，對癌症有預防效果，還有助於前列腺健康，也能降低膽固醇水平。
5、常吸菸的人應多喝醪糟。能夠促進胃部血液迴圈，增加胃壁的供血量，有效降低胃病發生機率。
食用提醒：醪糟中也含有一定量的酒精，每天飲用量最好別超過500克，如果酒精度數較高，則要減量。嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。
5樓：帥哥都是我們的
吃多了會上火。
醪糟富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，健脾補肺，適合孕婦和一些陽虛有寒體質的人吃。但是，醪糟是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成，其熱量高，生溼熱，如果是陽亢體質，體內熱氣盛的人食用酒釀後，很容易上火。表現為流鼻血、便祕、全身發熱等。
6樓：小袋鼠
會上火的
醪糟富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，健脾補肺，適合孕婦和一些陽虛有寒體質的人吃。但是，醪糟是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成，其熱量高，生溼熱，如果是陽亢體質，體內熱氣盛的人食用醪糟後，很容易上火。
7樓：奮鬥啟程
你說的是甜酒糟嗎？甜酒糟應該是不會上火的，但是有的人吃多了，她可能會不舒服，任何東西食物都要遵循的原則
8樓：厭世
病情分析:醪糟吃多了會上火，也會醉，身體不適時儘量少吃或不吃，一般情況下可以吃點，但不可過量意見建議:所以有口腔潰瘍者不建議食用醪糟更容易上火。
酒釀圓子吃了會上火嗎 酒釀圓子吃了上火怎麼辦
甜酒是發物嗎？那些人不適宜吃？容易發什麼病？
9樓：曲奇
是的，痛風，糖尿，高脂高壓病，心腦病，肝膽及消化道疾病！
10樓：駕照好無奈
酒是發物，剛做完手術不可以喝
11樓：匿名使用者
所有酒都發。**病、過敏體質、吃藥的都不宜
12樓：
**後可以喝甜酒衝蛋嗎
甜酒釀怎麼吃，糯米甜酒怎麼吃
酒釀，舊時叫 醴 是中國傳統的特產酒。超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康 商店買來的可以直接吃 或者加水一起煮 煮開後打2個雞蛋 雞蛋打進去後開小火不要去專攪屬動 也可以放點小圓子在裡面 超市應該有速凍的賣的 實心的很小的那種 燒好後可以加少許白糖 量根據自己的口味去放 加水去煮，或者煮酒釀丸子...
胃痛可以吃糯米甜酒嗎,一吃甜酒能對身體有好處嗎什麼人不能常吃甜酒
有胃病的人群的話最好是不要喝米酒的，因為酒精會刺激胃粘膜會導致病情加重。胃痛，中回醫病證名。答多由外感寒邪 飲食所傷 情志不暢和脾胃素虛等 而引發。胃是主要病變髒腑，常與肝脾等髒有密切關係。胃氣鬱滯 失於和降是胃痛的主要病機。胃痛可衍生變證，如胃熱熾盛，迫血妄行 或瘀血阻滯，血不循經 或脾氣虛弱，不...
怎樣做甜酒釀，怎樣做甜酒釀好吃竅門
需要提前準備好的材料包括 糯米750克 酒麴適量 涼開水適量 水適量。1 第一步把糯米浸泡水中一夜。2 然後放入鍋中蒸半小時。3 蒸好後取出放涼。4 盆中放入酒麴和水，用工具拌勻。5 倒入糯米中，拌勻。6 拌勻後用工具壓平，挖個洞。7 蓋上保鮮膜，進行發酵。8 3天后去掉保鮮膜，完成。原料 糯米 藥...