1樓：煥煥
看每個人的需求；大豆油和玉米油在營養價值方面各有千秋，不過總體上而言，玉米油比大豆油更好一些。
1、玉米油口味清淡，無異味，可用於炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養豐富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高，佔脂肪總量的83%；
其中亞油酸的含量為50%左右，降低膽固醇的效果比大豆油好，是一種更適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達97%。
2、精製大豆油的顏色為黃色，聞起來有一種特殊的豆腥味，這股味道並不是人人都喜歡的，它的熱穩定性比較差，加熱時會產生較多的泡沫，不適合用來高溫煎炸。
大豆油富含兩種人體必需脂肪酸──亞油酸和α- 亞麻酸，其中，亞油酸的含量少於玉米油，而α-亞麻酸在體內可轉化成dha，能促進孕期胎兒大腦生長髮育。
擴充套件資料
玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治「三高」及併發症有一定的輔助作用。
營養素蛋白質、脂肪、糖類是人體健康所必需的三大營養素，與顏面**的美容有著密切的關係。蛋白質是構**體組織的主要成分，是人體器官生長髮育所必需的營養物質，人體**組織中許多有活性的細胞的活動都離不開蛋白質。
成年女子每日膳食對蛋白質攝入量不應少於每公斤體重1克。雞肉、兔肉、魚類、雞蛋、牛奶、豆類及其製品等食物中均含有豐富營 養價值的優質蛋白質，經常食用，既利於體內蛋白質的補充，又利於美容護膚。
體內長期蛋白質攝入不足，不但影響機體器官的功能，降低對各種致**子的抵抗力，而且會導致**的生理功能減退，使**彈性降低，失去光澤，出現皺紋。
脂肪是脂溶性維生素吸收不可缺少的物質，能保護人體器官，維持體溫。脂肪在皮下適量貯存，可滋潤**和增加**彈性，推遲**衰老。
人體**的總脂肪量大約佔人體總量3%～6%。脂肪內含有多種脂肪酸，如果因脂肪攝入的不足，而致不飽和脂肪酸過少，**就會變得粗糙，失去彈性。
膳食中的脂肪分為兩種，一種是動物脂肪，一種是植物脂肪。動物脂肪因含飽和脂肪酸較多，如食入過多可能導致動脈粥樣硬化，加重皮脂溢位，促進**老化。
維生素維生素是維持人體正常功能不可缺少的營養素，是一類與機體代謝有密切關係的低分子有機化合物，是物質代謝中起重要調節作用的許多酶的組成成分。
人體對維生素的需要量雖然微乎其微，但作用卻很大。當體內維生素供給不足時，能引起身體新陳代謝的障礙，從而造成**功能的障礙。
2樓：匿名使用者
一、大豆油和玉米油在營養價值方面各有千秋，不過總體上而言，玉米油
比大豆油更好一些。
1、玉米油口味清淡，無異味，可用於炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養豐富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高，佔脂肪總量的83%，其中亞油酸的含量為50%左右，降低膽固醇的效果比大豆油好，是一種更適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達97%。
2、精製大豆油的顏色為黃色，聞起來有一種特殊的豆腥味，這股味道並不是人人都喜歡的，它的熱穩定性比較差，加熱時會產生較多的泡沫，不適合用來高溫煎炸。大豆油富含兩種人體必需脂肪酸──亞油酸和α- 亞麻酸，其中，亞油酸的含量少於玉米油，而α-亞麻酸在體內可轉化成dha，能促進孕期胎兒大腦生長髮育。
二、玉米油和大豆油的區別：
1、玉米油具有易消化營養高的優點。玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油，我國產的玉米油選用的原料都是非轉基因的玉米，由此提煉而成的玉米油顏色金黃清澈，無異味。
2、在超市中，買玉米油的多是老年人。這是因為玉米油是低熱量、低脂肪、零膽固醇「三低」食品，其中含有的亞油酸有降低膽固醇的功效，老年人很多患有高血壓、動脈粥樣硬化，所以玉米油特別適合中老年人的日常食用。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達97%，可用於炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養價值很高的健康油。
不過對於重口味的人來說，玉米油口味略為清淡。
3、大豆油是超市中最便宜的油，因此也很暢銷。大豆油取自大豆種子，而大多是大豆都是從美國進口的轉基因大豆，所以目前市場上售賣的大豆油基本上都是轉基因大豆油。精煉大豆油的顏色呈淡黃偏青色，清澈透明，有一股特殊的豆腥味。
有些榨油廠採用抽清法提取大豆油，在豆油中殘留了可能致癌的有害物質，不利於人體健康。
4、大豆油同樣也含有亞油酸，不過含量比玉米油低。它的熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫，所以不適合用來高溫煎炸。比較適合涼拌或配合蒸醃，且絕大部分人都可食用。
不過，大豆油含有較多的亞麻油酸，存放時間久了較易氧化變質，產生「豆臭味」。
3樓：酒香一世
不知道您追求的是安全還是營養，現在市面上**的大豆油，大多數是轉基因的，現在對轉基因的食品安全尚未有明確的定論，玉米油的話，一般轉基因的較少，兩種油的營養價值相差不是很大，所以建議吃玉米油相對好一些。希望對您有所幫助。
吃玉米油好還是吃豆油好
4樓：灰狼狼愛上小羊
個人認為：健康第一，口味第二；首先要區分是否是轉基因原料加工的：以上四種油中，僅有花生油目前市場上還沒有轉基因的，其他三種大部分是轉基因原料，所以讓人不放心那。。。
成分：其實成分都差不多，但由於結構的差別，人體對他們的吸收率不同，花生油的人體消化吸收率高達90%以上，有利膽和延緩衰老的功效；人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，有利膽功效，但不利人的發育；大豆油的人體消化吸收率高達98%，有預防心血管疾病的功效；玉米油可預防血管疾病；口味：花生油較香，菜籽油味重，大豆油和玉米油差不多，清淡。
另外：葵花籽油，芝麻油，堅果類油，橄欖油也是非轉基因的，橄欖油口感確實很好，但是**昂貴；建議選擇的大豆油（非轉基因），花生油，有條件可以考慮橄欖油！
提問者採納
本人，在食用油集團公司，工作過兩年，擔保過生產事業部的總經理，我來回答你。
玉米油，北方人愛吃，南方人一般比較愛吃菜籽油，由於地域各異，口味不同。我們南方人，吃玉米油，一般覺得有點相味，但北方人就愛上這種味，我們南方人覺得好吃的菜籽油，北方人又覺得，有點他們不喜歡的異味。但一般來講，玉米油也好，菜油也好，都是經過高溫380度脫色，脫臭，與低溫-25度，脫脂， 脫膠，多次精煉以後，才上市的，一般，不需要，再用高溫加熱了，直接稍熱，就可放菜。
農村，有習慣在毛菜油壓榨出來後，用鐵窩去煎，也是一樣的道里，其實，食用油公司已高，低溫多次精煉好了，不要有任何擔心。
5樓：紫苑鳴幻
玉米油比大豆油好吃太多
是大豆油好還是玉米油好
原材料 玉米油所用原料 於非轉基因玉米玉米油，口味清淡，無異味，是一種營養豐富的健康的食用植物油，富含亞油酸 維生素e 植物甾醇。而大豆油原料多采用轉基因大豆，大豆油一般採用浸出工藝，有特殊的豆腥味 熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油中含有大量的亞油酸但一般少於玉米油。玉米油較貴，大豆油較...
棕子油和大豆油那個好，吃菜籽油好還是大豆油好
棕子油就是棕櫚油，兩種有各有千秋，單一油種的脂肪酸構成不同，營養特點也不同，因此建議大家不要只吃一種油，經常更換烹調油的種類，食用多種植物油，更有利於健康。大豆油 花生油 菜籽油 玉米油 芝麻油 橄欖油等，由於脂肪酸構成不同，各具營養特點。比如，橄欖油 茶籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油 葵花籽...
寶寶能吃玉米油嗎，孩子吃玉米油好嗎？
寶寶可以吃玉米油，它是一種植物油，裡面的維生素比起動物油更多。不過要提醒媽媽們，建議在八個月以後再讓寶寶吃，寶寶的身體會消化脂肪的酶類，只有等到八個月以後再發育成熟，如果提早吃會給寶寶造成腹瀉等一些不良的症狀。1 玉米油在加熱的時候要慎重，不能到冒煙，因為到冒煙的時候就會劣化了。寶寶吃的時候，不要反...